ʻO ka Cuts of Pork mai ke kākoʻoʻana i ka Baby Back Ribs

Hoʻokomoʻia nā'ōmela iʻehā mau poʻomanaʻo mua: shoulder, far, belly and ham. Eʻokiʻia kēlā me kēia i lalo i nā liʻiliʻi liʻiliʻi, i hoʻopihaʻia no ka supermarket. Ma keʻano he kūlana maʻamau,ʻo nāʻoki a me ka momona ka liʻiliʻi he emiʻole ia a no ka liʻiliʻi iki. Eia kekahi laʻana,ʻaʻole iʻoluʻolu keʻano o ke aloha ,ʻo ia hoʻi kahiʻoki loa,ʻaʻole e like me ka'ūhā poʻohiwi, a me ka momona. Eia naʻe,ʻo ka loiloi wale nō he hapa wale nō o ka manawa e kuke ai, akāʻo ka poʻohiwi a me ka pōpō e pono ai i kahi mau hola.

• 01 o 06

  Nā Pig Facts

  Hoʻopauʻia nā pua i waena o 10 a 14 mau mahina. ʻAʻole like me ka beef,ʻaʻole ka Polokalamu USD e hoʻolaʻa i ka puaʻa e pili ana i ka nui o ka momona i kaʻiʻo. Hoʻonuiʻia ka puaʻa i ka nui a me ke kāne.

  ʻO ka puaʻa puaʻa he puaʻa kāne paha a he wahine hānai i ho'ālaʻia no ka luku a hiki iā ia ke paʻi ma waena o 195 a 300 paona. ʻO kahi puaʻa wahine i hoʻopihapihaʻia no ka uluʻana, he lūlū ia a hiki ke kaumaha ma waena o 300 a 700 paona.

  Uaʻoki liʻiliʻi i ka hapalua o ka kaumaha o ka puaʻa no ke kūʻai liʻiliʻi. Hoʻokomoʻia ke koena o ka puaʻa no nā hana kuke'ē aʻe, e like me nā wāwae puaʻa no nā moaʻeleʻele, nā pūpū no nā mea e hoʻoulu ai i ka lole.

  ʻO ka hapa nui o ka puaʻa āu e loaʻa ai i ka supermarket, ua kapaʻiaʻo ka puaʻa "momona". Ua hānaiʻia ka puaʻa no kānaʻai wale nō a ola i loko o nā peni piha no kona ola pōkole.

  ʻO nā puaʻa hoʻoilina - he puaʻa puaʻa kahiko - ke hāpaiʻia nei e nā mahi'āina. ʻO kēiaʻano puaʻa he māhele maoli o ka momona aʻo kona puaʻa heʻoi aku ka nui aʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka pua puaʻa.

• 02 o 06

  Poʻo

  ʻO kahi wale nō o ka poʻo puaʻa i kuʻiʻia no ke kūʻaiʻana,ʻo ia ka jowl , i hoʻohanaʻia no ka guanciale ,ʻo ia hoʻi ka guancial ,ʻo ia hoʻi kahi puaʻa Italiaʻoluʻoluʻole. ʻO ke koena o ka poʻo puaʻa e hoʻohana muaʻia ana no ka hanaʻana i ka liʻiliʻi poʻo , kahiʻano o ka'āina.

• 03 o 06

  Kolola Butt (Ke poʻohiwi)

  ʻAʻole iʻokiʻia ka'ōpū mai ka hope o ka puaʻa. ʻO ia kaʻaoʻao ma luna o nā poohiwi mua o ka puaʻa. Kapaʻia kona inoa mai nāʻaʻa - i kapaʻia he "pāʻani" - i hoʻohanaʻia no ka laweʻana i pua pua i ka 18th century. Kapaʻiaʻo ia he Boston Boston ma muli o keʻano no kaʻokiʻana i ka poʻohiwi ma kekahiʻano i komo mai ma Boston, a ua kauʻia kona inoa ma nā wahi'ē aʻe oʻAmelika Hui PūʻIa.

