ʻO nā keiki iʻaʻo Moroccan me ka huaʻo Peas a me Fennel (Bisbas)

Ma kēia'ōpala Moroccan,ʻo ka hoʻohuiʻana o ka fennel ( bisbas a i hoʻopiliʻia ma ka'ōlelo Arapi) e hoʻohui i kahiʻalaʻoluʻolu a me kaʻokoʻa likeʻole i ka hoʻomākaukau maikaʻiʻiaʻana o ke keiki hipa me ka pua, ke kuhumu, a me kaʻili. Hiki i ka bipi a me ke kao ke pani no ka hipa.

Hoʻomākaukau pinepineʻia kēia papahana i kahi mea kuke i ka pahu kuke, akāʻo nā kuhikuhi e komo pū kekahi i nā'ōlelo no ka hoʻomākaukauʻana i loko o ka papa hana maʻamau a iʻole ka mīkini lima kahiko. Hōʻike ka manawa hoʻomeheu i kahi makemake Moroccan no ka'ōhū paʻi a hiki i ka palupalu, eʻae ana iā lākou e hoʻopiha i nā meaʻono.

ʻO ka manawa kuke no kahi mea kukeʻai. e pāpālua i ka manawa i hōʻikeʻia inā hoʻohanaʻia i ka ipu hana kūikawā aʻekolu kelepona inā e lohi wikiwiki ana i loko o kahi kiʻi.

Ka mea e pono ai

• 1 lb. (e pili ana i 1/2 kg) keiki hipa, bipi pipi a kao paha
• 1 'ōlaku ka liʻiliʻi,ʻoki
• 3 wili
• ka pālaʻi , ka meaʻokiʻoki a i kaomiʻia paha
• 2 teaspoons ka paʻakai
• 2 teaspoons ginger
• 1 teaspoon pepa
• 1 teaspoon turmeric
• 1/4 teaspoon nā kānana keʻakeʻa, ua'ōwili
• 2 punetēpuni kahi'ūla pāʻani
• 2 punetēpuni kahiʻaila hou cilantro (coriander)
• 1/2 kaʻailaʻaila
• 1 paona (e pili ana i 1/2 kg) peas
• 1 paona (e pili ana i 1/2 kg) nā'ōpuni fennel, iʻokiʻia aiʻole i hoʻohuiʻia *

Pehea e hana ai

* No mua o ka hoʻopuniʻana i ka fennel no ka kukeʻana, kāpae i ka papa waho aʻelua paha mai nā pūʻali, aʻokiʻoki i ka'āpanaʻeleʻele (akā,ʻaʻole i nā mea a pau o ka base) ma mua o ka hoʻokipaʻana a me ka hoʻokaʻawaleʻana iā lākou.

• Ka Papa Hana Ula a iʻole Ka Papa Hana Hana Kūikawā

1. E kau i kaʻiʻo, kaʻaila, keleka, kaʻailaʻoliva, ka paʻi, ka cilantro, a me nā meaʻala (koe wale no ke kīʻaha) ma kahi pahu kukui a me ka ipu hao nui; e hoʻopili i kaʻiʻo me nā meaʻala a me nā mea kanu.
2. Hoʻomoʻa i ka mahana, i ka mahana wela-kiʻekiʻe, weheʻoleʻia, no 10 mau minuke, e hoʻoulu pinepine ana i kaʻiʻo a me ke brown ma nāʻaoʻao a pau.

1. E hoʻonui i kahi 3 mau wai wai, uhi, a hoʻonui i ka wela. Inā hoʻohana i ka mea kuke kukuna , lawe mai i kaomi a laila eʻaila i kahi mahana wela no kahi o 30 mau minuke. ( Inā hoʻohanaʻia ka ipu hana kūpono , lawe mai i nā wai i kahi maʻi.) Hoʻoemi i ka simmer a laila e kuke i ka meaʻai no hoʻokahi hola aʻoi paha.)
2. Hoʻopilikia i ka kukeʻana ma kēia wahi e hoʻonui i ka peas, fennel, a me ka sālo. Ināʻaʻole paʻa piha nā poʻa i ka wai, e hoʻohui i kahi wai iki aʻe. E uhi, e hoʻihoʻi i ka peakina a e kuke no kekahi mauʻumi'ē aʻe 10 a 15 mau minuke (aiʻole hoʻohālike maʻamau no ka 20 a 30 mau minuke) a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai nā māmā.
3. E hōʻoia no ka hoʻouluʻana a inā pono, e hoʻemi i ka wai a hiki i ka hoʻohuiʻiaʻana o nā meaʻai. Wehe i ka wela a lawelawe.

• Ka Clay a Ke KeʻenaʻOihana Hua

1. E kau i nāʻaila, keleka, nā meaʻala a me nā mea kanu ma kaʻaoʻao o ka tagine.
2. E hoʻonohonoho i kaʻiʻo (ka iwi ma lalo) i waenakonu a hoʻonohonoho i ka peas a me ka fennel a puni kaʻiʻo.
3. E hoʻokuʻu i 3 mau kīʻaha wai, e uhi a kau i ka mea male ma luna o ka meaʻoi aku ma luna o ka mahana wela. E hoʻokuʻu i ka mea maʻamau e hele mālie i kahi māmā a me ka kuke no 2 2/2 a 3 mau hola (hiki i ka hipa ke lōʻihi aku) a hiki i ka manawa e liʻiliʻi ai kaʻiʻo, a hoʻemiʻia nā wai i kahi mīkini māliki.
4. I ka wā eʻoki ai, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi ināʻikeʻoe he mea pono ia, akā iʻole, e haʻalele i ka momona aʻalo i ka ho'āʻoʻana e kuke me kahiʻoihana kiʻekiʻe.
5. E lawelawe pololei mai ka tagine, kahi e paʻa ai ka mahanahana no hoʻokahi hola.

Hāʻawiʻia ke kīʻaha me ka palaoa Moroccan e hoʻohanaʻia no kaʻokiʻana i kaʻiʻo a me nā meaʻai.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	534
Ka nui o ka momona	35 g
Ka momona	10 g
Ka momonaʻole	20 g
ʻO Cholesterol	78 mg
Sodium	895 mg
Nā Carbohydrates	29 g
Fiber Dietary	9 g
Pāmua	28 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.