Ua hana 'oe i kahi papa berena wī a iʻole paha i nā'ōwili lewē? Ināʻaʻole, e hoʻolālā iki e heluhelu ma kēiaʻatikala i nā mea a pau e pili ana i ka Peʻa 101 a ho'āʻo. He mea maʻalahi ka hanaʻana i ka palaoa, keʻikeʻoe i kekahi mauʻano kumu, aʻaʻohe mea eʻona e like me ka hanaʻana i ka palaoa. He mea nani nā mīkini palaoa , akā, eʻike ana i ka hanaʻana i nā meaʻai no ka mea hūna mai ka'ō'ōʻana e kōkua iāʻoe e hoʻomaopopo loa i ka hanaʻana o kāu mīkini pale.
ʻAʻohe mea e hōʻailona ai i kou hilinaʻi pono'īʻana ma mua o ka hukiʻana i kahi pānaʻi o ka berena mai loko mai o ka umu.
Ka palaoa Meaʻai
Leve
E hōʻoiaʻoe he mea hou. ʻO ka leka maloʻo maloʻo, kūʻaiʻia ma nā paʻi pākahi,ʻo ia kaʻano maʻalahi e hoʻohana ai, a mālama pono i kāu hale lole. Aia kekahi 'ʻoi maikaʻi loa inā hoʻohanaʻia ma ka' lā ma nā pāpaʻi, a ponoʻoe e hahai i kēia me ke koʻikoʻi. Ināʻoe e hoʻolālā i ka manawa e hana ai i ka palaoa, he mea nui ka leka hou.
ʻO ka palaoa kāpena, inā hiki iāʻoe ke loaʻa, hana maoli i ka palaoa nui loa. He mea hou kēiaʻano mea hū , kahi i mālamaʻia i loko o ka friji, a hiki loa ke palaho. Ke kūʻai akuʻoe, e hoʻohana i loko o 1-2 mau lā, aiʻole hiki ke hoʻololi.
ʻO ka mahana o ka wai, i hoʻohanaʻia paha i ka hūna, a iʻole i kāpiliʻia i ka hui pūpena / ka palaoa, he mea nui. Inā loaʻa iāʻoe kaʻike, e hoʻohana i kahi ana wela. Ke hoʻohemoʻia ka mea hū i loko o ka wai aiʻole kekahi wai'ē aʻe, e 110 ka 115 mau kekelē he mahana.
Ke huiʻia ka hūna me ka palaoa a me nā mea maloʻo'ē aʻe, hiki ke kiʻekiʻe ka mahana o ka wai; ʻo kahi o 120 a 130 mau kiʻekiʻe.
ʻO Flour
ʻO ka palaoa āu e koho ai no kāu meaʻai ka mea e hoʻololi ai i ka maikaʻi o ka hopena hope loa. ʻO ka palaoa o ka palaoa ka meaʻoi loa. ʻOi aku ka nui o kēia palaoa i loko o nā mea pilikino, a me ka protein, aiʻole ka gluten,ʻo ia ke hāʻawi i ka berena i kānaʻano kūikawā.
Ke hoʻohuiʻia ka wai i ka palaoa,ʻelua mau protein, glutenin a gliadin, e hui pū i ka'āpana gluten. Kūkuluʻo Gluten i kahi kikowaena o nā protein e hoʻopiliʻia i loko o ka pailapulu e like me ka pūnaewele, e hoʻokuʻu ana i nā nalu a me nā mea hoʻolālā. Mālama kēia i nā puka makani air o ka palaoa kūpono.
E hana maikaʻiʻia ka palaoa a pau i ka hapanui o nā meaʻai. Mai hoʻohanaʻoe i ka palaoa palaoa no ka meaʻaʻole i lawa ka lepo i kēlāʻano, a laila e hāʻule kāu berena no ka mea,ʻaʻole e hiki ke pale i ke kaomi o nā mea hana i ka mea hū.
ʻO ka palaoa a me nāʻanoʻano'ē aʻe o ka palaoa e hoʻonui i kaʻeleʻele, ka lau, a me ka meaʻono i nā meaʻai. ʻO kēia mau kīʻaha palaoaʻaʻole lawa ka paila no ka hanaʻana i ka pīpī holomua i kā lākou iho, no laila,ʻaneʻane aneʻiʻia nā kumu a pau a me ka palaoa wili e hoʻolako i ka hale.
ʻO Liquids
ʻO keʻano o ka wai āu e hoʻohana ai e hoʻololi i nāʻano o kaʻai. E hana ka wai i ka palaoa iʻoi aku ka'ōpala o ke kīhāpai a me ka'ōwili palaha. ʻOi aku ka momona a me nā'ōmole i ka meaʻai, me kahiʻano maikaʻi. ʻOi aku ka wikiwiki o kēia mauʻai no ka nuiʻana o ke kōpaʻa a me ka momona i ka palaoa. ʻO ka waiʻawaʻawa he mea maikaʻi loa i nā palaoa palaoa a pau no ka mea, he mea kōkua kona meaʻai i kaʻonoʻoi aku o kaʻai.
