ʻO kaʻohi palaoa 7-iwi kekahi o nā momi'ōhumu kūikawā maikaʻi loa mai nā makahiki gula o ka pipi.
Kapa mākou iā ia he mau makahiki gula no ka mea e hele ana ia i kahi manawa a nāʻAmelika eʻai ai i ka meli a nui loa ka manawa e lawelawe ai i nā meaʻai e pono aiʻekolu hola o ka manawa hoʻolaha no kā lākouʻahaʻaina o nā lā.
ʻO ka'ōniʻu 7-iwi, heʻula o ka pipi liʻiliʻi i hanaʻia ma ka hanaʻana i ka lāʻau kūmaʻomaʻo mahele pololei i loko o kahi'āpana pipi kūʻoki , kahi i hele mai mai ka'āpana poʻohiwi o ke kuhi .
ʻaʻoleʻehiku iwi ma loko ona. Kapaʻiaʻo ia he'āpanaʻehiku-ʻehā no ka mea ke nānā aku ka'āpana o ka iwi maha o ka'ā'ī i ka helu 7.
Hana i ka'Āpana 7-Bone
No ka laweʻana i kahi'āhiʻu 7-iwi, hoʻokalaka nui ka mea kīʻaha i kahi pipi bee ma o kaʻike hao. Me ka hoʻomakaʻana i ka hopena o ka iwi, e loaʻa iāʻoe nā'āpana he 2-ini i kapaʻia i nā'āpanaʻalani mua a me nā'āpana kala.
A lailaʻo nā kauāʻekolu e hiki mai ana ke heluʻia he mau iwi o 7 iwi. ʻO kēia ke kumu o ka medial ridge o ka iwi maha o ka poʻohiwi, aʻo ka māhele o ka helu 7,ʻo ia wale nō ke hoʻomaka e hoʻonā i kekahi iniha ma luna o ka'ōmahi poʻohiwi.
ʻO kaʻoiaʻiʻo, pehea ka nui o nā'ūhā poʻohiwi e loaʻa iāʻoe mai kahi pulu pipi hoʻokahi ma muli o ka nui o ka pīpī pipi a me ka pehea eʻeleʻele aiʻoe eʻokiʻoki iā lākou. Akā, aia ma lalo oʻelima aʻeono.
E hoʻomaopopo i kaʻokiʻokiʻiaʻana o nā'ā'ī mai ka lalo o ke kīpoki he mau'āpana lima no ka mea he mau mea i hoʻoheleʻia o ka humerus a me ka iwi āpau.
Hoʻolahaʻia kahi pūpū pipiʻohe iʻekolu mau'āpana lima, me ka hui pū me nā'āpana poʻohiwi 5 a 6.
Nā pū i loko o ka Hōkū 7-Bone
ʻO ka'ōniu 7-iwi e komo pinepine i ka infraspinatus (top blade), supraspinatus, ( sphuck tender ), serral ventralis (puʻupuʻu ahi), trchips brachii (poʻohiwi poʻohiwi) a me nā māmā.
Hiki i kekahi 7-iwi ke hoʻokomo i nā'āpana o ka rhomboidius (kai hump), splenius ( Sierra steak ), complexus, spinalis dorsi, longestimus, teres major and / or youngest, e hilinaʻi hou i keʻano o ka hoʻolālāʻia a me keʻano hele mai ka'āpala i ka hope o ka iwi a kokoke i ka'ā'ī.
ʻO ka hapa nui o kēia mauʻiʻo heʻoi aku ka paʻakikī, akāʻo kekahi hapa o lākou he mau meaʻoluʻolu loa ia, a ua hoʻonui ka poʻe paila i ka hanaʻana i nā'ōpala a me nā'ōpili e like me ka'ūla hao hao a iʻole ka'ōpū maka manu , iʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka iwi 7 ka palaoa.
Hiki iāʻoe ke heluhelu i nā mea hou e pili ana i nāʻokoʻa a me nā'āpana e hele mai ana mai ke kīhāʻau popo .
Ma waho aʻe o ka iwi maha o ka'ā'ī, e hiki i kahi'ākena 7-iwi ke loaʻa kekahiʻaoʻao mahele o ka vertebrae (e like me ka iwi hope). ʻO wau,ʻo ka iwi i loko o nā momi he maikaʻi loa ia, ināʻoe e lawaiʻa aiʻole e hōʻoluʻu paha no ka mea e hoʻokomo ka iwi i ka'ōpū a me ka makama.
A e like me ka pipi o ka pipi i kēlā me kēia manawa, he 7 mau iwi e pili ana (ʻo ia ka gristle) i loko o ia mea e paʻakikī keʻai inā e'ānenaʻoe. Akāʻo ka lōʻihi,ʻo ka hoʻomoʻa ikiʻana o ka wela wela e hoʻoheheʻe i kēlā mau mea i hoʻopiliʻia a hoʻomāhuahua i ka wai braising, a laila hiki ke hoʻohanaʻia no ka hanaʻana i kahi meaʻai maikaʻi .
ʻO ka 7-Bone Roast: He mea nuiʻo ia
ʻO kekahi mea me kaʻohe 7-iwi, he nui loa. E noʻonoʻo i kahi pālahalaha o kaʻiʻo aʻekolu mauʻanuʻu i 10 x 12 x 15 ink.
Ma nā'ōlelo'ē aʻe, he nui nāʻiʻo, aʻaʻole paha e kūpono ka mea a pau i kāu umu Dutch . No kēlā kumu, eʻokiʻoki ka mea kīʻaha i ka meaʻono i ka hapalua, ma waena o ka piko waena, e hana i nā'āpanaʻelua.
I ka kiʻi ma luna nei, hiki iāʻoe keʻike i kahi'ōhinu 7-iwi i hoʻoponoponoʻia e komo i loko o ka papaʻano 5-quart, kahi 15'okiha ka loa a 10 mau 'īniha ka laulā.
Aʻoiaʻiʻo,ʻaʻole ia he ala kūpono e hoʻolapalapa ai, no ka mea he lōʻihi kaʻohi palaoa 7, lōʻihi, hoʻomoʻaʻana i ka wela . ʻO ka mea wale nō āu e hikiʻole ai ke hana i loko o ke aniani ke kukeʻana i ka pālahalaha ka mea i waho o kaʻiʻo , me ka mea'ē aʻe i kaʻahu, e hoʻohui i kahi hāʻina a me keʻano.
Eia naʻe, ināʻaʻole ponoʻoe i kahi'āpana o ka mea eʻoki ai i ka meaʻaila e hiki ai ke hoʻopili i ka'ōpū 7-iwi a pau, hiki iāʻoe ke maʻa mau i lalo o ka broiler (nāʻaoʻaoʻelua) a laila hoʻoili i kāu ipu kuke, me kekahi ka wai e like me ka pipiʻai, no ka lohi liʻiliʻi i ka umu.
Eia keʻano hoʻolālā maʻamau no kaʻohi palaoa pipi kū i ka mea kūpono no ka'ōhūʻehiku iwi.