Ka Honua Nui, Ke Kiʻi Ma lalo a me nā Kiʻi o ke Kālena
ʻO ka'ōpuni'āpulu he poʻo mua nui ia,ʻo ia hoʻi ka poʻo hope a me ka huelo o ka holoholona.
Hiki ke paʻakikī nā paepae a me nā'āpana mai ka'ōpū pipi mai ka lōʻihi o ka hanaʻana i nā'ōpū. Ke noʻonoʻo nui nei lākou no ka waihoʻana o ka momona o ka bipi kau i mua o ka holoholona.
ʻO ka hopena, no ka pōʻai o ka pipi a puni ka wāwae, ka'akena a me ke kuli, he nui nā pūniu, nā ligaments, ke kālaiʻia a me nāʻano pilikino'ē aʻe a hiki ke mālamaʻia ināʻaʻole i paʻi maikaʻiʻia.
ʻO ka meaʻono Beef: Loaʻa a me Nourishing
Ma kaʻaoʻaoʻaoʻao, he mau'āpana maikaʻiʻole kēlā a me kēlā me kēiaʻano e hānaiʻia e like me ka pipi beef a me ka stebe ribeye , ka mea e lilo ai ka pipi me kahi pono e hānai ai i kaʻohana a iʻole kekahi pūʻulu o ka poʻe pōloli.
No nā pilikia o ke kaumaha a pēlā aku, ua loaʻaʻoe i ka pōmaikaʻi. No ka mea,ʻo ka hua'ōlelo ma luna nei he "ināʻaʻole iʻoki maikaʻiʻia." Ināʻoe e hoʻohana i kaʻaila hanaʻai kūpono, ʻaʻohe mea e like me keʻoki o kaʻiʻo .
ʻEkolu mau'āpana o ka pipi a puni:ʻo ka'ōpili o luna,ʻo ke kai hohonu, a me ke kui.
Ke Knuckle (aka "Sirloin Tip")
ʻO ke kuʻikuʻu ka hopena o nā io mai ka'ūhā, e holo ana i mua o ka wāwae mai ka'ōwae a hiki i ke kuli.
ʻO nā mākia nuiʻekolu i loko o ka puʻupuʻu,ʻo ia nā quadriceps wahine, i kekahi manawa i kapaʻiaʻo ke koʻikoʻi; ka wahine kūpono a iʻole ka lima knuckle; a me ka laulā o ke au kahiko.
Ināʻoe eʻike i kekahi mea i kapaʻia he kī'ōlelo sirloin, e koho pehea?
ʻO ia ke koʻokoʻo. ʻAʻole mai ka sirloin, mai ke kāʻei. Ke kāhea neiʻo ia i ka'ōlelo o ka haku'ōleloʻaʻole ia eʻoi aku ke akahai,ʻoiai paha he meaʻuʻuku ia.
Hiki ke hanaʻia i ke kōkō a me nā momona, akā, aia kahiʻano pilikino ma laila e hoʻopaʻa nei i kēlā mauʻiʻo.
Inā hāʻawi mai kekahi iaʻu i ka'opena'ōwili, mahalo paha wau , no ka mea,ʻoi loa keʻano o nā hopena o ka pilina.
Ma ke ala, aia kahi'āpana iʻa e hele i kekahi manawa ma ka inoaʻo sirloin tip, aʻo ka meaʻoiaʻiʻo ka pūmele sirloin, a no loko mai o ka beef sirloin primal . ʻO ka'ōhuhi Sirloin e like me kahi'ūpuku mīkini , akā, no laila, uaʻokoʻa loaʻo ia mai ka puʻupuʻu.
Top Hoʻola: He mea maikaʻi no ka hanaʻana i ka pipiʻai
ʻO ka piko a puni mai ka wāwae mai, ai kapaʻia kekahi manawa i loko. I loko o konaʻano kūʻai kūʻai, loaʻa i nā manawaʻelua nāʻiʻo, nā semimembranosus a me ke kaʻi.
ʻO keʻano o ka'ōleloʻana,ʻo ka'ōpili iʻoi aku ka māmā ma mua o ka'ōlohelohe, akā ma lalo o kēia hope o kaʻiʻo pīpī, heʻanoʻano'ē aʻe ka hua'ōlelo "palupalu" ma mua o ka iwi a me ka puʻupuʻu.
Ma muli o ka paʻakikī a paʻakikī,ʻo ka'ō'ō me ka'ōpuni i luna, makemakeʻoe e kuke i ka mea maʻamau a laila eʻokiʻoki. ʻO ia ka mea kūpono no nā mea'ūpī pipi kūla.
