ʻAʻole i maʻalahi ka huiʻana o ka Iudaio meʻItalia, no ka mea, ua nohoʻo Roma i kahi noho o ka halepule Katolika ma kahi kokoke i 2000 makahiki. Ua hiki mai na Iudaio mamua o Petero a me Paulo. ʻO ka mea, ua kūkulu nā mea kālepa Iudaio i kekahi o nā poʻe mua (ināʻaʻole nā mua) halepule ma waho o ka Hikina Hikina i'Ostia Antica i ka makahikiʻelua o BC. ʻAʻole ka nui o ka hanana i koe, akā aia kahi Menorah i kālaiʻia i loko o kahi kīʻaha ma kekahi o nā pōhaku.
Me ka manawa i ulu ka poʻe Iudaio, ulu nuiʻia e ka hōʻeaʻana o nā kālepa, nā mahuka, nā kauā. Ua helu nā kānaka ma ka noho aliʻiʻana o Tiberia (14-37 AD), uaʻoi aku ma mua o 50,000 poʻe Iudaio e noho ana ma Roma, a ua nui ka hapa nui o nā Iudaio i hele ma waho o ka Peninsula.
ʻAuhea ma Italia?
E like me ko lākou mau hoalauna, uaʻeha lākou i nā makahiki he mau makahiki o ka hopena i hala ma hope o ka hāʻuleʻana o ka Pākē Roma akā ua noho maluhia lākou ma nā wahi a pau. Mai Venice mai, kahi i kapaʻia ai ka'Isola Della Giudeka (ma kēlāʻaoʻao o ke kahawai mai Piazza San Marco), no ka mea,ʻo ia ka home o ka poʻe Iudaio, i nā'āinaʻo Arabia ma ka hema o Italia. Ma ka liʻiliʻi a hiki i ka makahiki 1492, i ka manawa i hoʻoholo ai ka poʻe Spaniaki i ka hoʻokuʻuʻana i ka poʻeʻArabia i kēlā me kēia Mānāʻau iʻApelika a hoʻololi i ka hoʻomana Karistiano o nā'āina "hoʻokuʻuʻia" hou i Sepania, Sicilina, a me Italia Hema a hiki i kaʻIkena. Ua holo nā Iudaio (a me nā mea'ē aʻe i kaʻaeʻole) i ka'ākau a hiki i nā wahi kūpono, kahi i hui pūʻia ai e nā Iudaio mai nā wahi'ē aʻe oʻEulopa,ʻo Sepania.
ʻO Florence, Torino, Mantova, a me Bologna i ulu nā poʻe Iudaio i ka manawa o ka Hoʻouluʻana.
I loko o ka mea kaumaha, ua mau keʻano o kēia nani -ʻo ka paukū oʻItalia iʻoi aku ka hoʻokipa i ka poʻe Iudaio i ka wā ma mua ua kokoke ma lalo o ka mana German i ka wā i haʻalele ai ka'āina i ka lā 8 o Kepakemapa, 1943, a ma hope o ka hoʻokuʻuʻiaʻana, nā hana hoʻoweliweli i hōʻikeʻia ma kahi'ē aʻe.
ʻO ka poʻe iʻike i ka holo a hūnā paha i nā puʻu; ʻO Edda Servi Machlin, kona makuakāne ka Rabi o ke kūlanakauhale Tusc o Pitigliano, ua hui pū aku i nā hoa ma nā puʻu nahele o ka Maremma.
Ma hope o ke kaua,ʻo ia, e like me nā mea'ē aʻe he nuiʻole ka kumu e noho ai - aia nō nā wahi i koe i laila, akā,ʻo ka poʻe nāna i hoʻokumu i kaʻoihana, ua hele a ua hoʻololi paha. A pēlāʻo ia i haʻalele ai, hoʻonohonoho i ka United States a me ka hoʻouluʻana i kahiʻohana. Akā,ʻaʻoleʻo ia i hoʻopoina i kona'āina hānau,ʻaʻole hoʻi i nā meaʻai iʻaiʻia e konaʻohana. ʻO ka mea maʻamau, ua'ōlelo nuiʻo ia ma ka'ōlelo'Italiano a hōʻuluʻulu i kona mau hoʻomanaʻo o ke ola a me kaʻai i loko o ka puke nani i kapaʻiaʻo The Classic Cuisine o nā Iudaio Italia.
Nā mea'ē aʻe i nā Hōʻailona Pākī
I kāna'ōlelo e pili ana i ka mōliaola, ua'ōleloʻo ia e pili ana kekahi mauʻokoʻa e pili ana i ka Eastern European Jewish Seder mai nāʻano likeʻole i ka mea iʻikeʻiaʻo Kosher ma nāʻano kuʻuna Iudaio. ʻO kekahi laʻana,ʻo ka'Asekenazim eʻike i ka laiki e hoʻopiʻiʻia , aiʻole ka mea hū, a pāpāʻia, a waihoʻia ka balekale, ka lihi, a me nā meaʻai'ē aʻe. ʻO ka Italkim a me Sephardim ka mea e hāʻawi ai i ka laiki, akā e noʻonoʻoʻoe i nā huakaleka a me nā mea'ūniu e hoʻopiʻiʻia , a pēlā e pāpāʻia ai.
