Pākē

by ʻO Fiona Haynes

Keʻike nei i ka Red

ʻO ka'ōmaʻomaʻi kekahi o nā momona kaulana loa oʻAmelika.ʻO ia keʻano o ka'ōmaʻomaʻo he hua, akā, mālama mākou i ka mea kanu. No kaʻai iʻikeʻia he lāʻauʻawaʻawa-ʻo ka tōmato ka home nightshade (Solanaceae) ʻohana-ua hele mālie lākou.

ʻO Tomatoes a me Lycopene

Nutritionally,ʻo nā tōmato he mea loloa kalo, ʻai momona liʻiliʻi . He puna maikaʻi loa ia o ka mau hua A A, C, a K. Nā lākou nō ka pāhare pāpona, kahi e kōkua ai i ke kaohiʻana i ke koko, mālama i ka hana kuʻuna a kōkua i ke kaohiʻana i ka maʻi.

ʻO ka'ōpona kekahi kumu maikaʻi loa o lycopene ,ʻo ka puaʻa e hāʻawi ana i ka'ōniu o kona'ōpiopio. ʻO Lycopene he antioxidant mana e pili ana i ka hōʻemiʻana i ko mākou pilikia no nā kanesa a me nā maʻi'ē aʻe, e like me ke kaulike macular.

ʻO ka redder i ke kōmato, ka nui o ka lycopene i loko. Loaʻa i ka lycopeneʻoi aku i loko o ke kōmaʻa a me ka hoʻoponoponoʻiaʻana ma mua o nā'ōmato'ōmaʻomaʻo, no laila e hoʻomau mākou i ka hanaʻana i kā mākou spaghetti sauces a hoʻokomo i ke ketchup. ʻOiaiʻo ka lycopene he momona ka momona, pono mākou e hoʻohana i kahiʻailaʻoliva maikaʻi ma loko o kā mākou mau mea'atila e hoʻonui ai i kā mākou hoʻohanaʻana i kēia carotenoid maʻi.

ʻO ka'ōpū Tomatoes

Hiki ke mālamaʻia nā tumato i ka makahiki holoʻokoʻa akāʻaʻole hiki ke hōʻea i ke kauwela. ʻO nā'ōmato hothouse a mākou eʻike nei ma ka hale kūʻai kūʻai aneaneʻaʻole i piha i ka wā e kohoʻia ai. Ma ka hakahaka,ʻo kēia mau'ōmato ua hanaʻia i ka mea i hoʻopalapalaʻia ma kaʻikeʻana i ka kinoea ethylene.

Uaʻoi aku ka maikaʻi ma ka hoʻohanaʻana i nā tōkeke keʻai no ka hapanui o kāu mau kukeʻai-hoʻokahi o nā manawa liʻiliʻi e makemake nuiʻia ai ka mea kanu momona ma mua o kona'ōpana hou. E kakali i ke kauwela e hana i kahi mea kanu kanikani hou a iʻole gaspacho. Akā, no nā salama a me ka salsa paʻakai, kahi āu e makemake ai i ka makahiki holoʻokoʻa, eʻike ana i ka maikaʻi, maikaʻi,ʻo ka'ōmaʻomaʻo ponoʻole he mea paʻakikī ia.

Kohoʻana i nā Tomato

Hiki i nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo piha keʻokeʻo i lalo. ʻO ka Plump, kaumaha,ʻulaʻula a me nā meaʻono, nā'ōmato hulu keʻano likeʻole i ko lākou mauʻohana o ka makahiki. Inā hikiʻole iāʻoe ke ulu i kāu mau tōkeke pono'ī, kūʻai iā lākou ma kahi kūʻai o ka mea mahiʻai o kāu'āina i ka wā hiki. E nānā i nā mea hou, nā huaʻona maikaʻi i hiki iāʻoe, akā e nānā no nāʻeha a me nā pōpū. Pono nā'ōmato e palupalu, kaumaha a hāʻawi i ka hopena. Ma waho aʻe o ka'ōhumu o ke kōnato,ʻalani ka hōʻailona maikaʻi loa o ka'ō'ō. E hoʻomanaʻo, nuiʻole ka nui o ka maikaʻi. Hiki i nā'ōmato nui keʻanoʻono aʻoluʻolu e like me nā mea liʻiliʻi. Ke kūʻai maiʻoe i nā tōmato mai ka hale kūʻai mai, mai'ānai iā lākou mai ka māhele refrigerated: ua make ke anu i ko lākou meaʻai.

