ʻO kēia mea hoʻomaʻemaʻe paʻakaiʻo Texas-style he ala maikaʻi loa ia eʻalani ai i ka belike beef . E hoʻomanaʻo, i ka wā e noi ana i ka brisket, e hana pono i kaʻiʻo no ka loaʻaʻana o keʻala i loko.
Ma ka'ōlelo Tex-Mex maoli, uaʻokiʻia kēia'ōpala mai ka lāʻau cayenne a me kaʻaila. Hiki ke hoʻololi i ka wela no kāu makemake akā waiho i kekahi ma kekahiʻano'ē aʻe,ʻaʻole kēia he meaʻai i kapaʻia ma keʻano hemahema.
Mai hoʻokuʻu i ka "brisket" adjective e kuhi hewa iāʻoe; hikiʻole iāʻoe ke hoʻohana i kēia'ōpala ma nāʻanoʻanoʻano meaʻai e like me ka puaʻa, keiki hipa, a me ka meaʻai, a me ka moa a me ka iʻa. I ka hoʻohanaʻana i kahi kī ma ka moa, e mālama pono i lalo o kaʻili a ma luna o kaʻili.
He lawa kēia mau meaʻai i nā paona 5 paona,ʻoi aku paha ma mua o ka mea e kuke ai no kahi pāʻina, no laila e mālamaʻia nā paukū laulā no ka hoʻohana houʻana.
Ka mea e pono ai
- 5 punetēpuni
- paprika
- 3 punetēpakai ka paʻakai
- 2 punetēpē kalo
- 2 punetēpē kalo
- 1 punetēpō pepaʻeleʻele
- 1'eneʻena punetē maloʻo
- 2 teaspoons pepa cayenne
- 2 teaspoons ka kumini kumumana
- 1 teaspoon ka'āpana coriander
- 1 teaspoon dried oregano
- 1/4 teaspoon
- ka mahana chili
Pehea e hana ai
- I kahi kīlaʻau, e pākīkī i ka paprika, ka paʻakai, ka lepo'eleka, ka'alakeke, ka pepaʻeleʻele, ka paʻakai maloʻo, ka pepa cayenne, cumin, coriander, oregano, a me kaʻaila a me kaʻaila mahana.
- Ua makaukau ka papa e hoʻohanaʻia i kahi brisket aiʻole kekahi meaola'ē aʻe o kāu koho. E kāpīpī me ka momona a kau ma keʻano ma nāʻaoʻao a pau. Mai waiho i ka pahu piha i loko o ke pola a kau i ke kinipona i loko o ia mea no ka mea e hoʻopihaʻia eʻoe kekahi mau'enepalapala e hoʻololiʻoleʻia.
- Eʻai i ka pilina e like me keʻano o ka meaʻai .
Hoʻomaopopo: E hiki ke hana i kēia papa ma mua o ka manawa. E kūʻai i kēlā me kēia mea holoiʻole (ʻo ia ke kumu o ka pipiʻana iā ia) i loko o kahi pahu hau ma kahi mālie, pouli no nā mahina. Mai hoʻolako i loko o ka friji e like me kēia e hoʻoulu ai i ka mea e hoʻopiha ai i ka hopena a me ke kūlike.
Dry Rub vs. Wet Rub
Mālua nā'eneke maloʻo a me nā pūnaewele pūnaewele e hoʻokō i ka mea like; Hoʻonui lākou i ka meaʻai a hiki ke kōkua i ka meaʻai. E pili ana i kaʻoi aku o ka maikaʻi, aia ma waho ka jure. Ke hoʻohilahila maoli nei ia i kahi āu i makemake ai. Ināʻaʻoleʻoe i maopopo, ho'āʻo i ka hoʻokolohuaʻana i kahi.
- Nā Lēkiʻu Wiki: E hoʻomaka ana kahi 'ōpī maloʻo me nā kumu-ke kō, a me ka paʻakai. A laila, ua lōʻihi loa ia iāʻoe e like me ka mea i hoʻomaloʻoʻia i nā meaʻala a me nā mea kanu. Hiki ke keʻokeʻo, brown, turbinado, a me nā mea'ē aʻe ke kō me ka meaʻala. Hoʻokuʻuʻia ke kau maloʻo i loko o ka pilalaula e hana neiʻoe, a laila e hoʻomaʻamaʻaʻia i kaʻaila, i hoʻomoʻaʻia, aiʻokiʻia paha me kahi hui o nāʻanoʻelua.
- Wet Rubs: ʻO ka waipalapalapala, e like me ka inoa e hōʻikeʻia ana,ʻo ia ke kō i loko o ka wai e like me ka molasses a me ka meli, ka paʻakai, nā meaʻala, nā lāʻau maloʻo a me nā mea hou, a me kaʻaila. ʻO ke kūlike o ka palaʻa mānoanoa a me nā pōmaikaʻi no ka mālama ponoʻana o kaʻiʻo a hiki i kaʻaila ke kōkua i ka mālamaʻana i kaʻiʻo mai ka hoʻomaloʻoʻana a me ka pīpīʻana i ke kī.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 21 |
| Ka nui o ka momona | 1 g |
| Ka momona | 0 g |
| Ka momonaʻole | 0 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,750 mg |
| Nā Carbohydrates | 4 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 1 g |