Hele mākou i ka Manaʻo Kūkākūkā no ka Poʻo Mua a me ka Lua
Ke manaʻo neiʻo Edda Servi Machlin:
Pōkahi Mua:
- ʻO Miniseraʻo Riso per Pesach
Hoʻouluʻia ka Pāʻina Pīpī Me Rice - Ka momona ma Bianco
ʻO ke kai kūʻonoʻo Bass i Gelatin - ʻO Spinaci Saltati
ʻO ka pūʻai kapu - Capretto no Pesach
Ka Pipi Kupa - ʻO Matza Coperta
ʻOʻO Matza Omelet - ʻO Ricciarelli ma Siena
Hoʻopiʻi ka meaʻala o Sienese marzipan me kaʻalani
ʻAlua Po:
- ʻO Minestra di Sfoglietti per Pesach
Ka Pāʻina Pōpena Pākī - ʻO Spigola Arrosto
Pākuʻi Snapper. - Artichokes
Kōkuaʻo ia e lilo i mau meaʻona; hiki i ka loulou i kaʻaoʻao artichoke. - Torta del Re
Ka Mō'ī King, heʻawa almond lani (kahi hiki ke hanaʻia me nā hua'ē aʻe)
E like paha me kāu e manaʻo ai, heʻokoʻa keʻano o nā halihali ma waena o Italia e like me ko lākouʻano i kahi'ē aʻe. ʻO nā menus i'ōleloʻia e Mira Sacerdoti,ʻo ia ka mea i ulu nui loa aku i ka'ākau, e hoʻokomo i kēia mau mea:
Pōkahi Mua:
- Kauwaʻo Uova i Acqua Salata
ʻO nā puaʻa i paʻiʻia i loko o ka wai paʻakai (ʻo ia hoʻi keʻano o ka hoʻomāinoinoʻana) - ʻO Daienu
ʻO kahi meaʻai waiwai. - ʻO Triglia alla Mosaica
ʻO Reef Mullet MosaicaʻO keʻano, me nā'ōmaʻomaʻo -ʻo Triglia alla Livornese kēia, a he mea kūponoʻole he lehulehu waiwai nui ko Livorno. - ʻO Polpettone di Tacchino
ʻAʻole hoʻolaha iki akuʻo Roll i kēia manaʻo i kēia. - Artichokes
Kauohaʻo ia iā lākou e liʻiliʻi me ka'ōina; hiki i ka loulou i kaʻaoʻao artichoke. - Scodelline me Amaretti
ʻO Scodelline, nā kīʻaha o kahi meaʻono, me Amaretti
ʻAlua Po:
- Kauwaʻo Uova i Acqua Salata
ʻO nā puaʻa i paʻiʻia i loko o ka wai paʻakai (ʻo ia hoʻi keʻano o ka hoʻomāinoinoʻana) - ʻO Daienu
ʻO kahi meaʻai waiwai. - ʻO Lingua di Vitello me Olive
Ka'ōlelo o ka meaʻala me nā oliva - Artichokes
Kōleʻaʻo ia i ka sauteed me ka pī; hiki i ka loulou i kaʻaoʻao artichoke.
ʻAʻoleʻo Mrs. Sacerdoti lāuaʻo Mrs. Machlin i'ōlelo Maror a iʻole Haroset ma kā lākou mau menus. ʻO ka mua kahi sālemona o nā meaʻawaʻawa e hoʻomanaʻo ana i nā kānaka i ka nui o ka nele o ke kuokoa, akāʻo ka hopena he meaʻono i hanaʻia me ka meli, nā nīhaʻeha a me nā'ōlaʻa e hōʻike ana i nā pōhaku a me nā mīpī i kauʻia ma luna o ko lākou mau poʻohiwi.
Hāʻawiʻo Mrs. Sacerdoti i kekahi mau meaʻai no Haroset mai nā wahi likeʻole o Italia; Eia ka meaʻai mai Padova.
ʻO nāʻike'ē aʻe no kaʻItalia'Iliano
- ʻO Recipes Italian Hanukkah
A no nā manaʻo e pili ana i nā hopena o ke kaua. - Hoʻoponoponoʻo Stuart Borken o ka Pōpē Paʻa
ʻO kahi hōʻiliʻili wahawai o nā meaʻai (aʻoi aku) me ka lokomaikaʻiʻia e Dr. Stu. - I ka manawa ma Roma - eʻaiʻo Kugel?
ʻO kahi moʻolelo pilikino maikaʻi o kaʻimiʻana i nā ghetto Roma eʻimi i ka ipu Iudaio. - ʻO'Ostia Antica
He huakaʻi hele maikaʻi i alakaʻiʻia, mai Initaly Online. Ke haʻi pūʻia nō hoʻi ka halepule, kahi iʻike muaʻia ma waho o ka Middle East. - Pitigliano
ʻO ka Tuscan Ierusalema, he kūlanakauhale Tuscan nani loa me ke kaiāulu Iudaio nui a hiki i ke kaua. Mālama ka pūnaewele i ka moʻolelo, nā meaʻai, a me nā waina.
Eia hou, Aloha Pesah!
ʻO Kyle Phillips