I ka Helene: ψαρόσουπα, haʻiʻia psah-ROH-soo-pah
ʻO kēia'ōlapaʻulaʻula he iʻa nui e koho ai i ka'ōpala no ka mea,ʻaʻole ia e kaʻawale a he mana kūpono ia e hāʻawi aku i nā huaʻai. Hāʻawiʻia kēia mea'alaʻulaʻulaʻula i ka meaʻaila Helene a me ka lemoni maʻamau (latholemono) no nā hua iʻa a me nā iʻa, aʻo ka laiki kahi i hoʻomoʻiʻia i ka'ōpala. He meaʻono a hoʻonui nui.
Ka mea e pono ai
- 3 i 3 1/2 paona pālahalaha (aʻoi iki paha inā haumia)
- 2'Alika (kaumole pālua)
- 4 mau'ōmato (ʻokiʻia i loko o nā pupuhi, e pili ana i 1 paona)
- 1 paʻi paona (iʻokiʻia i loko o nā pahu)
- 5 i ka 6 mau mea kanu i ka lūlū (me nā lau,'āpala)
- 1 paona ka zucchini nui (ʻoki i ka hapa-alanui, lōʻihi)
- 2 paona paila he'alala (peeled, hoʻopiliʻia i ka lōʻihi i 6 mau'āpana i kēlā me kēia)
- 2/3 kaʻailaʻaila
- 2 punetēpuni ka wai lemon (kahi hou)
- paʻakai ka paʻakai
- 4 1/2 kahe wai
- 2/3 kapu kīkaʻi
- No ka hui Latholemono (Oil-Lemon):
- 2/3 ke kīʻaha i kaʻailaʻoliva maikaʻi
- 4 punetēpona ka wai lemon (kahi hou)
Pehea e hana ai
Hoʻomaopopo: E makemake ana kēia meaʻai i nā ipuʻailaʻelua aiʻole ka ipuʻaila hoʻokahi a me kahi kīʻaha nui.
E hoʻokuʻu i ka iʻa e wehe i nā pale . Eʻoki a hoʻolei i nā mīkini. Gut a hoʻonee a hoʻokuʻu i ke poʻo. E holoi i nā iʻa e hoʻoneʻe ai i nā'ōpala. Ināʻoi aku ka nui o ka iʻa ma mua o kaʻoihana hoʻokahi, e kau i ka iʻa ma kekahiʻaoʻao i ka nui o nā'āpana me ka pahiʻoi aku (ʻaʻole iʻokiʻia i loko o nā iwi). E paʻakai i ka zucchini.
I loko o ka ipu hao, e lawe mai i kaʻaila a me 4/2/2 'ai wai i kahi ohe ma luna o ka mahana wela.
Hoʻohuiʻia nā'aleʻa, kāloti, ka'ōmato, a me ka hīmele, a hoʻolapalapa i uhiʻia no 15 mau minuke. E hoʻopili i kaʻuala a me ka zucchini a hoʻomau i ka hoʻolapalapa i uhiʻia no 20 mau minuke. E hoʻonui i iʻa, uhi, a hoʻomau i ka hoʻolapalapa no 25 mau minuke. Wehe i ka wela, aʻae i ka hoʻomaha no 10 mau minuke.
E hana i ka mihī i ka meaʻaila: E hui i kaʻailaʻoliva maikaʻi me ka wai lemon a me ka huiʻana i luna a hiki i ka ulu (e 5 maukona).
E mālama i ka iʻa, a me 3/4 o nā huaʻai mai ka ipu hao e hoʻohana ana i ka spatula slotted, a kau ma kahi kīʻaha. E ninini i ka mīni ma luna o nā iʻa a me nā huaʻai, e uhi a hoʻokaʻawaleʻia.
Māpalaʻia nā huaʻai a me nā huaʻai i ka mea holoi (ʻaʻole e hoʻopiha i nā hapa o ka hapalua), a hoʻohuiʻia i kahi kiʻekiʻe no 7 maukona a hiki i ka holoiʻana. E nininiʻia i loko o ka lua o ka ipu aila aiʻole kekahi ipu nui. E hoʻomau a hiki i ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nā'ōpala a me nā huaʻai. (Inā e hoʻohana i kahi pola nui, holoi i waho i ka ipuhao a nininiʻia i loko o ka hulu.) E hōʻawi i 8 3/4 kapu wai i ka hulu a lawe mai i kahiʻeha. Pākuʻi i ka laiki a me ka uhi. E hoʻoneʻe i ka wela i ka liʻiliʻi a me ka kuke no 20 mau minuke. Laweʻia mai ka wela a hoʻoulu i loko o ka wai o hoʻokahi lemon.
E mālama i nā iʻa a me nā huaʻai ma ka pā, a me ka'ōpala ma nā kīʻaha pupuhi. E lawelawe me ka pepa a me ka lemon wī ma kaʻaoʻao e hoʻokomoʻia i meaʻai.