  Hiki i nā Boston ke hana ke kaumaha ma waena o 4 a 14 paona a ua kūʻaiʻia ka iwi i ka iwi i loko a me ka iwi iwiʻole a iʻokiʻia i loko o nā'āpana. Ma muli o ka nui o ka helu o ka mea pili, pono ke kāohiʻia ka'ōpū. ʻO nā meaʻai no ka puaʻa ka mea pili i ka poʻa (popo).

  • Ka Lulu KūlaʻoʻO Pork Roast me ka Mediterranean Herbs Recipe
  • ʻO ka LauʻAna Pōpī Pōpē

• 04 o 06

  Ke Aliʻi Picnic Shoulder

  ʻO ka picnic kaʻaoʻao haʻahaʻa o ka'ūhā poʻohiwi ma luna aʻe o ka puaʻa a puaʻa paha. E like me ke kāpena o Boston, he palupalu a hoʻolāʻau wale nō ia i ka wā e hoʻokūkūʻia. ʻO kahi pīkino kahi paʻakikī paʻakikī o ka mīkini, momona, keʻokeʻa a me keʻano pilikino a koiʻia keʻano o ke alohaʻana, akā, heʻanoʻoluʻolu a hoʻonanea hoʻi i ka wā e hoʻomoʻa mālie ai i ka wela.

  Hoʻomakaukauʻia ka poʻohiwi e like me ka huki a me ka pua puaʻa, nā kui a me ka puhiʻia e like me keʻano kūʻaiʻole i ka ham. (ʻO ka inoa paha e loaʻa mai kēia hoʻomākaukauʻana, e like me ka "picnic ham".)

  • ʻO Fennel Pūʻupuʻu Paʻi
  • Kāpena Pākī Mele
  • ʻO ka palaoaʻo Cuban Mojo

• 05 o 06

  ʻO Pork Belly

  ʻAʻole i hoʻohanaʻia kēia māhele o ka puaʻa, no ka mea, he momona nui ka puaʻa a paʻa i ka momona. Hoʻomaʻi pinepineʻia ka'ōpū o ka puaʻa no ka baleka, akā, ua hoʻopūlaʻiʻia ka'ōpū a me ka leʻaleʻa i konaʻanoʻono a me kaʻono. Hiki iā ia ke'ōwili a hoʻopaʻaʻia i ka'ōpū o ka puaʻa, e like me ka iwi boneless , e hoʻomāhuahua ai i ka momona, ka momona a me kaʻono

  • ʻO Crispy Pork Belly
  • ʻO'Asia Pīpī Pīpīʻo Pork Belly

• 06 o 06

  Nā Kēpē Nalu a me nā Baby Ribs

  ʻO nāʻaoʻao'āpana kaʻaoʻao haʻahaʻa o nā iwiʻaoʻao i pili i ka'ōpū. ʻO nā iwiʻehā kahiʻoi aʻe ka lōʻihi o ka iwi a me ka meaʻai a ua piliʻia e kahi membrane e lawe pinepineʻia (ʻoiaiʻo kekahi poʻe e hauʻoli ana i keʻano o nā hua'ōlelo). ʻO ka hoʻomākaukauʻana no nā haʻaliki'āpana,ʻo ia hoʻi ka hoʻolahaʻana a me ka hoʻolapalapaʻana paha i ka hanaʻana i ka umu a me ka umu.

  ʻO nā'ūpili pēpēʻo ka hapa nui o ka nalu o ka iwi a kokoke loa i ka puaʻa puaʻa. Aia kekahi'ūpili o nā pēpē iʻoi aku i 8 mauʻaoʻao, e hoʻopili ana i kahi 3'inni ka lōʻihi. ʻAleʻale kaʻiʻo o ka pāpīpī ma mua o nā'āpana hana a hoʻemi i ka manawa kūpono e kuke ai.

  • ʻO Memphis Dry-Rub Ribs Recipes
  • Waiwai huaʻaiʻo Rainy Day
  • 'Akena'alaponaʻoluʻolu a me ka'ōkiko i ka iʻa

  Holohelu heluhelu: ʻO Cuts of Pork Mai Loin Chops iā Tenderloin