ʻO ka Hoʻohālikeʻo iaʻo ka Pipi, Akā,ʻo ia ka mea nui loa?
Hoʻonuiʻia keʻano o keʻano o ka meaʻai i kaʻai, aʻo ia ka meaʻoi loa .
ʻO kahi kahi e loaʻa ai kā mākou mau mea kiʻekiʻe loa e like me ka mīpī liʻiliʻi, a he wahi ia o ka iwi a me ka hale o ka hale. Hiki iā ia ke puhiʻia i ka'ōpala, a māheleʻia paha i nā'āpana liʻiliʻi.
He aha ka beef Tenderloin?
ʻO ka mīlū o ka pipi kahi lōʻihi lōʻihi i kapaʻiaʻo nā mea nui , e hele mai ana mai luna mai o ka manu momona, ma lalo o ke kuamoʻo a ma hope pono o ka'ōkena.
Hoʻolahalaha nui ia mai ka iwi ā o ka iwi ā hiki i ka iwi o ka iwi, aʻaʻole nui ka hoʻolālāʻana,ʻo ia ke kumu o kaʻoluʻolu.
Ua paʻapū ia i loko o ka papaʻeleʻele o ka momona momona i kapaʻia he momona momona a he kuhinu paha, kahi hiki ke hoʻohanaʻia ma kaʻano like me ke kolo.
ʻO kahiʻeleʻele liʻiliʻi a lahilahi i kapaʻiaʻo ka psoas liʻiliʻi , i kapaʻia i ka kaulahao, holo ka lōʻihi o ke aloha a he pinepine (akā,ʻaʻole i nā manawa) ke hoʻopauʻia ma mua o ka hikiʻana i ka hihia meaʻai.
Ma kekahi hopena, aia kekahi puʻupuʻu, he iliacus , i kekahi manawa i kapaʻiaʻo ka puʻupuʻu o kaʻaoʻao aiʻole ka'ēheu'ē.
Nānā Pelekane: E Hoʻoneʻe aiʻoleʻAʻole?
ʻO ka'ōleʻaleʻa ke kī i ka pōkole pipi a pau . Me kēlā me kēiaʻaoʻao o ka pipi, pono e hoʻoholo i ka hoʻoholoʻana i ka haʻaleleʻana iā ia.
No kēia kumu, a no ka meaʻuʻuku loa (ma kahi o 4 a 7 mau paona), he mea waiwai nui ka loiloi.
Inā hoʻokuʻuʻia ka loiloi, e like me ka manawa ma mua, hiki ke hanaʻia ka pokole i loko o nā pali wahohiwi, iʻikeʻia hoʻi he mau hae .
Inā waihoʻia ka'ōlepa i loko, hiki ke hanaʻia ka pokole i kahi iwi a me nā hale kaʻa. ʻO kēia nā iwi āpau me kahi'āpana hae ma kekahiʻaoʻao o ka iwi a me kahi mahele o ka mimikala ma kekahiʻaoʻao.
ʻO ka hanaʻana i ka iwi o ka iwi a me ka hale o ka hale ka mea e mālamaʻia ai kekahi hapa o ke aloha i loko o ka sirloin .
ʻO kēiaʻaoʻao hope o ke aloha i kapaʻiaʻo ka'ōhinu'ōpiopio, hiki ke laweʻia, kālaiʻia, a kūʻaiʻia e like me kaʻaila, a iheleʻia paha i nā steaks.
Me ka hoʻohanaʻana i ka beef Tenderloin
ʻO keʻano o ke aloha e like me ka penikala, me ka momona hope ma hope (ka hopena sirloin) a me ka hope hope i mua.
He mea paʻakikī kēia paʻakikī paʻakikī e hoʻohana ai, no ka mea,ʻaʻole e hāʻawiʻo ia i ka hoʻoiliʻana i kahi kai; akā, waihoʻia me ka pili i kaʻaila, hiki ke loli. No laila, i ka wā e'ānai ai i ke aloha holoʻokoʻa, e kāpili pinepineʻia ka piko i ke kino nui o ka'ōhinu.
