ʻO nā mea a pau e pili ana i ka Līina Kuki Līkini

by Liv Wan

ʻO kaʻonika ka mea nui i kaʻai a me ka nohona Hawaiʻi. Ua hoʻohanaʻia ka'ilikena i loko o ka meaʻai Kina no nā mau makahiki he mau makahiki, a ua hoʻomākaukau ko lākou mau haku i nāʻano he nui e hoʻohana i ka raiki. ʻO kekahi o kā lākou hana kaulana loa,ʻo ka wīniki raiki. Ua hoʻohanaʻia ka laiki e ka Chinese no ka 3 mau makahiki he 3000.

Keʻanoʻole o kaʻona waina Kino

E hele wikiwikiʻia kahi huakaʻi ma kahi kākiʻa Ahia / Kina a me kahi kūʻai kūʻai nui e hōʻike ana i ka paʻakikī o ka uaina lālā laiki mai ka wā kahiko.

Aia kekahi mauʻanoʻano o ka waina wīnī Līkaina, me nāʻanoʻalani e loaʻa ana nā mea a pau mai ke kōpaʻa a i ke kīnaʻi, i kaʻalani a me kaʻulaʻula no kahi meaʻala i hoʻonuiʻia. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā lālani wīhi i nāʻano likeʻole e hoʻomākaukau i nāʻanoʻano meaʻai likeʻole i ka kuke kuke. ʻO kekahi o nāʻanoʻono a me nā mea iʻonoʻia e hiki ke hana i kekahi meaʻono i ka meaʻono.

Nā māla waina'āina

Hoʻopili houʻia nā hoʻololiʻana mai ka'āina i hanaʻia ai lākou, pinepine me nā loli o kaʻono a me ke kala. ʻO kekahi o nā māla waina'olika i kaulana loa:

Shanxi Huiʻona

ʻO Shanxi he wīwī ka waina i kaulana i nā makahiki 3,000. Hanaʻia ia mai nāʻokoʻa likeʻole, e like me ka raiki, ka sorghum, ka bale, ka bala, a me ka'ōpala. Hoʻoikaikaʻia me ka hoʻohanaʻana i nāʻano hana kūpaʻa fermentation. ʻO kaʻili o Shanxi i ka wēne heʻeleʻele keʻokeʻo-ʻeleʻele konaʻono, he momona, a heʻono iki.

Zinewiang Vinegar

ʻO Zhenjiang winika (chinklang wiliane) he ulukaina wīlī e pili ana i ka laiki kahi i ulu nuiʻia ma ke kūlanakauhaleʻo Zhenjiang ma ka mokuʻo Jiangsu o Kina. Hiki ke hoʻihoʻiʻia ke kumu waina o Zhenjiang i ka 1,400 makahiki BC a kauʻia i ka wā Xia Dynasty. Ma ka moʻolelo, i ka wā o Xia Dynasty, ua inu ka mea inu waina a ua makewai loaʻo ia no laila ua loaʻa iā ia he liʻiliʻi o ka wai mai ka wai inu waina a ua kāhāhāʻo ia i ka maikaʻi o ka wai.

He meaʻono kaʻono i ka wai, a penei ka loaʻaʻana o ka vīneka Zhenjiang.

Kaʻokoʻa ma waena o ka waina waina a me ka wainaʻona

Ua hauoliʻia e ka Haina no nā makahiki 4,000, ua hanaʻia ka waina laiki ma ka hana hoʻopunipuni e pili ana i ka mea hū e hoʻololi i nā meaʻono mai ka laikiʻoi aku i ka waiʻona. I ka hanaʻana i ka waina wīka, akā,ʻo ka holoʻana o ke kaʻina hana e hele hou aku, e hoʻonui i ka huapalapala e hoʻololi i ka waiʻona i loko o ka waika. He maʻalahi ka hoʻololiʻana i nā meaʻelua ma muli o ka noho pūʻana o lākou ma kahiʻaoʻao ma ka hale kūʻaiʻo Asia / Kina.

Nāʻano o ka wainaʻona

ʻO ka wainaʻona waina

Ua kaulana loa ka waina wī liʻiliʻi ma Kina Kina, kahi i hanaʻia ai ka winika baklang (Zhenjiang winika), ka meaʻoi loa o ka wīniki laikiʻeleʻele.
Hanaʻia ka lamainaʻeleʻele laikiʻeleʻele i ka laiki a iʻole ka raiki raiki,ʻoiai e hoʻohanaʻia ka millet aiʻole ka sorghum ma kahi. ʻO ka pōʻeleʻele i kaʻula, he'ehi hohonu loa ia.
ʻO ke kīʻaha o ka vīnegaʻeleʻele he mellow aʻoi aku ka maikaʻi ma mua o nāʻelua mauʻano o ka vīneka.
Hāʻawi ka hanaʻelemakule i ka vīnega uliuli i mea ikaika a kū hoʻokahi. ʻO kekahi poʻe, kapaʻiaʻo ia i ka wība balsamic Chinese. Ināʻaʻole hiki iāʻoe keʻike i ka vīnega Leka Haina no ka meaʻai, hiki iāʻoe, keʻoiaʻiʻo, ke kāpili i ka vailaʻau balsamic.

ʻO ka'iliaki Whela Ula

ʻO kēia ka waina iʻeleʻele i kaʻula, akā uaʻoi aku ka maʻalahi ma mua o ka wīniki laikiʻeleʻele.

ʻO kona meaʻono he mea hilinaʻi nui ia o ke kī a me kaʻono.
Hiki ke hoʻohanaʻia ka wīne i ka laiki ulana e pani ai no kaʻeleʻele wilika ma ka hoʻouluʻana i kahi kōpaʻa. Hanaʻia kekahi meaʻaiʻono, a hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana ia mea i nā noodles, soups a me nā iʻa iʻa.

ʻO ka wainaʻala waina

ʻO kēia ka waiʻeleʻele,ʻoi aku ka kiʻekiʻe ma loko o ka meaʻona waina aʻoi aku ka like me ke kīʻaha i ka vineka maʻamau.
ʻAʻoleʻoi aku ka liʻiliʻi aʻoi aku ka liʻiliʻi i kaʻono ma mua o ka wīne maʻemaʻe. Aia kekahi hint o kaʻono i loaʻa mai i ka raiki lima.
ʻO kaʻoihana wainaʻoi aʻe o ka wīniki kīkaʻi i hoʻolilo i ka mea maikaʻi loa no nā ipuʻala-reka a Cantonese, a no nā mea kanu. Hiki ke hana maikaʻi ia i nā hoʻonani.

E kiʻi i Creative

Mai noʻonoʻo ponoʻoe e hoʻopau i kou hoʻohanaʻana i ka wīkī raiki i nā mea Haina. Ua hoʻohana nā mea hana i nā meaʻai no ka mea hoʻonāukiuki i nā mea a pau mai nā iwi ākea a i kaʻaha kukui.

Hoʻokomoʻia kekahi kīʻaha punetēpō o ka wīkini wīwī i ka hanaʻino i ka pāpale pale salad, aʻo ka wīniki Līpī japania kekahi o nā mea huna i ka lauhihi sushi.