Akā, inā e lawelawe anaʻoe i keʻano he meaʻaila, he mea maikaʻi ke kinai i nā mea liʻiliʻi, no kaʻai , i maʻalahi ka maʻa. Mai hoʻopoina i ka momona.
No ka hoʻokōʻana i kahi punaewele maʻamau i loaʻa i ka'ōpala, e makemakeʻoe e hoʻomaka i kahi kiʻekiʻe wela e pale ai i waho a laila e hoʻohaʻahaʻa iho i ka mea e'ānai mālie ai i ke koena o ke ala.
Ināʻoe e hana i kēia pono, e hoʻopauʻiaʻoe me kahi'ōhinu maʻamau maʻamau i loaʻaʻole kahi'āpana hina ma nāʻaoʻao.
Hoʻopili kekahi poʻe i ka'ōlohelohe me ka hoʻohanaʻana i keʻano hana like me keʻano o ka umu e pani ai i ka umu .
ʻO Nānā Nalu Top:ʻAe aʻaʻole paha?
I kekahi manawa keʻikeʻoe i nā koʻo a puni, aʻo ke ala maikaʻi loa e hoʻoponopono ai i kēia mau mea,ʻo ia ke hoʻopili lima iā lākou me ka mallet mīkini aiʻole kekahi mea hana maʻalahi. He maikaʻi loa lākou no ka hanaʻana i ka steak Swiss .
ʻO ka hoʻouluʻana e hoʻoulu ai i kahi meaʻala (kahi e nele ai nā'ōpuni no ka mea uaʻano leanui lākou), akā,ʻo ka hoʻohuunu,ʻaʻole ia eʻai i kaʻiʻo .
Ināʻaʻoleʻoe, inā eʻimi anaʻoe i kahi kaiʻai waiwai, iʻaila i ka hana kahiko , hiki i ka sirloin ke koho aku.
I kekahi manawa, hoʻohanaʻia ka piko a puni no ka hanaʻana i ka broil o London,ʻo ia hoʻi ka hoʻokomoʻana i kahi pāpuni mānoanoa o ka pipi, e wikiwiki ana i ka wela nui, a laila e hoʻopili ana i ka palaoa.
Aʻo ka'ānaiʻana i ka'ōpala i ka palaoa,ʻo ia ka hapa nui loa. Ināʻole,ʻo ka hoʻokipaʻana i luna e kau ana i kou mau āwae.
ʻO ke kolu o kaʻeleʻele ma luna,ʻo ka gracilis, a me ka poʻomaka a puni, ke hoʻohanaʻia i kekahi manawa no ka hoʻouluulu i ka meaʻai, fajitas a pēlā aku. A inā uaʻikeʻoe i kahi mea i kapaʻia he pepe Santa Fe,ʻo ka pāpale i luna. He like ia me kahi'ōpena pua . I kekahi lā, e kākau wau i kahi mea pili e pili ana i ka hopena o ka hoʻokomoʻana i nā mokuahi ma hope o kēia mau mea kani i ke kūkulu hema o ka US.
Ke Kūlana Bottom a me ka Maka o ka Pāʻani
Ma kēlāʻaoʻao o ka wāwae ka pae lalo (i kekahi manawa i kapaʻia i waho a puni, no ka mea mai waho mai o ka wāwae), a me ka maka o ka poepoe. Inā uaʻikeʻoe i kahi mea i kapaʻiaʻo kaʻohi huelo, ua lalo lalo.
ʻO ka maka o ka'ōpuni kekahi koho maikaʻi'ē aʻe no ka'ānenaʻana, me nā mea hoʻopuka a pau i kūkākūkāʻia ma luna nei. ʻO ka maka o nā'āpana'ōpiopio a maikaʻi loa i ka palaoa, a hana lākou i nā kāleʻa maikaʻi.
ʻOiaiʻaʻoleʻoe iʻike hou aku iā lākou,ʻo ka'āpana o ka iwi i'ōwili i ka iwi kahiko, heʻokiʻoki māmā wale nō ia i ka iwi māmā. Eʻikeʻoe i kahi'āpana o ka iwi ma loko, me nā māhele o nā'ōpū'ē aʻe a puni. He mea kūpono kēia no ka hanaʻana i ka paila , a ua like lākou me (akā, heʻoi aku ka maikaʻi ma mua o) nā'āpana lima lima pipi ( kahiʻikeʻole pahaʻoe i ka mea i koe).
ʻO ka hopena, he iwi maikaʻi o ka iwi iwi momona, a he nui nā kālepa i huiʻia e nā hui, e hoʻonanea ana iā lākou no ka hanaʻana i ka pipi .