Hāʻawiʻia mai kēia meaʻai iā mākou mai ka "Sunday Roasts" na Betty Rosbottom. Hoʻomaʻakaʻia me ka'aleka a hoʻomehanaʻia me kahi'āpana maʻa, he mea'alaʻulaʻia ka mea i hoʻokuʻuʻia me ka iwi iʻole e hoʻohuiʻia i loko o ka umu me kahi'āpana'ohihiʻalaniʻula a me nā haroni cremini .
Ke lawelaweʻia, ua'ōwiliʻia nā paʻi pipi me kahi pan kaʻina a hiki ke hoʻopaʻaʻia me nā'āpana liʻiliʻi o ka liʻiliʻi uliuli, akāʻo ke koho wale nō kēia i koʻu manaʻo. Ponoʻoe e hoʻopuni iā ia me nā hua'ōpala . ʻO kēia'āpana hoʻokahi wale nō 1 hola i ka umu.
Ka mea e pono ai
- 1 kaʻaila kelolo (4-paona, boneless)
- 5 nā'ōlepa kaupuni maʻamau (peele aʻokiʻoki i nā pilau lahilahi)
- 2 teaspoons thyme
- paʻakai ka paʻakai (kosher)
- pepaʻeleʻele keʻono
- 3 punetēpī me 1/2 kaʻailaʻaila (me nā mea'ē aʻe no kaʻailaʻana i nā pans)
- 3ʻalaniʻulaʻula
- 12 ounce nalu (he like me ka cremini a iʻole ka pua portobellos, hoʻomaʻemaʻeʻia a inā he nui, he hapa)
- 1 1/2 kīʻaha paila baila (sodium haʻahaʻa)
- 3/4 kapu i ka wainaʻulaʻula (maloʻo)
- 1 1/2 tablespoons butter butter
- 1 pūpū wai
- Kōmike: 1 wili'āpana'āpana (4 mauʻaina)
Pehea e hana ai
Ka kūʻaiʻana i kaʻahu
E noi i kāu mea kīʻaha no kahi'āpanaʻokiʻoki mai ka piko o ka sirloin. Uaʻoi aku ka maikaʻi o kēia mau mea a ma kekahi manawa ua kapaʻiaʻo " ka'ōpuni kalo ."
Ka hoʻomākaukauʻana i ka papa
- Eʻoki i kahi maloʻo maloʻo me nā kāwele pepa. Ma ka hoʻohanaʻana i ka pahiʻoiʻoiʻoi, e hoʻokuʻi i nā pahū ma luna o ka māhele o ka mea'ānena a hoʻokomo i nā slivers kāhili.
- I loko o kahi kīʻaha, e hui pū i ka pāʻani, 1 teaspoon teaspoons kekakai kosher, 1/2 teaspoon pepa a me 3 punetēpē o kaʻaila. E hoʻomohu i kēia huiʻana ma nāʻaoʻao a pau o kaʻaila.
- Hiki ke hoʻomākaukauʻia kaʻaila i ka lā 1 i mua. E uhi a hoʻopiʻi. Laweʻia i kahi mahana wela no 30 mau minuke ma mua o ka holoʻana.
E kanu i kaʻahu
- E hoʻonohonoho i hoʻokahi kīkike ma ke kiko waena i ka umu aʻo kahi ma kahi haʻahaʻa a hoʻomaha i ka umu a 450 nākelē.
- E hoʻomaʻemaʻe i kaʻaila i ka lalo o ka'ōpala, i kaʻaila'alapalapa a me ke kū i kaʻaila, momona, i waenakonu o ka pā. ʻO kēia'āpanaʻano o ka pipi i kekahi manawa kōkua i ka manawa e'ākena ai. No ka paleʻana i kēia, e hoʻohana i kahi'āpana hōʻoki me nāʻaoʻao e hiki ai iāʻoe ke hoʻololi e hoʻopaʻa i kaʻiʻo. E puhi i kaʻiʻo no 15 mau minuke.
