Nā Kūʻai Kūʻai no kēlā me kēia Cook!

ʻO kaʻoihana a me kaʻaiʻana heʻanoʻanoʻoihana ia, a, e like me keʻano o nā hana, hana i kahi meaʻono, maikaʻi, a maikaʻi e pono ai i nā mea pono. Ināʻoe i hou i ka kuke lawaiʻaʻole aiʻole ka hanuʻana i keʻano maʻamau,ʻo kēia hiʻohiʻona o nāʻano hana hoʻomohala maʻamau e kōkua ia e hoʻomakaʻoe.

• 01 o 06

  Pākī

  No ka hoʻomaʻemaʻeʻana , eʻaila pono ana ka kuke i ka meaʻai i ka umu. ʻO kahi wale nō mea e hiki ke hanaʻia, e like me nā meaʻai, nā meaʻai, nā iʻa, nā moa, nāʻiʻo, a me nā meaʻai.

  Ke iho nei ke kī o ka kukeʻana i ka mahele pono i waena o ka mahana wela a me ka manawa bakena, hiki ke hoʻoholo i ka nui a iʻole ke kaumaha o ka pā. I ka pōkole, i ka nui a me ka māmā o ka mea,ʻo ka lōʻihi eʻaiʻia, aʻo ka mea liʻiliʻi a me ka liʻiliʻi, ka manawa liʻiliʻi. ʻO kekahi meaʻeleʻele e like me ka cheesecake, ma ka laʻana, e hoʻokipa i kahi wela kiʻekiʻe ma mua no ka manawa pōkole a laila e paʻi mālie i ka mahana wela e hoʻomaʻamaʻa ai i ka kukeʻana a puni. Akā, ʻo ka iʻa iʻa ,ʻo ia ka mea wikiwiki e kuke a kukeʻia i ka mahana wela no kekahi manawa pōkole.

• 02 o 06

  'Ohiʻa

  ʻO kaʻaila,ʻo ia ke kukeʻana i ka meaʻai i loko o ka wai i ka mahana ma luna o 212 F. No ka mea heʻano wela kēia no ka nui o nā meaʻai, nā mea liʻiliʻi loa i hoʻolapalapaʻia,ʻo ia hoʻi nā mea kanu momona, e like me nā aniani a me nā uala. ʻO ka hapanui o nā meaʻai ināʻo ka mea i kāhuʻia i loko o ka wai eʻaila ma kahi simmer, i mea e pale ai i ka wāwahiʻana o nā protein a me nā hōkūʻai e hoʻololi i ka hopena a me keʻano o ka meaʻai.

• 03 o 06

  Pākala

  ʻO ka hanaʻana i ka mea hana maʻalahi i ka hana maʻamau; ʻO nā mea a pau mai nā huaʻai i nā meaʻai e hiki ke kukeʻia me kēiaʻano. ʻO ka hanaʻana i ka meaʻai i loko o ka wai a hoʻolahaʻia.

  E like me ka pailaʻana,ʻo ka nui o ka meaʻai e hoʻoholo i ka manawa lōʻihi e hana ai; Hoʻopihaʻia ka iʻa no kahi manawa pōkole i loko o ka wai e hoʻonāmālieʻia, aʻo ka denser mīmū e kuke lōʻihi ke hoʻomaka me kahi wai anuanu. ʻO ke kī i ka hoʻolapalapaʻana i nā meaʻai a me nā mea hoʻomalu,ʻo ia ka hōʻoia i ke kiʻekiʻe o ka mahana o kāu wela, no ka mea e hoʻonāukiʻia ai kaʻiʻo, e hopena ai i kahiʻaiʻala. Ma muli o ka wikiwikiʻana o nā hua, hoʻomaka muaʻia ka wai i kahiʻeha a laila, hoʻopauʻia. A laila, hoʻopiliʻia nā hua a uhiʻia aʻokiʻia i ka momona i makemakeʻia.

• 04 o 06

  Hoʻopili

  ʻOkoʻa,ʻoiai heʻano hana no ka kukeʻana i ka meaʻai i loko o ka umu, heʻokoʻa ke kukeʻana i loko o ka mea e pili ana i ka weheʻana i ka meaʻai i kahi maloʻo maloʻo. Hoʻomaopopoʻia kēia ma ka hanaʻana i ka meaʻai i ka umu hoʻokipa aiʻole i kahi kiʻekiʻe loa e hiki ai no ka manawa pōkole e'ōleʻele i waho o ka meaʻai, a laila e hoʻohuli i ka umu e hoʻopau i ka meaʻai ma waho o ka meaʻai me ka'ōʻole. ʻO nā meaʻai i maʻa pinepineʻia heʻai, e like me ka pīkī, a me nā mea kanu. E like me ka kukeʻana, he mea nui e hoʻololi i ka mahana o kāu umu a hoʻomohala i ka manawa e like me ka nui o ka meaʻai. E hoʻokipaʻia kahi pīpī'āpana, e like me keʻano heʻa, i kahi manawa lōʻihi ma kahi o ka lewa a me nā manu liʻiliʻi'ē aʻe, ma kahi likeʻole e hoʻomaʻemaʻeʻia ma mua o ka'ō'ō.

• 05 o 06

  Hoʻohui

  ʻO ka hoʻohuiʻana heʻano hana kuke no ka mea e pono aiʻoe e hoʻohana i ka nui o kaʻaila a me ka paila e hiki ai ke hoʻolako i ka paila i ke kau wela. Inā kuhiʻoe i nā meaʻai ma ka liʻiliʻi o ke anawela,ʻaʻole e hoʻopauʻia ka wai i hoʻokuʻuʻia aʻaʻole pono kāuʻai. ʻO ke kūpono,ʻo ka wai i hoʻokuʻuʻia mai kaʻai e hoʻokuʻuʻia i ka launaʻana me ka pā, e'āpono ai i ke kapaʻeleʻele maikaʻi aʻikeʻia ka hua a me keʻano maikaʻi loa.

  ʻAʻole pono kaʻimiʻana i ka nui o kaʻaila. ʻO ka hoʻonuiʻana i kaʻaila i ka pan, he kuhihewa maʻamau ia e hana ai nā mea kuke he nui; hiki ke hopena ma kahi pāʻinaʻono a maikaʻi paha, ma muli o ka mahana o kāu pā.

• 06 o 06

  ʻO ke kai

  ʻO keʻano o ka'ōmole e pili ana i ka kukeʻana i ka meaʻai i hoʻonohonoho (akā,ʻaʻole e paʻi) i ka wai e hoʻolapalapa ai a kau i kahi poʻi a uhi paha i ka meaʻai. ʻO kēia ka mea eʻae ai ka wela a me ka maʻemaʻe e noho i loko o ka ipuhao i ka wā eʻoni ai Inā lawelawe ponoʻia, heʻano hana kīʻaha kūikawā kēia no nā'ōpū palahalaha e like me ke broccoli, ka'ailapelu, a me ka pulupulu e ulu ana, no ka mea, hiki ke hoʻomākaukau i ke kuke me ka holoiʻole i nā meaʻai. ʻO ka manawa maʻamau,ʻo kaʻoi o ke kuke kuke no kēia mau huaʻai, e hoʻolilo iā lākou he keʻokeʻo hina, akāʻo ka hanaʻana i ke kai e mālama i ko lākou'ōmaʻomaʻo lahilahi.

  ʻOiaiʻo kahi ipu hao me ka moku kūmohu kūpono he mea kūpono ia no kaʻauʻauʻana, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi colander a strainer paha, ināʻo ia i loko o ka ipuhao, me ke poʻi.