Pehea e Braise Meat

Makemakeʻoe e aʻo i ka pehea e mahalo ai i kaʻiʻo? ʻO Braising heʻano o ka wela wela e hōʻoki ai i nā kinona pili i nā'ōpala o kaʻiʻo, e waiho ana iā lākou i nā meaʻoluʻolu.

ʻO ka hapa nui loa o nāʻoihana akamai e hoʻohana i nā papahana like. I ka manawa e aʻo aiʻoe i nā kumu o ke kāohiʻana i kaʻiʻo, hiki iāʻoe ke hana i nā pīpī pipi kūpiliki , nā'āpana pokole, nā'āpana hao - nui loa nā meaʻai i kālaiʻia.

ʻO ka hopena, no ka maʻalahi o kaʻiʻo o kaʻiʻo ka mea maʻalahi,ʻo ka braising he mea kuke e hiki ai ke ho'ōla iāʻoe.

Pākeʻi:' Alahi

Ka manawa e pono ai: Hoʻokahi aʻelima mau hola.

Eia keʻano

1. E koho i kaʻokiʻoki maikaʻi o ka meaʻai. ʻO kaʻoki maikaʻi loa o nā meaʻai no ka braising e hana nuiʻia, e like me nā mea mai ka poʻohiwi, ka wāwae, a me ka huelo o ka holoholona, ​​a me nā mea e paʻa ana i nā mea pili, e like me ka huehu, ka huelo, ka brisket, a me ke oxtail.
2. E hoʻolale i kāu umu a 300 ° F.
3. E hoʻomapala i kaʻiʻo me nā kāwele pepa. ʻO kēia ka mea e kōkua ai iāʻoe e loaʻa i kahi'ōpiopio'ōpiopio maikaʻi ma ka meaʻai i ka wā e hiki mai ana. E hōʻoki i kekahi momona momona.
4. Hoʻohui i ka mea liʻiliʻi nui o kaʻaila i loko o ke kapuahi a me ka umu Dutch ma luna o ka wela nui. Ke wela loa kaʻaila, e hoʻohui i kaʻiʻo. ʻO Brown kaʻiʻo no hoʻokahi minute aʻelua paha ma nāʻaoʻao a pau. Wehe i kaʻiʻo mai ka pā a waiho i kahi
5. E hoʻonele i ka wela a me ka lolo a hoʻonui i nā huaʻala like me nā'oʻasa, nā lelo, kāloti, a me ka makale. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kekahi mau'āpana o ke kāleka, kāheaʻia aʻeha. E hoʻolālā i nā minuke aiʻole a hiki i ka hoʻomakaʻana o nā mea kanu e hoʻonuanu.

1. Deglaze i ka pī me kahi meaʻala, e like me ke kiʻi, kaʻaila a iʻole ka waina. E'ānai i nā'āpana hoʻolālā (i kapaʻia he aloha ) mai ka lalo o ka pā a lawe mai i ka wai i kahi hoʻohālike. E hoʻohui kēia wai i ka meaʻono i ka mana. ʻO ka lōʻihi, ka lohi a me ka mahana wela o ka hoʻokipaʻanaʻo ke ala maikaʻi loa ia e hoʻomaha ai i ka'āpala o kaʻiʻo.

1. E hoʻihoʻi i kaʻiʻo i ka ipuhao me kekahiʻano mea'aʻalaka e like me nā mīmaki palolo . Mālama ka waipū i nā mea pili paʻa ma kaʻiʻo. Ināʻoe e hoʻohana i ka waina i ka holo mua, e hana. Akāʻo nā'ōmoa he meaʻoluʻolu nui ia e hoʻonui ai i ke kākoʻo.
2. E hōʻoia i ka kiʻekiʻe o ka wai hoʻonui. ʻO ka wai e uhi wale i kaʻiʻo. Hiki iāʻoe ke hoʻohui hou aku i nā meaʻono'ē aʻe a me nā hoʻouluʻana, e like me ka peppercorns a me nā lālā'ē.
3. Lawe mai i ka wai hoʻonoe i ka mea hoʻomehana , a laila e uhi i ka pan me kahi poʻi paʻa a hoʻokuʻu aku i ka ipu 300 ° F.
4. ʻO Braise no ka hola 1 i 5, e hilinaʻi ana i ka nui o kaʻiʻo. E hōʻike i kahi hola no ka paona.
5. Holoʻia ka pan mai ka umu. No ka hanaʻana i kahi mīkini aiʻole ka pua mai ka waipahiliʻana , nā huapalapa , ka hanaʻana i ke kiʻi , a laila e kī i kekahi o ka braising wai i ka manawa a paʻa. ʻO Cook ma kahi haʻahaʻa wela no nā minuke he minuke, a laila ka wā. Eia nā mea'ē aʻe e pili ana i keʻano o ka hanaʻana i ke kala .

Nā mea kōkua

1. Ua wehewehe au i ka mahana wela o 300 ° F, akā i kekahi manawa e hele au i 275 ° aiʻole 250 ° inā he nui aku kaʻiʻo a makemake wau e kuke i kahi mea lōʻihi.
2. Ināʻoe e launaʻana i nā kuʻi, e hana i nā'āpana poʻomaka (e like me ka iwi) i loko o ka iwi i waho e hikiʻole ai i kaʻiʻo ke pale i keʻano i ka wā e paipaiʻia ai. ʻO kekahi mau puʻupuʻu e like me ka weheʻana i ka membrane a pau, akā he hana nui aʻaʻole pono. ʻO ka lōʻihi lōʻihi e hemo loa kēlā membrane.

1. ʻOi ka maikaʻi loa o ka'āpana lāʻau no ka mea ua kukeʻia kaʻiʻo me ka wela wela. Akā ināʻaʻohe he ohua umu ahi, hiki iāʻoe ke hilinaʻi i ka papahele ma kahi wela wela. Ponoʻoe e nānā iā ia i kēlā me kēia manawa e hoʻomaopopo i ka hoʻohālike o ka wai,ʻaʻole hoʻolapalapa.
2. No ka hōʻoluʻolu a mālama i kaʻiʻo i kālaiʻia, maikaʻi ka waihoʻana i kaʻiʻo i ka wai braising iʻole e maloʻo.

Nā Recipes Meʻai Kūʻai:

• Hoʻopiliʻia nā Ribs
• Nāʻauheʻe o ka mea puhi i ka pahu
• Kākoʻoʻo Swiss Steak
• Hoʻopili i ka'Oxtail