ʻO kēia meaʻai paʻakai paʻakikī paʻakikī like me kaʻaila o ka paila i hanaʻia me ka puaʻa ma kahi o ka pipi. ʻO ka poʻokiʻu Pōkā he mea nui loa no ka braising no ka hoʻolāʻauʻana me kaʻenaʻena wela e hōʻoki i ke kino o ka pilina ma waena o nāʻiʻo, no laila e loli ai kaʻoluʻolu a me ke aloha.
Ma waho aʻe o nā kāloti maʻamau, celery, a me kaʻaila (aiʻole ma kēia hihia, nā leka),ʻo kēiaʻano meaʻai hoʻi kekahi mea i hoʻopili pūʻia me kahi pālahalaha hou. Aʻo ka meaʻona pineapple, kahi i hoʻohālikeʻia ai ka waipahili, he hoa kūikawā pū me ka puaʻa.
No ka hoʻomākaukauʻana i kēia kīʻaha i keʻano kahiko, makemakeʻoe i ka umu nui Dutch a me ka mea hoʻonāukiuki-hoʻokahi me ka pale e paʻa pono ana, nui no ka mālamaʻana i kaʻiʻo a me ka waiwai, a me ka palekana no nā stovetop a me ka umu. Akā, hiki iāʻoe ke hana ia mea i loko o kahi kumukūpoko aiʻole ka mea kuʻulua.
Ka mea e pono ai
- 4 pākani'āpana'āpana, ka momona momona
- ¼ ipu canolaʻaila (aiʻole kekahi meaʻaila'ē aʻe)
- 3 nui
- nā leki (ka'ōmaʻomaʻo'ōpiopio i hoʻopauʻia),'āʻoki
- 2 pāpālua pāʻoiha,'āpana
- 1 ka pāti nui,'ōpala a meʻoki
- 4 nā'ōpala kelepona, ka'ōpala a me ka paku liʻiliʻi
- 2 kīʻaha kikokikona i hoʻopiliʻia
- pāpū fennel (koho)
- 1 ka ipuʻona meaʻai
- 1 ka ipu kēne
- me kahi kikowaena (me ka wai)
- 5 mau kapu moa
- 2 lau
- 1 teaspoon ka peppercornʻeleʻele piha
- Kosher paʻakai a me ka honua hou he pepa keʻokeʻo, eʻono
Pehea e hana ai
- ʻO ke ahi wela a 300 F (150 C).
- I loko o kahi kaumaha, hao hao pōhaku hao a hoʻolālā paha, e wela i kaʻaila ma luna o ka wela wela, a laila e hoʻomoʻi i ka puaʻa aʻimi pono i nā puaʻa, e hoʻohuli ai. Ke hoʻopauʻia kahi'ōpūʻeleʻele maikaʻi ma nāʻaoʻao a pau o kaʻiʻo, e wehe iā ia mai ka pā a waihoʻia.
Kōkuhi: E hoʻonui i ka'ōmole o kaʻiʻo, e kāohi i kaʻoi o ka wai me nā kāwele pepa maʻemaʻe ma mua o ka uilaʻana. - E hoʻomoʻi i nā kāloti, ka huluhulu, nā leki, ka'ōmole paʻipaʻi a me ke kāleka i ka ipuhao a me ka sauté no 5 mau minuke a pēlā paha, a hikiʻole i nā lelo a me ka fennel.
- I kēia manawa, hoʻihoʻi i kaʻiʻo i ka ipuhao a hoʻomoʻi i nā'ōmato, ka wai, ka waiwai, nā lau bay a me nā peppercorns. E hoʻomaha ma ke kalo a hiki i ka maʻi, a laila e uhi i kahi pale e paʻa ai a hoʻololi i ka mea a pau i ka umu.
- Hoʻomaʻo 3 a 4 mau hola aiʻole a hiki i ka manawa o ka puaʻa e palupalu.
- Wehe i ka'ōpala mai ka umu a waiho i kaʻiʻo i ka wai braising a ke hana neiʻoe i ka hana hou e hana ai i kaʻiʻo puaʻa.
- E hoʻopili iʻelua kīʻaha o ka wai braising a e nininiʻia i loko o ke kaula. E hoʻokuʻu i kahi momona mai luna ae lawe mai i ka wai i koe i kahiʻeha i loko o kahi kōmaʻa. E ho'ēmi i kahiʻelima mau minuke, a me ka manawa eʻono ai me ka paʻakai Kosher a me ka pepaʻala maʻemaʻe .
- Holoʻo i ka puaʻa mai ka wai, e paʻi ma'ō o ka palaoa, e hoʻonoho i nā meaʻala ma nā papa mahana me ka pua puaʻa a lawelawe koke.
Nānā: Hiki iāʻoe ke hōʻalili a mālama i kekahi puaʻa momona i loko o ka wai braising i mea e maikaʻi a maikaʻi.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 906 |
| Ka nui o ka momona | 50 g |
| Ka momona | 15 g |
| Ka momonaʻole | 23 g |
| ʻO Cholesterol | 262 mg |
| Sodium | 679 mg |
| Nā Carbohydrates | 22 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 88 g |