ʻO ka ho'āʻoʻana i kahi iʻa iʻa he hanaʻoi aku ia ma mua o kahi meaʻai, a hana maikaʻi me nāʻano iʻa e pono ai ke puhiʻia.
Kūloli nā iʻa i nā mea i maʻalahi mai kēlā a me kēia wahi; ʻO nā iʻa iʻoi aku ka waiwai nui no ka hōʻiliʻiliʻana he branzini,'orate, saraghi, spigole, dentice, a me cefali - Ke'ōleloʻia e Alan Davidson Moana Seafood ,ʻo kēia keʻano o ke kai moana, ka gilt-head bream, dentex, ka'ōpiopio, a me kaʻulu hina.
Ma muli o ka iwi, kaʻili, a me nā mea like, ponoʻoe e noʻonoʻo e pili ana i hoʻokahi paona iʻa ma kaʻaina. E hoʻomaʻemaʻe i kāu iʻa a hoʻonui i ka iʻa iāʻoe.
Ke hoʻi akuʻoe i ka home, holoi i ka iʻa, i loko a me waho e paʻi maloʻo.
Ināʻoe e noʻonoʻo nei pehea e launa ai i kāu iʻa paʻakai me ka waina, aia nō kekahi poʻe e pili ana i kaʻulaʻula me kēia iʻa, akā, ke hoʻomau nei au i ka makemake keʻokeʻo. Inā heʻono ka iʻa, he mea maikaʻiʻo Sauvignon Blanc, Tocai, aʻo Chardonnay mai Friuli, a he Trebbiano mai ka'Abruzzo. Ināʻoi aku ka maʻalahi, hiki iaʻu ke hele me Vermentino mai Tuscany a me Liguria.
[Hoʻoponoponoʻia e Danette St. Onge]
Ka mea e pono ai
- 1 ka iʻa holoʻokoʻa (e hāʻawi i hoʻokahi paona (500 g) o nā iʻa na ke kanaka)
- Nā lālā hou a me nā kauwela o ka koho (ʻO ka pololei o kāu e hoʻohana nei, iāʻoe, akā hiki i ka papa inoa ke hoʻokomo i kekahi o: lemon wedges, sliced garlic,'ōpuʻu o koume hou, nā hua o ka rosemary hou, ka pāhiri hou,ʻo kaʻoliva, a me nā mea a pau -a laila paha nā mea kanu Italian a me nā meaʻala paha e makemake aiʻoe.)
Pehea e hana ai
E hoʻolale i kāu umu i 420 F (210 C).
- E hōʻakai i ka puka o ka iʻa a hoʻonele i kahi hui liʻiliʻi āu i hoʻonohonoho ai i loko (e'ōlelo ana, he rosemary a he lemoni liʻiliʻi).
- E kupa i ka iʻa me kaʻailaʻaila a me ka paʻakai, a laila e waiho i loko o ka ipuʻala e lawa pono ai,ʻaʻole e paʻi. Ināʻoe e hoʻohana ana i ka rosemary e hoʻokuʻu i ka lepo ma lalo o kēlā me kēia iʻa, e kau i kekahi ma luna, me nā'āpana lahilahi o ka lemona a me kekahi mau kāleka, ināʻoe e hoʻohana ana.
- E hīpī maikaʻi me kaʻaila, e nānā i keʻano o ka mānoanoa o ka iʻa i ko lākou wahi momona, a hahao i loko o ka umu. E hui i kahiʻumi mau minuke (2.5 cm) o ka lahilahi; e hanaʻia ka iʻa ke nānā keʻokeʻo nā maka aʻo kaʻiʻo e pili ana i ka iwi hope ka mea iʻole ka translucent ma ka maʻalahi i ka hoʻopiliʻiaʻana me ka niho niho. E makemake paha pahaʻoe e hoʻololi i ka iʻa ma kahi o ka hapalua hapa ma mua o ka manawa hōʻiliʻili.