Ka mea e pono ai
- 2 paona / 900 g ka'ūpili (peele a hoʻokuʻuʻia)
- 1 ka pahu / 240 mL ka meaʻai panko
- 1/3 kapu / 80 mL mayonnaise
- 1/4 kapu / 60 mL kahi pāʻani (kahi pāʻani)
- 1 'āmene'omaʻomaʻo (keʻokeʻo a me nā'āpana'ōmaʻomaʻo,'āpana'āpala)
- 2 teaspoons / 10 mL
- Cajun hoʻonani
- 2 teaspoons / 10 mL soy sauce
- 1 teaspoon / 5 mL ka lepo
- Zest of 1 lemon
- kaʻaila aila
- 6 pāpaʻi hamburger
Pehea e hana ai
1. Hoʻomoʻa i ka mea kanu i ka papa hana meaʻai a kālua waleʻia; Mai pīpī i loko o kahi pīpī.
2. E hoʻololi i kahi kuʻuna i kahi kīʻaha nui a hoʻonui aku i ka mayonnaise, ka pāʻakai liʻiliʻi, ka'ōmaʻomaʻomaʻomaʻomaʻomaʻa'ōpiopio, ka lemon zest, ka mea hoʻonani a Cajun, a me ka mīpulu palapona. I ka manawa e huiʻia, eʻoluʻolu i loko o kaʻeke palaoa.
3. Ka hui pūʻana i loko o ka pāpaʻi he'eleha iniha kaʻeleʻele a kau ma kahi pepa kuki. E uhi a hoʻopiha i ka wai no 1-2 hola.
ʻO kēia ka mea e hoʻokuʻu ai i nā pīpī kohu i kahiʻoi aʻe no ka meaʻaʻole lākou e kaʻawale ma ke kī.
4. Kaomi mua no ka mahana wela a me kaʻaila ka palaʻa ma mua o ka kukeʻana. ʻO ka manawa eʻenaʻena ai ka wela, nāʻailaʻaila i ka hoʻohanaʻana i nā tongua nui, kahi'āpana pepa pepa, a me ka nui o kaʻaila (kaʻailaʻaila, kaʻaila kapi, a me nā mea'ē aʻe). E hana ma kahi o 3-4 mau hele ma luna o ka'ōmole. E hana ana kēia i kahi papaʻainaʻole.
5. E hoʻokuʻu i nāʻaoʻaoʻelua o ka patties i kaʻaila a kau i ka palaoa. Hoʻomaʻaʻiaʻo Cook no 5-6 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao, e mālama ponoʻole i ka hoʻohaʻahaʻa pinepineʻana iā lākou iʻole e hina paha. Ke puhiʻia, e hoʻokaʻawale i ka wela a hoʻomaha no 3 mau minuke. E lawelawe ma nā hapa hamburger me ka'ati kāloka a me nā greens sala i kohoʻia.