ʻO nā umauma'ōpiopio paha ka meaʻoi loa o kaʻiʻo i kūʻaiʻia maʻAmelika i kēia mau lā. He wikiwiki, maʻalahi, momona momona, a puni ka poʻe. He aha nā ala maikaʻi e hoʻomohala ai i mea e hoʻopau ai me ka'ōmole, keʻai, a me ka meaʻono? E heluhelu a aʻo i keʻano o ka kukeʻana i nā ū a me ka momona.
He mea maikaʻi i ka loaʻaʻana o ka meaʻai i ka moa moa i ka lima no ka nui o ka hana, mai ka palama moa e like me ka Chicken Caesar Salad, i ka mea e like me ka meaʻulaʻula a me ka meaʻono.
Nā Manaʻo Nui
ʻO ka mea mua, i ka wā e kūʻai aiʻoe i nā iwi āpauʻole, a me nā umauma mīkiniʻeleʻele, e makaʻala i ka nui. Mai kūʻai i nā umauma umauma me ka iwi a me kaʻili i weheʻia ma mua o 8 a 9'anea. He nui nā umauma nui i loaʻa mai i nā hen, aʻaʻole loa lākou eʻoluʻolu keʻole lākou eʻaila i ka wai.
Nā Hōʻuluʻulu Manawa
ʻO ka lua,ʻelua mauʻano maʻamau no ke kukeʻana:ʻo ka wela maloʻo a me ka wela wela. ʻO nāʻano wela wela e pili ana i ka kukeʻana, ka'ānaiʻana, kaʻakiʻana, ke kālaiʻana, a me ke kōmole. ʻO nāʻano hoʻomehana wela e like me ka hana microwave, ka poaching, ka kukeʻana i ka palaka, ka mokumahu, a me ka wikiwiki o ka kukeʻana . ʻO kēia ke kānāwai: i ka wā e hanaʻana i nā umauma moa me ka wela wela, e hoʻohana i ka wela wela a me ka kuke no kahi manawa pōkole. I ka hoʻohanaʻana i ka wela wela, hoʻohana i ka wela wela a me ka kuke no kahi lōʻihi lōʻihi.
I kēia manawa ke'ōlelo nui au,ʻaʻole ia i manaʻo i nā hola. Hoʻopiliʻia ka'ōmaʻa moa i 8-10 mau minuke, i ka wā e hoʻomoʻaʻia ai nā umauma kahu i kahi mau minuke he 15.
Eia kekahi kumu'ē aʻe: i ke kukeʻana me ka wela wela, paʻi ka umauma mūnū i kaʻeleʻele a no laila eʻaila lākou i ke ahiahi.
ʻO nā umauma'ōpū ka liʻiliʻi liʻiliʻi; ʻo ia hoʻi, hiki ke'ālala kokeʻia no ka meaʻaʻole pono ka manawa lōʻihi e kuke ai no ka hoʻonāwaliwali i kēlā mau wahiʻino. He mau momona nō hoʻi ko lākou,ʻo ia hoʻi keʻano hiki ke maloʻo inā ua lōʻihi ke kuke.
ʻO kahi o ka hoʻomaʻamaʻaʻana,ʻo ka moa moa,ʻo ia ke kinaki waina ma mua o ka kukeʻana. No ka wine mīkini, waiho i nā umauma mīkini i ka hopena o ka paʻakai a me ka wai no ka hola 1 i loko o ka pahu fri. Hiki i nā pūnaewele ke hoʻohemo i ka wai ma o ka osmosis.
ʻO ke kai
Manaʻo nā kānaka he nui e hoʻolapalapa i kaʻiʻo o ka umauma i loko o ka wela o loko o 170 mau Fep, akāʻo kekahi e'ōlelo he 160 kekelē F. E loaʻa iāʻoe ka moa lūlū inā eʻailaʻoe i 160 ° F. E like me ka Dr. O. Peter Snyder, pono ka moa e hiki i kahi mahana o 160 degrees F no 5.2 maukona e pepehi i nā maʻi maʻi. Ke hōʻoia nei ke USDA i kēia, no ka makaʻuʻana o ka manu lele, e kuke i ka moa i kahi mahana o 165 ° F. E hoʻomanaʻo i kaʻiʻo e hoʻomau i ka kuke ma hope o ka hemoʻana o ka wela; e piʻi kaʻenehana i loko o 5-10 mau mākeleli i nā minuke mua loa ma waho o ka wela.
