ʻO Sambal he mīkini i hanaʻia mai nāʻalo , nā meaʻala, nā mea kanu, a me nā meaʻono. He lahui kaulana ia ma Malaysia, Indonesia, a me Singapore. Loaʻaʻo Sambal i kahi'ōlaʻau paʻakīkī a pau i ka honualyy, me ka wela a me ka wela.
ʻO ka hana maʻamau o ka'ōniuʻana i nā meaʻala e hana ai i ka mīkini paʻama o kaʻeleʻele e hoʻohana i ka pali pōhaku a me ka pestle . Hoʻomoʻaʻia nā mea hana i loko o ka mīkini (ke kīla) a, me ka lima e hoʻoneʻe ana i kahi hāmole o ka waʻa, ua paʻa lākou i kahi pāpale me ka pestle. He hana hoʻolālā hana ia akā na nā mea hoʻolaleʻa o ka hana kuʻuna e koi aku i ka'ōniuʻana i nāʻaila o ka meaʻala maikaʻi.
ʻO ke ala hou a me ka maʻalahi ka hoʻohanaʻana i ka mea hoʻomanamana aiʻole i ka meaʻai.
Hoʻokomoʻo Cook a me ka ladle me ka nui o ka mea'atiʻena e like me kou makemake i kāu kīʻaha nui a i ka laiki . E hoʻomaha i ke koena o ka maka'āinana ma mua o ka māheleʻana i nā'āpana a me ka maloʻo. Hoʻomaʻa ka'ōniu maloʻo no nā mahinaʻelua aʻelua.
Ka mea e pono ai
- 10 pāleka aiʻoleʻewalu mau anianiʻulaʻula
- 2 ounce a i 8 mau kulu hou
- 5 cloves keleka
- 1 ka lāʻau
- lemongrass (hoʻohana wale i ka lalo 3 'īniha o ke koʻi)
- 1/2 'auneke a iʻole 10 mau kānua maloʻo (hoʻonoeʻia i loko o ka wai wela no 5 mau minuke) aiʻole 3 teaspoons chili kalo
- 2-ʻelima'āpana hou kahi mea kanu hou aiʻole 2 teaspoons turmeric lūlū
- 2'āpana'āpana
- kaʻeleʻele a me kaʻilima 1-inch
- 5 punetēpailaʻaila hinu
- 2 punetēpuni kahi kīʻaha pāʻani aiʻole 4 punetēpē ka waiʻawaʻawa
- 3 punetēpuni
- ka lāʻau pāma
- Ka meaʻai i meaʻai , eʻono ai
Pehea e hana ai
- Pehiʻo Peel aʻokiʻoki i nā pāhili a me nā'alelaʻula.
- Hoʻopili i nā pele a huki i nā hua. ʻO kēia kaʻina hana he kohoʻole. ʻO ka weheʻana i nāʻanoʻano e wehe i kahi o ka wela mai nā kapuaʻi. E'ānai liʻiliʻi i nā kui.
- Peel aʻeha i ke kālaiki.
- E hoʻomāʻona i ka lemongrass.
- Hoʻomaʻiʻia ka pehu a me ke kalola.
- Ma ka hoʻohanaʻana i ka mīkini a me ka pestle, ka mea hoʻonāwai a meaʻai paha, eʻeli i nā mea muaʻehiku e hana i kahi paʻi. Inā maloʻo ke kōpaʻa aʻoi ka paʻakikī, e hoʻopili i ka hapalua o ka wai.
- E hoʻonā i kaʻaila i loko o ka wok a iʻole ke kī liʻiliʻi. Ke huhū pinepine kaʻaila, e hoʻokahe i ka paʻi ma luna o ka wela a hiki i ka meaʻala. Pono kēia ma kahi o 15 mau minuke. E hoʻomau i ka wela ma kahi o ka hana a hoʻoneʻeneʻe pinepine i ka palaʻa iʻole e pili i ka wok / pan.
- E hoʻoulu i ka momona i kaʻona, i ka wai, i ka lāʻau pama, a me ka mea iʻa.
- E hoʻomoʻa i ka pīpī me ka hoʻonāukiukiʻana i kekahi manawa. Mākaukau ia i ka wā e kaʻawale ai nā mea kaupae mai kaʻaila. E hoʻohana koke aʻoluʻolu paha e hoʻokuʻi i ka hoʻohana hou.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 76 |
| Ka nui o ka momona | 5 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Nā Carbohydrates | 9 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 1 g |