- ʻOiai ka'ōpala o kaʻiʻo, hoʻomākaukau i nā'ā'ī a me nā halo. ʻO kaʻaila he pepa nui me ka'āpala. Peel i nā 'ālika aʻokiʻoki i loko o ka wili he 3/4 iniha keʻanoʻeleʻele, e waiho ana i nā kumu i paʻa. Hoʻonohonoho i nāʻaila ma ka hapalua o ka pepa bakena a me nā haha i kekahi hapa a hoʻolulilulu i ke koena o 1/2 kaʻailaʻaila. Hoʻopili i nā huaʻai e hoʻomaʻemaʻe i kaʻaʻahu maikaʻi, e hoʻonui i ka hinu inā pono. ʻO ka paʻakai a paʻi i nā huaʻai.
- Ma hope o ka moaʻana o kaʻiʻo no 15 mau minuke, ponoʻoe e hoʻemi i ka wela a 350 mau kiʻi a kau i ka pan me nā huaʻai ma lalo. E hoʻomau i ka 'ai i ka pipi a hiki i ka manawa e hoʻokomo i kahi thermometer heluhelu i loko o ke kiko waena o nā mea laikini 130 a 135 mauʻanuʻu, ma kahi o 50 a 60 mau minuke. E'ānai i nā mea kanu, e hoʻoluliluli i kēlā me kēia 15 mau minuke, a hiki i kaʻeleʻele iki a hoʻopuni i nāʻaoʻao, no 50 a 60 mau minuke.
- Ke hanaʻia, e hoʻokuʻu i kaʻohe i kahi papa kuʻi a hoʻomaha no 20 mau minuke, i uhiʻoleʻia. Inā pauʻole nā huaʻai i ka wā e'ānai ai ka'ōpala, ponoʻoe e hoʻomau i ka hōʻiliʻiliʻana i nā minuke hou, e nānā i nā 5 mau minuke a hiki i ka hanaʻana. E wehe i nā mea kanu a kāpae iā lākou me ka'ōpala e hoʻomaha ai.
- E hoʻokuʻu i kahi momona i loko o ka pā. E kau i ka pā ma luna o ka mea nui-wela wela, a hoʻomoʻi i ka paila a me ka waina. Me kahi kīpili uila, eʻoki i nā'āpanaʻeleʻele i lalo o ka pā i loko o nā wai. E lawe mai i ka huiʻana i kahi hoʻohālike, a emi e ka hapalua. A laila e ninini i ka wai. ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa.
- Eʻokiʻoki i ke kohu, hele i ke ala e kū'ē i ka palaoa, i loko o nā paʻi 1/4 iniha ka lahilahi a kau ma luna o kahi kīʻahaʻai. E hana i ka papa me nā'āpana waiwai a hoʻopuni i ka meaʻai me nā'aliki a me nā haloo. E hoʻokuʻu i kahi mea 'ai me ka mīkini a hoʻokahe i ka haʻina'ē aʻe. Ma luna o kēlā me kēia lawelaweʻana me kahi'āpana liʻiliʻi o ka uliuli (koho).
ʻO kaʻoihana hoʻopohala :ʻO ka meli bee hehiʻia ka meaʻono e hoʻohanaʻia i nā kāpena i hanaʻia me ka palaoa maikaʻi a me kahi paʻi. E hoʻokipa i kahi puamona Dijon i ka berena, i luna me ka pipi moa i'ōwiliʻia, e'ōwili i kahi'ūni uliuli i koe, a hoʻouka i kekahi mau'alewai waipiʻili aiʻole kekahi mau pupuhi pupule paha a me kekahi mau kōlaʻi paʻi.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 651 |
| Ka nui o ka momona | 34 g |
| Ka momona | 13 g |
| Ka momonaʻole | 15 g |
| ʻO Cholesterol | 209 mg |
| Sodium | 491 mg |
| Nā Carbohydrates | 12 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 70 g |