ʻO ka Broa kekahi o nā meaʻono loa loa o ka pane Pukiki. ʻO ka waho o kaʻaina ka pōʻeleʻele a me ka lepo, he hana pono no nā niho e luʻu ai. Akā,ʻo ka naʻau, e hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻemaʻe,ʻaʻole naʻe ka airyʻuʻuku, keʻano o kahi berena. ʻO ka huapalapala, i hui pūʻia me ka palaoa o ka palaoa, hoʻonanea ia. Makemakeʻoe eʻono anaʻoe i kaʻai āpau i hoʻokahi'āpana!
ʻO nā manaʻo e pili ana i ke ala maikaʻi loa e hoʻonui ai i nā Broa . ʻO kekahi mauʻoihana aʻu i heluhelu ai e hoʻohana i kahi'ōpena,ʻo kekahi makemake e makemake i ka palaoa i ka palaoa. Hoʻohana kekahi i ka waiū a me kekahi wai. Wahi a kekahi pūnaewele, ua hana nā Azoreans i kēia inoa o ka pōʻai Påo de Milho e hoʻohana ana i ka palaoa palaoa keʻokeʻo.
ʻO ka hana maʻamau i ka kukeʻana i kēia pōpō,ʻo ia nō, ma ka umu brick a iʻole ka pōhaku i piha i ka mahu. ʻO kēia ka mea e hana ai i ka'ōpoki i waho a me ka ulu i loko. E hoʻopiliʻia ka mea i hoʻomaopopoʻia ma lalo nei mai ka mea hoʻokahi ma Ana Patuleia Ortins ' Portuguese Cooking Cooking a hiki keʻaiʻia i ka umu ahi maʻamau. Inā makemakeʻoe e ho'āʻo i ka hopena o ka umu ulaula, hiki iāʻoe ke ho'āʻo eʻoki i ka berena ma kahi pizza pōhaku a hoʻohana paha i keʻano hana a Jean Anderson, ka mea āna i hāʻawi ai ma kāna puke, The Food of Portugal.
Ka mea e pono ai
- 1 ka'eneʻena hoʻomoʻa maloʻo
- 1/4 ka wai wela (ma waena o 90 a 112 i ka helu Fahrenheit)
- 1/2 pākeke ka palaoa
- 1 paona kaukani (kahi lepo)
- 3 a 3 1/4 kapu wai (eʻaila a māheleʻia)
- Hoʻopihaʻia 1 ka punetakai ka paʻakai
- 1 paona ka palaoa (ke hoʻohana nei au i kekahi mai ka hale kūʻai mea olakino i loaʻa i kekahi mau mea i loko o ia mea, a ke manaʻo nei au e hāʻawi i kahiʻoluʻolu maikaʻi i kēia mau berena)
Pehea e hana ai
- E hoʻomākaukau i ka kinai: e hoʻokuʻu i ka lewē i ka wai mahana a waihoʻia no 10 mau minuke. E hoʻohui i loko o ka palaoa ½-tablespoon, e uhi a hoʻokaʻawaleʻia no hoʻokahi hola.
- E kau i ka palaoa i loko o kekahi pola nui. E hoʻokuʻu i ka paʻakai i loko o 2 ½ kapu o ka waiʻaila. E pīpī i ka wai paʻakai ma luna o ka palaoa palaoa, a me ka wikiwiki e hoʻopili i ka palaoa, e hoʻomaopopo pono i ka palaoa a pau. Pono e like me nā'ōlaʻi pākī. E waiho a hiki i ka māʻona a lawa i kahi 15 a 20 mau minuke.
- Ke hoʻomahaʻia ka palaoa palaoa, hoʻohui maikaʻiʻia i ka palaoa a me ka'ōniu, a me ka ¼ o ke koena o ka wai e pono ai,ʻo ia ka mea e pono ai i kēia manawa. Hoʻohui a hiki i ka huiʻana o ka paila. Ināʻano ka maloʻo o ka palaoa, e hui pū me ka nui o ke koena o ka wai e hoʻomāmā ai i ka paila. E hoʻohana me ka liʻiliʻi o ka wai e like me kou hiki. Hoʻopili i ka paila i loko o ke pola no 10 mau minute. Eʻike anaʻo ia i ke kūkā. E puhi i ka palaoa a me ka palaoa a hoʻouhi iā ia me kahi dishtowel māmā. E hoʻokaʻawale i kahi kahi mahana, kahi kikoʻole kahi e piʻi ai a pāpālua, e like paha me 2 ½ hola.
- E ho oho i ka umu a 500 haneli.
- Ke pāpālua ka paila, mai pā i lalo. E mahele i nā'āpanaʻelua, me kaʻole e pale i ka paila.
- E ninini i kahi wai i loko o ke kīʻaha'ē aʻe, e ninini iho i kahi palaoa i loko o ke pola e pili i nāʻaoʻao. E kau i hoʻokahi'āpana o ka palaoa i loko o ke kīʻaha a'ōwili i ke kua e hana i ka'ōpili'ōpiopio. E hoʻokuʻu i ke kīʻaha ma luna o ka pōpō keke a me ka paʻi palolo. E hana hou me kekahi.
- E kau i nā pāpaʻi no ka'ōpū waena o ka umu a me ka kuke no 35 a 45 mau minuke. Pono ka lalo ke kani i ka wā i hoʻokomoʻia a ma waho o ka papalina he'ōmaʻomaʻu gula. E hoʻomaha i 20 mau minuke ma mua o kaʻoki.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 194 |
| Ka nui o ka momona | 4 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 748 mg |
| Nā Carbohydrates | 35 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 4 g |