Hiki ke hoʻoneʻeʻia me ka hoʻohanaʻana i ka mīmū liʻiliʻi ma waho o nāʻoihana , a iʻole nā kabobs a me nā meaʻono. He kānani nui loa kēia. Akā,ʻaʻohe mea'ē aʻe e hiki ke hanaʻia me kahi'āpana liʻiliʻi,ʻeleʻele.
Ke hele hou aku nei, e like me ka nui o ke aloha, e hiki iā mākou ke hana i nā medallions pele, a laila e hoʻonui i lalo kahi i loaʻa ai iā mākou ka puale filet.
ʻO ka'ōnaewele pololei o ke kelepona lele,ʻo ia hoʻi, ua hanaʻia ka'ōwili pono pololei mai ka palena liʻiliʻi o ke aloha. Eia naʻe, i kēia mau lā, e kūʻai aku nā mea kālepa i nā meaʻai mai ka'ōleʻaleʻa e like me keʻano o ka pulu'ōpū,ʻoiai, no ka hopena o ka pahu.
ʻO nā wāwae pumehana i kekahi manawa, paʻa pū lākou me nā mākaki pipi, e hoʻopaʻa i ka puʻupuʻu o ka'ēheu a me ka puʻupuʻu puʻupuʻu.
(ʻO ka heleʻana o ka string he hōʻailona maikaʻi ia no ka meaʻaʻole kahi steak ka'ōpili pūnaewele pono.)
ʻO kekahiʻano maʻamau no ka hoʻopiliʻana i ka hapaʻeleʻele o ke aloha,ʻo ia keʻokiʻoki i kahi lōʻihi lōʻihi, e'ōlelo iʻelua iniha ka lōʻihi, a laila ka lehelehe, e hoʻopuka maikaʻi i kahi'ūpuni nui e like me ke iniha.
ʻAlaʻAla: Tender a Lean
ʻO keʻano palupaluʻo ia he puʻupuʻu māmā, akā, heʻano lean nui nō hoʻi, me ka momona o ka momona he nui, kahi iʻikeʻia he male . Aʻo ka hōʻehaʻana,ʻo ia kekahi o nā kumu nui o kaʻokiʻana i ka meli a me ka meaʻono.
No laila, hiki i ka pilalaʻau pila ke kūpono i ka hoʻomaʻemaʻeʻana inā hemoʻole . Eia kekahi, me ka kaulana o kona inoa,ʻaʻole iʻikeʻia heʻoki i ka pipi,ʻo ia ke kumu eʻike pinepine aiʻoe i ka'ōpū i hoʻomākaukauʻia me kahi puaʻa niʻi a puni.
Hoʻokomo ka puaʻa i ka'ōpala a me ka makamae i kahi kai e'ānai paha iʻole e lawa paha.
Hiki i kekahi ke nīnau pono i kahi'āpana mea e kūʻai ana no $ 25 i paona ke pono e loaʻa kahi'āpana puaʻa i nakinakiʻia a puni ia eʻono i ka maikaʻi.
Akā,ʻo keʻano o ke aloha heʻano ia iʻoi aku ka waiwai nui, aʻo nā meaʻai a me nā haleʻai e hiki ke uku i ke kumukūʻai nui loa no ka pale pipi ma kēlā kumu wale nō.
E hānai i ka meaʻono
No kēlā kumu, he mea koʻikoʻi loa ka hoʻopauʻoleʻana o ke aloha. ʻO ka waiho waleʻana, inā he kumukūʻai o kekahi'āpana no ka mea he meaʻoluʻolu loa,ʻo ka mea hope loa āu e makemake ai e hoʻopau i kāna manamana a pau.
Me ke aloha, makemakeʻoe eʻoki koke i ka wela ( e like me kaʻaila ), i lilo ka mea i waho i meaʻeleʻele i ka wā e haʻalele ana i ke kino a me ka maʻamau .
Ma mua o ka hoʻolimalimaʻana,ʻaʻole nui ka nui o nā kohu kiʻekiʻe ma mua o ka paʻakai Kosher a me ka pepaʻeleʻele hou . Akā, no ka paʻakai o ka pipi no ka pipi, hiki iā ia ke pōmaikaʻi i kaʻauʻau wikiwikiʻana i loko o ka wai marinade.