ʻOiaiʻo kona inoa,ʻaʻole iʻako ponoʻia ka'ōpala o ka paila, ua kāohiʻia. ʻO Braising heʻano o ka wela wela e hōʻoki ai i nā kinona pili i nā'ōpala o kaʻiʻo, e waiho ana iā lākou i nā meaʻoluʻolu.
ʻAʻoleʻo Braising ma ka mea nāna e hāʻawi mai i kaʻiʻo i ka meaʻono a me kaʻulaʻula e hoʻomaʻamaʻa i nāʻano hanaʻaila wela e like me kaʻailaʻana , no laila, huli mua mākou ma ka ipu.
No kēia meaʻai, ponoʻoe i ka umu nui Dutch a iʻole ka mea hoʻolālā - hoʻokahi i nui no kaʻai a me ke kumukūʻai, a palekana no nā stoveop a me ka umu. E hōʻoia i ka uhi paʻaʻana.
Hiki iāʻoe ke hana i kēia ipu iʻa e hoʻomoʻa i loko o ke koloke. E'ānai iki i kaʻiʻo e like me ia i ho'ākākaʻia, a laila hoʻohui i nā huaʻai, ka meaʻai, nā mea hoʻonani, a me nā mea kūʻai i ke kuʻi koko a hoʻomoʻa i luna no 4 a 5 mau hola a hiki i ka wa eʻoluʻolu ai kaʻiʻo. Hiki ke hoʻomaʻamaʻa i ka mea ma luna o ka stovetop mua.
ʻO kekahi o nā mea maikaʻi loa o nā meaʻai e hoʻohana ai no ka hanaʻana i kēia ipu iʻaʻo ia ka'ōhinu'ōhinu 7-iwi .
E nānā hoʻi: Pehea e Braise Meat .
Ka mea e pono ai
- 5 lbs
- pipi pipi
- brisket , hoʻonuiʻia ka momona
- ¼ kapu
- kaʻaila canola (aiʻole kekahi meaʻaila'ē aʻe)
- 1 kaʻopa nui,'ōpala a meʻoki
- 2 pāpālua pāʻoiha,'āpana
- 1 ka pāti nui,'ōpala a meʻoki
- 5 cloves keleka, peeled a paku iki
- 1 ka'ōmaʻomaʻo i ka mīmaki palolo (me ka wai)
- 5 mau kapu
- ʻala'ōmaʻomaʻo (ʻo ia ka pipi puaʻa)
- 2 lau
- ½ tsp. 'ōmau koume
- 1 tsp. ʻO nā peppercornʻeleʻele a pau
- 2 tbsp.
- ka palaoa a pau
- 2 tbsp. ka wai pailaʻole
Pehea e hana ai
ʻO ke ahi wela a 300 ° F (150 ° C).
- I loko o kahi kaumaha,ʻeleʻele hao pōhaku paha, aiʻole ka mea hoʻonāukiuki, e wela i kaʻaila ma luna o ka wela wela, a laila e hoʻopau hou i kaʻiʻo aʻimi pono, me nā tongu e hoʻololi ai. Ke hoʻopauʻia kahi'ōpūʻeleʻele maikaʻi ma nāʻaoʻao a pau o kaʻiʻo, e wehe iā ia mai ka pā a waihoʻia.
TIPI: No ka hoʻonuiʻana i ka'ōmole o kaʻiʻo, e kāohi i kaʻoihanaʻoi aku me nā kāwele pepa maʻemaʻe ma mua o ka uilaʻana. - E hoʻomoʻi i nā kāloti, ka huluhulu, kaʻaila a me ka paʻakai i ka ipuhao a me ka kuke no 5 mau minuke a pēlā paha, a hiki i ka liʻiliʻi o ke aniani.
- I kēia manawa, hoʻihoʻi i kaʻiʻo i ka ipuhao a hoʻomoʻi i nā'ōmato, nā meaʻai, nā lālā bay, ka meme, a me nā peppercorns. E hoʻomaha ma ke kalo a hiki i ka maʻi, a laila e uhi i kahi pale e paʻa ai a hoʻololi i ka mea a pau i ka umu.
- 'Ohua 4-5 mau manawa a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai kaʻiʻo.
- Wehe i ka'ōpala mai ka umu a waiho i kaʻiʻo i loko o ka wai braising i kou wā e hana ai i ka milo.
- E hoʻopili iʻelua kīʻaha o ka wai braising a e nininiʻia i loko o ke kaula. Loaʻa i kahi momona mai luna.
- E hōʻalo i ka waiū ma kahiʻokoʻaʻokoʻa, a laila e hoʻonāukiuki i ka palaoa a hiki i ka hoʻopiliʻana o kahi paku. Hehe no nā minuke he minuke, e hoʻoulu ana, a hiki i ka wā e hoʻomelehuaʻia ai keʻano o ke kala.
- Eʻimi i ka wai wela i loko o nā kapuaʻi, ma kahi iki. Hoʻomaʻoʻia no kahi mau minuke 15, a laila e hoʻopili i kahi kānana maikaʻi a me ka manawa eʻono ai me ka paʻakai Kosher a me ka pepaʻeleʻeleʻala.
- E kaomi i ka meaʻai ma kahi o ka palaoa , kau i nā meaʻala ma nā papa mahana, me kaʻoluʻolu a me ka lawelawe i ka wā e wela ai ka ipu.
E nānā pū hoʻi i kēia mea kanuʻo Pōkō .