Hiki i kēia fudge mau waiwai ke loaʻa i kona kīkole kokoleka mai ke kīlekaleka iʻole iʻokiʻia a me kona momona momona mai ka waiū. Hoʻopukaʻia nā'ōpala i kahi hāla a me keʻano.
Ua hanaʻiaʻo Chocolate Fudge e like me ka nui o nā fudges kahiko,ʻo ia hoʻi he mea e pono ke hahauʻia ma hope o ka kukeʻana a pēlā e hoʻonohonoho ponoʻia. Hiki iāʻoe ke hana i kēia hana ma ka lima a hoʻohana paha i kahi huila hila, akā e mālama e pale aku i ka uhiʻana a iʻole ka puaʻa momona o ka fudge. E nānā ponoʻoe i ke aʻo kumu kiʻi me nā kuhikuhiʻana i nā māhele e hōʻike ana i ka hanaʻana i ka fudge kahiko .
Ka mea e pono ai
- 2 kapu kō
- 1 ka wai wai
- 1 kaona waiū (condensed milk)
- 3'auamole kaleka (ka mea iʻokiʻokiʻoleʻia, ai'ōpala a'āpala paha)
- 1 ka'ōpū'ūpī pāpī (kahi i kāpalaʻia)
Pehea e hana ai
1. Hoʻomākaukau i kahi 9x9 ma ke kāwiliʻana me ke alumini alumini a me ka pulupuluʻana i ke pāpale me ka'ūla ka mea kanu.
2. I kahi hui nui e hui pū i ke kō me ka wai ma luna o ka mahana-wela wela. Laweʻia ka huiʻana i kahi maʻiʻeha, e hoʻonāukiuki mau a hiki i kaʻokiʻana o ke kō.
3. E hoʻokuʻu i ka paila e hoʻomohala no hoʻokahi minuke, a laila eʻoni i loko o ka waiū. E hoʻomohu i ka thermometer candy a e kuke i ka hui i 235 degrees, e hoʻoulu pinepine a holoi i nāʻaoʻao o ka pan i kekahi manawa me kahi palahū māmā māmā e pale ai i ka crystallization.
4. I ka hikiʻana o ke kukui i ka 235 F, e hoʻoneʻe i ka pan mai ka wela a waiho i waho e hoʻomaha no nā minuke 15. Mai hoʻolālā i ia manawa, aiʻoleʻoe e hana i nā paʻalā hulu aʻo ka fudge e hōʻiliʻiliʻia!
5. Ma hope o 15 mau minuke, e hoʻohui i ka balekale i kālaiʻia a ho'āla e hoʻoheheʻe i ka sukalaka.
6. Me ke kiki lāʻau, e paʻi ikaika i ka fudge a hiki i ka uluʻana a hoʻomaka i ka nalowale. (Hoʻololi paha, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka mea hoʻohui uila i hoʻohuiʻia me ka pale hoe e paʻi i ka fudge.) Inā hoʻohanaʻoe i ka huila, e nānā pono iā ia e like me ka maʻalahi a overbeat a hoʻololi i ka puʻupuʻu ikaika a me ka palaoa.)
7. I ka hoʻomakaʻana o ka'ōpū e hoʻoulu a hoʻokumu, e wikiwiki i nāʻanuʻu a ninini i ka fudge i loko o ka pan i hoʻomākaukauʻia. Eʻae i ka hoʻonohonohoʻana i ke ana mahana a hiki i ka kūpaʻa, i kahiʻekolu mau hola aiʻole i ka pō.
8. Ma hope o ka hoʻokumuʻiaʻana o ka fudge, eʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi 1-ʻehā e lawelawe. E hoʻomoe i ka pumehana i loko o ka pahu hau i ke anahana o ka lumi no hoʻokahi wiki, aiʻole ma loko o ka pahu hauā no nā hebedomaʻelua. E lawe mai i ka fudge i kahi mahana ma mua o ka lawelaweʻana.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 425 |
| Ka nui o ka momona | 15 g |
| Ka momona | 5 g |
| Ka momonaʻole | 7 g |
| ʻO Cholesterol | 12 mg |
| Sodium | 47 mg |
| Nā Carbohydrates | 71 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 6 g |