Hoʻopiliʻia nā'āpīpiʻi eggplant nui me kahi mīmī maʻamau me ka mīniʻia i loko o ka mīni paʻakai i hanaʻia me ka paʻakai Feta. Hiki ke hōʻuluʻuluʻia kēia maile i mua a me ka lama.
Nānā: Ponoʻoe e hoʻonā i ka pulupulu hōʻiliʻili i loko o ka pahu hau hau no hoʻokahi hola a hiki i nā mea hana e waiho ai i mua o ka pailaʻana no laila eʻoluʻolu e hāʻawi i ka manawa hou.
Ka mea e pono ai
- 6 mau eggplants medium (e pili ana i 4 lbs., I'ōpalaʻia i loko o nā laulā ākea a me ka sliced i loko o 1/2 inihi poro)
- 1/4 kaʻailaʻaila
- 1 aiʻone nui (hoʻolimalimaʻia)
- 2 cloves keleka (minced)
- 2 lbs. nā tōmato (hiki ke kope, aiʻole ka 28-'oheka ke hoʻopihaʻia nā kōpū piha i ka wai)
- 1 tbsp. ka basil (hou, minced)
- 1 tbsp.mint (hou, minu)
- 1/2 lb. ((palupalu Anthoohi; ināʻaʻole e loaʻa, pani i kahi cheese Ricotta)
- 1/2 lb. kahe (Feta i'ōwili)
- 3 mau hua
- 1 ka'atika (Helene, kaʻoki i kahi cheesecloth e hoʻohemo i ka wai nui)
- 1/2 kapu waiū
- 2 tōmoma nui (sliced)
- 3 tbsp. ka palaoa i'ōwili
- 1 pinch pin (eʻono ai)
- 1 pepa pepa (eʻono)
Pehea e hana ai
E hoʻomohu i ka umu a 400 mau dege. E hoʻomaʻemaʻe māmā i nā pāpaʻiʻelua a me ka mīpī i nā'āpana eggplant no 20-30 mau minuke aiʻole a hiki i ke kele, akā,ʻaʻole me ke kani. E hoʻokaʻawale.
Me ka mahana wela wela, e hoʻonā i kaʻailaʻoliva ma kahi pālahalaha nui. Hoʻopili i nāʻale a hiki i ka holoʻana, 5 mau minuke. E hoʻoulu i ke kālani a me ke kaomi a hiki i ka meaʻala, hoʻokahi wale nō minuke. E hoʻomoʻi i nā'ōmato a hoʻokuʻu i kahi weheʻole no kahi o 10 mau minuke i hiki ai i kekahi o ka wai ke hoʻopau.
E hoʻolālā i ka basil me ka mint a me ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa.
I loko o kahi kīla maʻamau, e paʻi i nā hua me ka'ō. E hoʻomoʻa i ka yogurt, ka waiū, ka paʻakai a me ka pepa eʻono a pili pono. E hoʻokaʻawale.
I loko o kekahi kīʻaha'ē aʻe, e hui pū me ka Anthotiro a me Ricotta a hoʻokaʻawaleʻia.
E hoʻoʻuluʻulu i ke kīʻaha:
ʻO kaʻaila māmā i kahi ākea nui (12 -14 iniha) aiʻole ka'eneke kaha 9x12. E kāpīpī i ka lalo me kekahi mau meaʻai no ka inuʻana i ka wai. E kau i kahi papa eggplant ma lalo. E kāpīpī i ka hapalua o ka pīpī tīhi pīpī, e hoʻonui i ka 1/3 o ka'ōniu mīmī a me ka hapalua o ka paʻi iʻa-yogurt.
E hoʻokuʻu i kahi papa'ē aʻe o eggplant, e kāpīpī i ka kalo kapu hou, e hoʻonui i ka hui o ka meli-yogurt a hoʻonui i kahi 1/3 o ka mīmato.
E hoʻopau me ka papa hope loa o ka eggplant i hui pūʻia me nā'ōpiopio. ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa a me ka topena me ka'ōmiu maʻamau i koe. E kāpīpī i ka piko me nā meaʻai.
E hoʻopili i kahi kīʻaha i loko o ka pahu hauʻi no hoʻokahi hola.
E puhi i loko o ka umu he 350-kiʻekiʻena no 45 mau minuke i hoʻokahi hola aiʻole e hoʻopauʻia ke kepau a me nā pūpū kaʻina i nāʻaoʻao. E hoʻomaha i mua o ka lawelawe.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 270 |
| Ka nui o ka momona | 15 g |
| Ka momona | 7 g |
| Ka momonaʻole | 6 g |
| ʻO Cholesterol | 83 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Nā Carbohydrates | 22 g |
| Fiber Dietary | 6 g |
| Pāmua | 13 g |