E koho i ka mahana wela e pili ana i nāʻano olakino a me nā pilikia o ka poʻe eʻai ana i kaʻiʻo. Inā he mau keiki liʻiliʻi pahaʻoe, nā poʻeʻelemakule, a iʻole nā mea i hoʻopiliʻia i loko o kouʻohana, e koho i kahi kiʻekiʻe loa. Ua'ōlelo maiʻo Kauka Snyder iaʻuʻo nā kānaka olakino ma mua o ka 5 o nā makahiki i kūkulu i ka hoʻomalu i nā haʻahaʻa haʻahaʻa aʻaʻole loa lākou e maʻi i ka lawelaweʻiaʻana o ka moa moa i nā mea haʻahaʻa.
E hoʻomaʻamaʻa e hōʻalili i kaʻiʻo i ka wikiwiki ināʻoe e mālama i ia no ka hoʻohana houʻana a iʻole ia e hoʻohana ana i ke koʻoki a hoʻokipaʻia paha i loko o kahi mea'ē aʻe,ʻo ia ma kahi pahu i hoʻokomoʻia i loko o ka waiʻauʻau wai. E hoʻopaʻa i ka moa i kaʻina i loko o ka pahu hauā ma mua o 3-4 mau lā.
Ua nīnauʻia au i ke kumu no ke kumu e hoʻolapalapa ai i ka moa,ʻoiai e hiki ke lawelaweʻia nā mea pupuhi i ka mea maʻamau aʻoiʻole paha. Aia ka pane ma ka physiology o ka moa. ʻO kaʻiʻo iʻoi aku kaʻino ma mua o ka pipi, hiki i ka maʻi ke hele i loko o kaʻiʻo. A i ka hanaʻana o ka moa e hoʻolaha i ka huapona. ʻO ka hopena,ʻo ka weheʻana i nā hulu e kāpiliʻia i ka'alemino i loko o nāʻokoʻa a me kaʻiʻo. No laila e hoʻolapalapa i ka moa i kahi palekana palekana me ka mālama pono i kāuʻai.
Hiki i kekahi o kēia mauʻano ke hopena i nā umauma meli, maʻa, a me nā moa. E hahai pololei i nā kuhikuhi a me kahi meaʻai wela ma kou lima a e lanakila mau anaʻoe.
Kāhua'Ōlelo
Hiki iāʻoe ke hola i ka moa me ka nui o nā meaʻai i kēia mau kuke kuke. Makemake wau e hoʻohui i ka lemoni i ka mea i hoʻopiliʻia me kekahiʻano, me nā'ōpuʻu hou hou no ka mea hou.
Kūkomo
Huki i ka wai i loko o kaʻiʻo moa a kōkua i ke ho'ālaʻana i ia. ʻAʻole wau e hānai i kaʻu moa ma muli o ka palekana o ka mālamaʻana i kaʻiʻo iʻa, a me ka pono e hoʻomaʻemaʻe i kaʻiʻo moa ma hope o ka ulanaʻana.
No ka wine boneless, ka umauma mīkiniʻeleʻele, i loko o kekahi pola nui nui 4 mau ipu wai me 3 Tbsp. o ka paʻakai a me 2 Tbsp. ʻo ke kō, ke makemakeʻia, a hoʻoneʻeneʻe a hiki i ka wā e pau ka paʻakai a me ke kō. Hoʻokomo i nā umauma mūmū i kēia huila, uhi, a me ka pahu wai no hoʻokahi hola. I ka wā e hoʻomākaukau ai, e hoʻokuʻu i ka moa mai ka walaʻau, holoi ma lalo o ka wai me ka mimiki (ʻo kēia wale nō ka manawa aʻu e'ōlelo ai e holoi i ka moa i loko o ka paila), a e kuke e like me kekahi o kēia mauʻano.