Ka momona
ʻO nā momona e like me kaʻaila, ka pata a me ka pōkole e hoʻoulu i ke aloha a me ka hopena i ka meaʻai. ʻO nā pipi i hanaʻia me kēia mau meaʻona, he mea hōʻailona. E mālama ponoʻoleʻoe i ka pata pīpī a iʻole margarine, aiʻole nā mea momona liʻiliʻi, no ka mea he wai ko lākou. E hoʻonāwaliwaliʻia keʻano o ka palaoa, a laila e pau kāu pī.
Nā pua
ʻOi nā hua komo i ka momona, ka liʻiliʻi, a me ka meaʻono i ka paila a me ka laweʻana i ka meaʻai. He mea hoʻonaniʻo ka iʻa ka berena. ʻO kaʻaila ka wahie e hānai ana i ka mea hū a hoʻonuiʻia, e lawe ana i ke kalapona'okikene kahi e ala ai ka berena. ʻAʻole hoʻohana kekahi meaʻai i ka paʻakai, akā e hilinaʻi i nā meaʻai i ka palaoa e hoʻolako i ka meaʻai no ka mea hū.
ʻO ka paʻakai
Pono ka paʻakai i kēlā me kēia meaʻai. Hiki ke kōkua i ka mālamaʻana i ka mea hānai, a pale i kaʻai mai ka piʻiʻana. Hāʻawi kēia i kaʻano maikaʻi. Hoʻokomoʻia ka paʻakai i ka meaʻai.
Hiki ke hanaʻia i ka berena paʻakaiʻole, akāʻo nā mea'ē aʻe e like me ka vīnega a iʻole ke koko kaomi e hoʻohuiʻia e kōkua ai i ka uluʻana o ka hū.
Toppings
Hiki i nā Toppings ke hoʻololi i ka popo o ka pā. Hiki ke hoʻohanaʻia nā'ōlaʻi maʻamau e hoʻohui i nā meaʻokoʻa e like me nā hua a me nāʻanoʻano. ʻO ka hua manuʻohu e hoʻolili i kahi kukui'ōmaʻomaʻo. ʻO ka'āpana keʻokeʻoʻeleʻele e hana i kahi'ākani'ālohilohi. No kahi'āpana'ōwili, hoʻoulu uila, e paila me ka wai i ka wā eʻako ai. Inā makemakeʻoe e lapalapa i ka waiū ma ka palaoa ma mua o ka puleʻana, eʻoluʻolu aʻoluʻolu ke kupapaʻu. Hoʻopiliʻia ka papaʻa i kahuʻia me ka waiūpaʻa e hoʻonāmālie hoʻi i ka'ūpuku. E hauʻoli i ka hoʻokolohuaʻana me nā hoʻouka a me kaʻoihana!
Ma kaʻaoʻao aʻe: Kumu
E hoʻomaka i kāu hana i ka hanaʻai ma ka heluhelu ponoʻana i ka papa. E hōʻoia i nā mea a pau e pono ai. E hoʻomaka me kahi meaʻaiʻala loa, e like me ka palaoa Fīlani i lalo.
E ana
E ana i ka wai i noiʻia, a wela i ka mahana wela. E kāpīpī i ka mea hū ma luna o ka wai, ae waiho kēia no kekahi mau minuke. Hōʻaia kēia i ka hōʻoia o ka lewē , a kau pono i ka hūna a he hana.
Ke piʻi aʻe ka huʻi mea hū a hoʻomaka i ka hoʻopiʻiʻana, e hele me ke koena o ka meaʻai.
E ana i kekahi o ka palaoa i loko o ka pola, a hoʻokuʻi i kekahi mea 'ai a me nā meaʻono'ē aʻe.
Hoʻohui i nā meaʻai
E hana i kahi kaumaha, aiʻole maikaʻi, i waenakonu o ka palaoa, a hoʻomoʻi i ka leka me ka huaʻona a me nā hua, inā hoʻohanaʻia ma ka papa. E pīhoihoi e hoʻohui.
E hoʻonui iki i ka koena o ka palaoa a hiki i ka manawa e paʻakikī ai ka paila palaoa. I kēia manawa, e hoʻopauʻoe i ka palaoa i kāu pāhana hana a holoi i ka paila palaoa mai loko mai o ke pola ma luna o ka lepo. Eʻohi i ka palapalapala i loko o ka'ōleʻele'ōpiopio, e hoʻonui i ka palaoa i ka mea e pono ai iʻole e kau mau manamana lima i ka palaoa. E hoʻomaka i ka paila i ka palaoa .
