Mai ka meaʻono i ka meaʻono, e hoʻonuiʻia kēia mau mea i ka meaʻono
Hoʻomumuʻia ka pākeke brisket nui e nā pālahalaha, a hoʻomaka kēlā mau papa i ka pākeke. Hiki keʻoluʻolu a paʻakikī pahaʻo Brisket rubs i loko o ka nui o nāʻano barbecue. Akā, ma mua o kou hoʻomakaʻana e huki i kahi pākeke no kāu brisket, aia kekahi mau mea e noʻonoʻo ai, e like me ka nui o ka waihona e pono ai a me ka manawa e hoʻohana ai. I ka hikiʻana mai i ka nui,ʻaʻohe puka kūikawā-hiki iāʻoe ke kau i ka nui o kaʻala e like me ka mea e paʻa ai ka iʻa. ʻO ka mea mua, e holoi i kāu wili me nā kāwele pepa a laila e pīpī me ka pā (ʻaʻole ponoʻoe e kāpili iā ia). ʻO nā mea a pau e pili ana i ka brisket ka nui e pono ai.
Akā naʻe, pono e noʻonoʻo ka manawa. Inā makemake ka papa e hoʻohanaʻia ana he nui ka paʻakai, makemakeʻoe e hoʻohana pono ia ma mua o kou hoʻokomoʻana i ka brisket ma ka mea puhi. Inā palupalu ka pā i ka paʻakai aʻoleʻole, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kēlā me kēia mau hola ma mua e hoʻokuʻu i nā kumu. Ma ka waihoʻana i ka nui o ka paʻakai ma kaʻiʻo e hoʻomaʻemaʻe ia a e like keʻano nui a me ka liʻiliʻi e like me ka pahi brisket.
ʻAʻole nā pā a pau e like me kāu mau meaʻono, akā, ma ka huliʻana i kēia mau hopena eʻikeʻoe i kahi mea e kūpono i kou makemake.
01 o 07
ʻO Brisket Brown Sugar RubʻO Claire Cohen Hoʻopiha maikaʻiʻia ka pākeke barbecue me nā meaʻalaʻoluʻolu. Hoʻomakaʻia kēia hua me ke kōlaʻula (koho i ke keleʻeleʻele e hoʻohuiʻia mai i ka molasses ) a laila hāpai i ka paʻakai a me ka hoʻouluʻana e hoʻopau i kahi papa maikaʻi . Hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka wela o kēia kolo ma ke kohoʻana i kahi pala a me ka lauoho uila.
02 o 07
Hoʻoponopono BrisketʻO Claire Cohen Hoʻokumuʻia kēia pā ma nā kumu o ka laʻau. ʻO ka hui pūʻana o paprika, sugar, a me ka paʻakai e hāʻawi iā ia kaʻili a me ka hopenaʻoluʻolu āu e makemake ai aʻo nā mea'ē aʻe e hoʻonui i ka hohonu. He wahi maʻalahi kēia a me kahi kūpono e hoʻomaka ai inā he mea houʻoe i ka puhi brisket .
03 o 07
ʻO Texas-Kāhua Brisket RubʻO Claire Cohen ʻO kēia brisket kahe ka mahana wela e hana nui ana i ka barbecue style style style Texas . Hiki iāʻoe ke hoʻohui i ke kī i kēia pā inā makemakeʻoe eʻokiʻoki i ka wela. ʻO kēia huapalapala heʻano momona maikaʻi ia o nā mea kanu a me nā meaʻala e hoʻoneʻe ai i kāu brisket.
04 o 07
ʻO Barbecue Brisket RubʻO Claire Cohen Hoʻomaka kēia me kahi māhele maikaʻi o ka paʻakai, akā, mai hopohopoʻoe - ma ka hoʻohanaʻana i ka paʻakai paʻakai, e komo mālie loa ia i loko o kaʻiʻo. ʻO keʻano o kēiaʻano,ʻaʻole e lawe nui ka brisket i ka paʻakai. Mai hoʻohana koke i kēia pēpē iʻole e hoʻomaʻemaʻeʻia kaʻili o kaʻiʻo.
05 o 07
ʻO Chipotle Dry RubʻO Claire Cohen Hoʻopiʻiʻo Chipotle chilies i kahi mahana wela i kūpono no ka brisket. E hoʻohana i nā puʻupuʻu maloʻo no ka mālamaʻana i kēia BBQ. (Hiki iāʻoe ke kūʻai aku i kaʻaila chili i ka momona aʻoi aku ka nui o nā mea.) He aha ka hopena o ka'ōpū o ke kōpī me kēia'opi he hint o kaʻalani ma keʻano o kahi'āpanaʻalaniʻalani maloʻo.
06 o 07
Chili Wet RubʻO Claire Cohen ʻO kēia he pepa momona, aiʻole e like paha me ke kāheaʻana o ia, heʻala liʻiliʻi. He aha ka hopena o nā kīʻaha o kēia pākeke e hui pūʻia he hapa liʻiliʻi o ka wai lemon. Hiki i kēia waikiki keʻoki i nā mea kau i mea e hiki ke hoʻomohuʻia nā hamo i loko o ka brisket. E hoʻomaopopoʻia kēia mea ho'āla no ka'alala mahana, akā, hiki iāʻoe ke hoʻololi i kahi mea haʻahaʻa inā makemakeʻoe e hoʻohaʻahaʻa i ka wela.
07 o 07
Chili Pepper Kaomi no BrisketʻO Claire Cohen ʻO kēia kekahiʻano papa laʻau maʻamau no brisket. He aha ka mea eʻokoʻa ai kēia mea hoʻokahi i ka'ōmole'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo. Ma ka hoʻohanaʻana i kahi chili hou, loaʻa iāʻoe ma mua o ka pāʻana o ka wela. ʻO ka mea āu e hana ai, e'ānai i ke kamelo a laila kaomi i loko o nā mea'ē aʻe. Hoʻoulu ka'ōmaʻomaʻo hou i kahiʻala o ka lauʻau hou e hana maoli i kēiaʻupena i waho.