Hiki iāʻoe ke hana i nā ū maloʻo maloʻo. E hoʻokuʻu i ka wai'iliala a hoʻopili i nā umauma paleʻole. E kau i loko o ka friji, uhiʻia, a kū i ka pō a hiki i ka hoʻouluʻana o ka moa. E hoʻopau maikaʻi ma lalo o ke kai anuanu, e maloʻo, a kuke. E hoʻomaʻemaʻe i kou lepo a me ka puni a puni me ka holoi waiwai ma hope o ka holoiʻana i ka moa. E holoi lima i nā lima, a hoʻololi i kou kapa, no ka mea, aia ma luna o ka huapalapala i ka moa.
Ka paleʻana i ka Pākomo
Makemake au i kēiaʻano wela mahana o ka kukeʻana, no ka mea, aia kahiʻoi aku o ka hemahema, a ua hana ka umauma me ka hanaʻoleʻia. E ho opala i ka umu i 425 ° F. E hohola i ka pepa parchment a iʻole ke kaumaha kaumaha ma kāu mahele o ka hana a hoʻonohonoho i nā umauma luliʻole, a me nā umauma moaʻole. ʻO luna me nā lemona, nā lau bay, a me nā meaʻala'ē aʻe a me nā mea kanu. E lawe mai i nāʻaoʻao o ka pepa aiʻole e hui pū me ka paʻi pū (e mālama pono i ka moa i kahi papa), a laila e ulaula e paʻa i ka mahu. E kīʻaha i nā 425 degrees no nā minuke 15-25, ma muli o ka helu o nā umauma moa e kuke ana. E hoʻohana i ka manawa lōʻihi ināʻoe e kuke ai ma mua o nā umaumaʻehā.
Hiki ke hanaʻia nā momona mīkini pa'ū me kēiaʻano. E waiho wale i loko o ka pepa a iʻole pepa, e hāʻawi ai i kahi no ka hoʻonuiʻiaʻana o ka mahana, a e hoʻokipa e like me keʻano o nā pōʻai. ʻO nāʻanoʻelua o nā māmā mīkini pa'ū. hoʻokahi kīʻaha no 35 mau minuke, aʻo kekahi no 50. Hōʻoia au i ka manawa pōkole me ka mea wela.
Pākala
No ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nā umauma limaʻole, a me nā umauma mīkiniʻeleʻele, e kau i loko o kaʻaʻahu nui a hoʻonui i 1-2 kīʻaha o ka wai aiʻole ka moa moa. Lawe i kahi maʻi, hoʻonā i ka mahana, uhi, a me ka kuke no 9-14 mau minuke a hiki i ka hikiʻana o ka moa i 160 mau lā F. no kahi o 15 mau minuke. Hiki iāʻoe ke pona i ka umu. E kau i ka moa i loko o kahi paila hoʻokahi i loko o ka panakena. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā lemon, nā peppercorns, a me nā meaʻala a pau. E lawe mai i 4 mau kīʻaha wai i kahiʻeha a ninini koke i ka moa. E uhi a e hoʻomoʻa i 400 mau F no 20-35 mau minuke, e nānā ana no ka mahana wela o 160 ° F.
Grill
Hiki iāʻoe ke puhi i nā umauma moa, akā ponoʻoe e hoʻolohe. Hana i kahi ahi ahi . Grill nā umauma ma kaʻaoʻao wela o ke ahi ma mua, me nā lanahu ahi, e hoʻololi i ka wā e wehe koke ai lākou i ka pahu. E neʻe i kaʻaoʻao māmā e kuke ai. E hoʻomaopopo ponoʻoe e hoʻohana i ka thermometer heluhelu mau e hiki ai iāʻoe ke kūʻai ma Amazon.com e nānā i ka mahana, a hoʻoneʻe i ka moa i ka wā e hiki ai i ka 160 makeli F. No ka wikiwiki wikiwikiʻana, paʻi ka moa a hiki i ka 1/3 "ka lahilahi. Hiki ke kōkua i ka hana i loko o ke kuke ma mua o ka'ōʻana o ka waho a iʻole ke ahi. No kaʻike hou aku i kaʻikeʻana i nā waiū hānai, e nānā i ka Recipes Chicken Recipes .
