Pehea e hana ai i nā meaʻono

ʻO ke kaʻina hana no keʻano o nā meaʻeleʻele e like me ka mea keʻokeʻo ma kahi o ka waihoʻana i nā iwi ma mua, ua'ōpalaʻia lākou.

Hoʻopukaʻia ka papa a me kaʻono. Hoʻopiliʻia ka mirepoix , no ke kumu hoʻokahi.

Eia kekahi, ke hoʻohanaʻia nei kekahiʻano hua'ōmaʻomaʻo me nā'āpana kala, no ka hoʻouluʻana i ke ala a me kaʻohu, akā, no ka mea,ʻo ka wai i loko o ka'ōmato ke kōkua i ka wāwahi i nā kinona i loko o nā iwi, a pēlā e kōkua ai i ke kālaiʻia o gelatin.

No nāʻike hou aʻe, e nānā i kēia kuhikuhi ma kahi pae-i-kaʻina-pae i ka hanaʻana i nā meaʻeleʻele .

Paʻakikī: Ka palena

Ka manawa e pono ai: 5-7 mau hola

Eia keʻano

1. ʻO ka umuʻeleʻele a 400 ° F.
2. ʻO kahi pipiʻai a me nā iwi momona ma loko o ka pā waiʻu. E hoʻokuʻi iā lākou i kahi meaʻaila meaʻai inā makemakeʻoe.
3. Hoʻopili i nā iwi no ka hola hola.
4. E hoʻomoʻa i ka mirepoix i ka pā'eneʻu a hoʻomau i ka'ōhinu no kekahi hapalua hola. I ka hopena o ka'ōhinuʻana, e hoʻonui i ka hua'ōmato.
5. Ke hoʻomaʻemaʻeʻia nā iwi, e wehe i ka ipuʻenaʻena mai ka umu a hoʻokuʻu i nā iwi i kahi lepo nui.
6. E hoʻonui i ka wai anuanu i ka ipuhao e uhi i nā iwi. E hōʻike i kahi hapahā o ka wai no kēlā me kēia pā iwi.
7. E lawe i ka ipuhao i kahi maʻi, a laila e hoʻohaʻahaʻa koke i ka wela e hoʻokuʻu .
8. Mai ka'ōpuni e piʻi i luna.
9. E hoʻomoʻa i ka mirepoix i'ōpala i ka ipuhao me kahi sachet d'epices ; e hoʻopaʻa i ka kaula sachet i ke kikowaena ukali no ka hōʻiliʻili hou ma hope.

1. E hoʻomau i ka hoʻohui i ka waiwai a me ka skim i nā mea haumia e kū i luna. E hoʻopauʻia ka wai, no laila e hoʻomaopopo mau i ka wai piha e uhi i nā iwi.
2. Ma hope o 4 a 6 mau hola, i ka manawa i hoʻomohala ai ke kumukūʻai i kahi waiwai momona, laweʻia ka ipu mai ka wela.
3. E hoʻoulu i ke kumukūʻai ma kahi hulina i hoʻopaʻaʻia me kahi mau wahi o ka cheesecloth. Hoʻopoli koke i ke kāpili, me ka wai hau e pono ai.

Nā mea kōkua

1. ʻO nā iwi maikaʻi loa e hoʻohana no ke kūʻaiʻana i nā mea me nā kālepa nui, e like me nā iwi "knuckle" i nā huiwae wāwae. ʻO nā iwi o nā'ōpiopio liʻiliʻi heʻoi aku ka loli,ʻo ia ke kumu e makemake nuiʻia ai nā iwi momona.
2. E hoʻomaka me ka wai anuanu i ka wā e hana ai i nā mea kūʻai. Hiki ke kōkua i ka hōʻiliʻiliʻana i nā puʻupuʻu mai nā iwi mai, e hua ai i kahi mea me kahi kino.
3. Mai hoʻokuʻi i ka huapalapala, akā, e mālama iā ia ma kahi maʻalahi māmā. Eia kekahi, mai hoʻoluliluli i ke kumukūʻai keʻano o simmers. Eʻae wale e hana ia mea. ʻO nā mea a pau e pono e hopohopoʻoe,ʻo ia ka paleʻana i ka'ōpala mai luna, a hiki paha i ka hoʻonuiʻana i ka wai inā hāʻule ka iho o kaʻilikai.

Ka mea e pono ai

• ʻO kaʻiʻo bipi a me nā iwi'ē
• ʻO ka pīpī'enaʻu hohonu
• Hea ka pae lepo
• ʻO ka hua'ōpena e like me puree a popo
• Mirepoix
• ʻO Sachet
• Hoʻopili i nā kānana
• Kahelena