E hana i kahi hele i Paris ma kāu hale kuke pono'ī me kēia mea hoʻonanea. ʻO ke kaukiki'alapihi mai Morocco mai ua lilo i meaʻai maʻamau ma France. He mea kaulana loa ka meaʻai Moroccan ma waena o Farani a hiki i ka wā e ulanaʻia ai kona mana, i ka mea nui loa o nā alanui Food i aloha nuiʻia ma nā wahi a pau.
ʻO Cumin, fennel, a me nā mea wela e hui pū nei e hana i ka hausaʻina maikaʻi loa no ka hoʻokomoʻana i loko o nā kohu manuahi, e like me ka mea maʻamau e hāʻawiʻia mai i nā moaʻai ma ka mākeke, nā pāʻani a me nā hoʻoleʻa.
ʻO ka meaʻono, he mea maʻamau loa, ua hoʻohanaʻia kēia mau koloku me nā momona ,ʻaʻole nō hoʻi i piha i ka lole i waho o lākou.
E hoʻolālā i ka hōʻike o Merguez ma ka hoʻouluʻana i ka lole a hānai iā ia i ka laiki a me nā mea kanu i ulu i ka meaʻai maʻalahi.
Ka mea e pono ai
- 2 teaspoons kumuma (hua)
- 2 teaspoons fennel (hua)
- 2 teasal coriander (hua)
- 2 punetēpuni ka papali
- 2 teaspoons pepa cayenne
- 3/4 kapuni kenamona ('āina)
- 3 paona hipa a me mutton (honua)
- 1/2 hueʻailaʻoliva (virgin)
- 2/3 kapu cilantro (hou,'āpala)
- 1/3 ka mīni kapu (nā lālā hou, nā'āpala liʻiliʻi)
- 6 cloves kaloka
- 3 1 / 2-4 teaspoons nakai (eʻono ai)
Pehea e hana ai
Pehea e hana ai merguez:
E hoʻolaʻa i ka kumini, ka fennel, ka hua koriana i loko o kahi maloʻo maloʻo i hoʻonohonohoʻia ma luna o ka mahana wela, hoʻoikaika mau, no ka 2 mau minuke, a hiki i keʻala. E noʻonoʻo ponoʻole e'ānai i nā meaʻala. Inā haʻalele lōʻihiʻoe iā lākou, hiki i kēia, a ponoʻoe e hoʻolei aku iā lākou a hoʻomaka hou.
I ka manawa e hoʻolālā ai, e hoʻokuʻu i nāʻanoʻano e hoʻonoe ai ka hoʻoponoponoʻana iā lākou i loko o ka mea mīkini paʻakai.
E hoʻoulu i ka'ōpū, i nā mea kanu i ka paprika, i ka pepa cayenne, a me ka hinamona. E kau i ke keiki hipa ma loko o kekahi pola nui, e hoʻoulu me kaʻailaʻaila, a kāpīpī i ka meaʻala, nā mea kanu āpau, ka paʻakai paʻakai, a me ka paʻakai ma luna o kaʻiʻo. E hoʻoulu i nā hoʻohui i loko o kaʻiʻo.
Hiki iā ia ke hanaʻia i kaʻiʻo i ka wā i lilo i paʻipaʻi, i ka nui a me keʻano o kou kohoʻana akā eʻaeʻole i ka hana nuiʻana iā lākou e like me ka paʻakikī e komo i ka sanwī. A iʻole, e hoʻopiha i nā kāmeʻa lole me ke kāpenaʻulu hipa. No kēia mea, ponoʻoe e kūʻai i kahi mea hoʻomalu i ka lole sausage i kūʻai pinepineʻia no nā mea hui kūpaʻa, a me kahi mea hana lole.
I ka manawa i hana muaʻia ai, hauʻoli ma mua o ka hoʻohanaʻana. Hiki ke hanaʻia nā sāhu i mua a mālamaʻia i loko o ka pahu hauā no kekahi mau lā.
Eʻai i nā pāpale a me nā kānana e like me kāu meaʻai, aiʻole eʻalaʻala a kuʻiʻia ka māmā. E lawelawe i nā mea i hoʻokomoʻia i loko o ka palaoa bun, pitta aiʻole ka paʻi a lawelawe i ka Middle Eastern Flatbreads a me ka salakeke hou.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 422 |
| Ka nui o ka momona | 31 g |
| Ka momona | 11 g |
| Ka momonaʻole | 16 g |
| ʻO Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 869 mg |
| Nā Carbohydrates | 6 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 29 g |