Hoʻopili i ka papa
No ka hoʻomoeʻana, hoʻololi i ka palapalapa i nā manawa he nui, e hōʻiliʻili i nā mea'āpanaʻeha. E puhi i ka paila i ka hapalua i mua oʻoe, a pālei aku i nā kuʻekuʻe o kou mau lima. E hoʻohuli i ka palaoa i hoʻokahi hapaha o ka manawa, a hana hou i kēia hana a hiki i ka laumāʻana o ka meli, e hoʻopiʻi, e ulu, aʻole e paʻa.
E kāpīpī i ka palaoa ma luna o ka paila palaoa i kāu hanaʻana iʻole e pili i ka papa aiʻole i kou mau lima. E laweʻia kēia kaʻina mai 5 a 10 mau minuke. ʻO nā lālā i hanaʻia me ka palaoa palaoa e makemake nui aku i ka'ūpiliʻana i nā mea i hanaʻia me nā flours.
E ala aʻe ia
ʻO kaʻaila e like me kahi pola nui nui me ka pōkole a iʻole ka waiū.
E kau i ka mīni paʻakai, kāwiliʻia i loko o ka pola, e hoʻohuli i luna a hoʻokiʻekiʻeʻia ka luna. Ke hoʻomaopopo nei kēia hana i ka maloʻoʻole o ka paila i kona piʻiʻana. E uhiʻia me ka lole maʻemaʻe a kau kahi ma kahi wela. ʻO ka umu ahi me ka mālamalama i hoʻohuliʻia, aʻo kahi umu hao me ke kukui pūkolohe he mau wahi kūpono no ka piʻiʻana.
E hoʻokuʻu i ka paila a hiki i ka paʻilua. ʻO keʻano kēia i ka piʻiʻana o ka pailaʻana i ka nui, ai ka wā e hoʻokomo aiʻoe i kou manamana lima i luna, e mau ke kuʻokoʻa i ka wā e wehe aiʻoe i kou mau manamana lima.
Kū i nā Loa Loa
E huki i ka palaoa ma ka hoʻokomoʻana i kou lima i waenakonu. E huki i nāʻaoʻao o ka palapalapala i loko o ke kaumaha a hoʻokuʻu i lalo e hoʻokuʻu i ka ea. A laila hoʻohuliʻia ia ma luna o ka lepo. Hoʻohālike e like me ka papa.
E kau i ka palapalapala i loko o ka pīpīʻaila, aiʻole ma kahi pepa kuki i paniʻia no nā paʻi pepa liʻiliʻi. E uhi a e ala hou a hiki i ka nui o ka nui. ʻO ka lua o ka piʻiʻana e emi iho ka manawa, no ka mea, he nui ka lelo ma ka palaoa.
Kau i ka!
Eʻai i ka berena i loko o ka umu i mua. Kuhi ka berena i loko o ka umu - ua kapaʻia kēia 'ʻohe umu'. E puhiʻia e like me ka mea hoʻonai a hiki i ka'ōlena gula. Hoʻomaʻaʻia ka berena i ka wā e kani aiʻo ia i ka wā e hoʻokomo aiʻoe me kou mau manamana lima. Laweʻia mai nā pāpū a hoʻonuanu i kahi kīpili uila, a laila e kū i hope i ka hopena o kaʻohana.
Makemake au e'ōpala i kahi waiūpaʻa iki ma luna o ka'ōpū. Hoʻopiha kēia i ka meaʻala a mālama i ka'enekene.
Nā Pāhana'ē aʻe
I kekahi manawa ua hoʻouluʻia ka mea hū i loko o ka palaoa, ma kahi o ka hōʻoiaʻiʻoʻoleʻia. ʻO ka hoʻololi wale nō i kēiaʻano o ka meaʻai e hoʻomehanaʻia ka wai. E hahai i nā kuhikuhi ma luna.
Hoʻomaka ka palaoa pāʻele me nā pailapulu māmā a me nā mea paʻi. ʻAʻole kēiaʻano pailapī i kāpiliʻia, akā hoʻoikaika ikaikaʻia no kahi manawa lōʻihi e hoʻoulu ai i ka gluten. Hoʻokumuʻia ka moa ma hope o ka piʻiʻana, ma kahi o ka hukiʻana i lalo, a hoʻoleiʻia i loko o nā pā pālua e ala a me ka pule.
ʻO nā meaʻala maikaʻi a me nā meaʻaiʻono'ē aʻe he mau'ōlelo hoʻohui kūikawā kūikawā. E hahai pono i ka hopena.
E kiʻi i nā Recipes!
ʻO nā Hale Hōkūʻo Parker House o koʻu kupunawahine
ʻOhi Honey
Pākeʻi Pākīpika Palani