ʻO Microwave
Hiki ke pale ke kuke i ka moa ma ka umu wela umauma ma muli o ke kuhūʻana o ka umu. Hiki i nā moa hoʻokahi keʻano o nāʻano likeʻole likeʻole i ka manawa like! Inā loaʻa iāʻoe nā kānaka olakino ma luna o ka 5 makahiki i loko o kouʻohana, he maʻalahi kēia no ka moa microwave. E kau i nā umauma lūlūʻole, a me nā meaʻeleʻeleʻole i loko o ka ipu aniani me kaʻaoʻao'ākau o nā umauma i waenakonu. E luʻi 3/4 ka wai'ūmū ma luna o ka moa, e kāpīpī i nā mea kanu a me nā meaʻala maikaʻi no kāu kohoʻana, e uhi i ka pepa me ka'ikikoki'ieka, a kuke i ke kiʻekiʻe no 3 mau minuke. E hoʻopaʻa i ka moa, a laila e kuke no 2 mau minuke. E hoʻonā hou i ka moa me ka hoʻohana i nā'ūkena, e uhi hou, a me ka microwave no 3-5 mau minuke a hiki i ka heluʻana o 160 ° F..
ʻO ka Crockpot
ʻO ke kīkoi kapu kahi ala kupanaha e kuke ai i ka moa a lōʻihiʻole e uhiʻia. No nā mumū hou, e hoʻopaʻa i ka moa i loko o ka pahu kuʻi, e hoʻonui i ka 1/2 kapu wai a me ka moa moa, ka uhi, a me ka kuke i lalo no nā hola 5-6, e hoʻouka hou i kahi manawa i ka manawa kuke. No nā umauma mīkū maloʻo, e hoʻonohonoho i kahi kīhāpuni, e hoʻokuʻu i ka meli he 1/2 i kaʻaila, aiʻole ka wai, ka uhi, a me ka kukeʻana no ka 8-9 mau hora, me ka hoʻololiʻana i hoʻokahi manawa i ka wā kuke.
ʻO ke kai
Ua kākauʻo Nancy H. iaʻu e pili ana i nā umauma moa e kāpīpī ana me Mrs. Dash. Ua'ōleloʻo ia e hoʻoluliluli i nā umauma paleʻole i ka pae o lalo o kahi mokuahi no 20 mau minuke no ka hoʻomalahalahaʻana a 30 mau minuke mai kahi maloʻo e hua mai i kahi hopena maikaʻi.
Ke kākā'ōlelo
He wikiwiki a maʻalahi kēia alahana wela maloʻo. Ināʻoe e paʻi i ka momona, eʻaila lākou no kahi 2-3 mau minuke i kahiʻaoʻao ma luna o ka wela nui. ʻO nā umauma i weheʻoleʻia no ka manawa lōʻihi e kuke ai; ma kahi o 4-5 mau mika ma kēlāʻaoʻao. E hoʻonani i ka skillet me kaʻailaʻaila , ka wela ma luna o ka wela nui, e hoʻokomo i nā ū, e kuke no 4 mau minuke me ka neʻeʻoleʻana iā lākou, a laila e huli a hoʻopau i ka kuke.
Hoʻokena Cooker
Heʻano wela wela kēia no ke kukeʻana. Hoʻokomo i nā umauma mūmū i ka mea kuke, e hoʻonui i nāʻaila a me nā lemona i ka'ōpala me ka 1/2 kapu wai, e uhi a laka i ka mea kuke, a lawe i ka piʻi i luna. Hoʻomaʻa no ka minuke 12, hoʻonomi kaomi, a nānā i ka mahana wela. Hiki iāʻoe ke uhi, hoʻohuli i ka mea i luna, aʻaila no nā 2-3 mau minuke inā pono.