Aia paha i kekahi manawa ma kou ola uaʻaiʻoe i kahi meaʻono a me kaʻona. Inā 'aiʻoe i kaʻono a me kaʻona, uaʻaneʻaneʻoe eʻai i ka pena Cantonese i kaʻono a me kaʻona, a he puaʻa a he moa paha. Akā, ua ho'āʻo aneiʻoe i ka "Shanghai Style Sweet a Sour Pork"?
ʻO kaʻiʻo puaʻa o Shanghai a me ka momona liʻiliʻi kekahi o kaʻu mau leʻaleʻa a pau loa aʻo ia kahi kīʻaha e hānai ai koʻu kupuna kāne iaʻu no koʻu wā kamaliʻi. ʻO koʻu kupunakāne kahi meaʻai nui aʻo kēia i hui pū me kāna aloha a pau ua hoʻonāukiuki wau i ke aloha me kēia kīʻaha.
No ka pono loa iāʻoe,ʻaʻole wau iʻono i ka puaʻaʻono a maikaʻi loa i hanaʻia me ke ketchup (Cantonese). Ke manaʻo wale nei wau heʻoi aku ka ikaika o ka ketchup e pili ana i ka puaʻa momona a maikaʻi loa iaʻu, akā, makemake au i kēiaʻano kāhua Shanghai me ka puaʻa momona.
E hoʻohana ana kēia pāʻani i ka "vinega r" ma kahi o ka wīne i ka laiki a hiki iāʻoe ke hoʻohana i kēlāʻano like me ke kō āu e makemake ai no kēia pāla. Makemake wau e hoʻohana i ka sugar sugar a me ke kōkohaku pōhaku no kēia pālahalaha no ka meaʻoi aku kaʻono o kēia mauʻano o ke kō ma mua o ke kō.
ʻO ka wainaʻeleʻele e pili pū ana me ke kūlanakauhaleʻo Zhenjiang, Kina. ʻO ka wīwī wīkoi he huekaina paʻakī. Ua likeʻo ia me ka Biliana Balsamic i ka kukeʻanaʻo Kina. Hanaʻia ia mai ka sorghum, ka pua, ka bale, ka bala, a me ka'ōpala. Aia nāʻano likeʻole o ka vīnega uliuli a hāʻawi kekahi i nā hua a me nā meaʻai i ka wā e hana ai ke kumu no ka hāʻawiʻana i kahi meaʻokoʻa'ē aʻe. Ma waho o ka hanaʻana i kēia pāʻani, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kaʻona wīlīpika e like me ka mīni paʻi no nā mea kanu, e hoʻomoʻi i loko o nā'ōpala e hoʻoulu i kahiʻala hou a hana i nāʻanoʻokoʻa.
ʻO kekahi o nā pono olakino o ka vineka uliuli:
Ke hoʻohaʻahaʻa nei i ka cholesterol, kāohi i ka maʻi lapaʻau, hoʻonui i kou kiʻekiʻe o ka ikehu, hoʻoponopono i kou kino a kōkua i kāu pūnaewele namu, aʻoi aku.
Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā'āpana puaʻa i loko o nā liʻupena liʻiliʻi inā makemakeʻoe ((eʻaila wau i kēia kīʻaha me nā puaʻa puaʻa no kaʻu papa hana puke e hiki mai nei "Home-Style Cooking Cooking") aiʻole hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka'ōpū puaʻa (kaʻu punahele maikaʻi) . Inā makemakeʻoleʻoe i ka puaʻa inā hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka puaʻa me ka umauma moa.
No ka mālamaʻana i ka manawa i ka hoʻomākaukauʻana i kēia pālahalaha, hiki iāʻoe ke hōʻalu i ka puaʻa i ka pō ma mua a e'akolehu i ka lā aʻe. No nā meaʻono hou a me kaʻalaniʻoluʻolu e nānā i ka mea " meaʻono aʻono ".
Ka mea e pono ai
- 1 3/4 pauna / 800 grams'ōpū puaʻa (ʻiliʻole aʻokiʻokiʻia i loko o nā pahu)
- 2 pints wai (no ka hanaʻana i ka'ōpū puaʻa)
- 2 pālua
- 750 milliliters oil (no ka hohonu o ka puaʻa)
- No ka Marinade:
- 1'eneʻena punetena me kaʻona soy
- 1 ka'uneʻena waina i ka waina
- 1 teaspoon ka paʻakai
- No ka Pāhana:
- 1 hua
- 1 i ka wai puna wai
- 1 ka'eneʻena kala palaoa
- 1 ka'uneʻena kalehu
- No nā Wālā:
- 3 punetūpuni
- 3 punetēpē ka maikaʻi maʻamau (Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ke kōkohu a iʻole ke kō pōhaku ma kahi o ka sugar demeura)
- 2 punetēpē me kaʻaila soy
- ½ punetēpō maloʻo soy soy
- 2 punetēpē i ka vīnegaʻona
Pehea e hana ai
- ʻO ka'ōpū momona o Marinade me ka marinade no nā holaʻelua.
- ʻAla i 1.25 mau wai wai a me 2 mau'āpana hana i loko o kahi ipu iʻa a hoʻonui i ka'ōpū o ka puaʻa. Lawe iā ia i kahi maʻi mua a laila e hoʻokomo no hoʻokahi hola. E kahe i ka wai.
- Hoʻohui i ka'ōpū 2 puaʻa puaʻa me nā mea hana a pau no ka paila.
- Hoʻopiha i kaʻaila 750ml i loko o ka wok a iʻole ka hohonu. E hō'ū i ka'ōpū puaʻa a lilo i ke kala gula, e lawe i waho mai kaʻaila ae hoʻoulu i kaʻaila.
- E puhi i 3 pailapuni wai a me 3 punetēpī ka hale kūmau a me ka kuke ā hiki i ka wai a me ke kōpaʻa e lilo i ka paʻakena ulu.
- E hoʻohuli i ke ahi i ka mahana wela. Hoʻomoʻa i ka'ōpū o ka puaʻa a hoʻomau i ka hoʻoikaika no nā minukeʻelua a hiki i keʻano o ka syrup e like me ia ua uhiʻia ka'ōpū puaʻa.
- E hoʻomoʻa i ka māmā soy sauce a hoʻomau i ka ho'āla no 1-2 mau minuke.
- E hoʻopili i ka vīnegaʻeleʻele a hoʻomau i ka hoʻoikaika no hoʻokahi mau minuke Hoʻomaka e lawelawe.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 765 |
| Ka nui o ka momona | 35 g |
| Ka momona | 12 g |
| Ka momonaʻole | 16 g |
| ʻO Cholesterol | 224 mg |
| Sodium | 1,986 mg |
| Nā Carbohydrates | 47 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 62 g |