No ka mālamaʻana i ka tomato

Ponoʻoe e mālama i kāu mau tōmato e pono ai e leʻaleʻa iā lākou i ka maikaʻi loa. E like me kāu kohoʻoleʻana i nā'ōmaʻomaʻo mai ka māhele ailapai i ka hale kūʻai,ʻaʻole ponoʻoe e hoʻonoe i ka home. ʻO nā pāmaha i lalo o ke kiʻekiʻe he 55, e hoʻopau i kaʻono o kāu mau tōmato a me ka mealy. Inā makemake kahi o kāu mau'ōmato e ulu, waiho i loko o kahiʻeke pepa me kahi maia a iʻole ka'ōlima no ka lā aʻelua paha. Hiki i nāʻokoʻa mai ka hua ke kōkua e hoʻopau iā lākou.

Hoʻomākaukauʻana i nā māmā

Eia kekahi mau'ōlelo aʻo no ka hoʻomākaukauʻana i kāu mau'ōmato:

E holoi i nā'ōmato i loko o ka wai anu ma mua o ka hoʻohana
E hoʻopili pono i nā'ōmomi maʻamau no nā salama a me nā kohu manakia no ka paleʻana i ka wai a me nāʻanoʻano i waho.
No nā'ōpiopio i kālaiʻia,ʻokiʻoki iā lākou i ka paepae e wehe i nāʻanoʻano a me ka wai.
No ka'ōpala i kāu mau tōmato, e kaha i kahi X ma lalo o kēlā me kēia mea a kau i loko o ka wai e hoʻolapalapa ai no ka 20 maukona. E hoʻoneʻe i nā'ōmato me kahi kōmole, a laila e ninini iā lākou i loko o ka wai anuanu. E hele koke aku nāʻili.

Pehea e hoʻohana ai i kāu mau piko

Ma waho o ka mālamaʻana i ka'ōmato, he aha hou kāu e hana ai me kāu mau tōmato? Eia kekahi mau manaʻo:

E ho'āʻo e hoʻopili i ka'ōpiopio halve no 5 mau minuke me kahi'ehi pāmaʻi liʻiliʻi a me nā kīʻapala i kāpīʻia ma luna.
E kāwili iā lākou. E hoʻomohele i kekahi mau'ōmato i ke alahele, e puhi iā lākou me kahiʻailaʻoliva liʻiliʻi a me kahi vīnema balsamic. E hoʻonoho i nā tōmato ma ka pepa baking a hoʻomoʻa i 400 mau lā no 30 mau minuke. A iʻole e ho'āʻo e hoʻomoʻo pinepine iā lākou i kahi mahana haʻahaʻa no ka lōʻihi - 300 mau lā noʻelua hola. Hoʻomaopopo ka uluʻana i nā tōmato i ko lākou meaʻai. E hauʻoli i kāu'ōpiopio i hoʻomapalaʻia me heʻaoʻaoʻaoʻao aiʻole puree paha no nā soup a me nā meaʻai.

Hoʻohui i nā mea. He nui nā'ōmato maʻamau no kēia. E hoʻoulu i nā'ōmato i kālaiʻia me kāu pasta punahele, aiʻole ka'ōpala i luna o ka moa a iʻole ka iʻa.
Nā'ōmakau iʻaiʻia . E hoʻopau i nā'ōpiopio i ke alahele, e kāpae i ka pulp a hoʻopiha i nā lālā laiki, kāpena, nā mea kanu a me nā mea kanu. E kāhua i nā'ōpona i 375 mau māka no kahi o 15-20 mau minuke.
E hoʻopili i nā'ōpēpi i kāpīpī ma luna o ka pizza a iʻole e hana i kahi kōmato me lākou.
E hana i kahi sālaina maʻamau ma ke kānaluaʻana, keʻokiʻana a keʻokiʻana i kāu mau tōmato i loko o ka pahu, a hoʻouluʻana iā lākou me kahi meaʻaila liʻiliʻi a me ka balsamic vinegar . ʻO ka cheese cheeseʻo Mozzarella he hoa hana nui no nā'ōmato paʻi. Hoʻopili i nā lau basil a me ka lole hana waina e kau ai i kēia salakeke maʻamau.
Hana hou i ka salsa .
ʻO ka pua a kāpīpī i nā tōmato, e hui pū me kaʻaila a me ke kāleka a me ka spoon ma luna o kahi bapi kaomi no ka polipi.
E hana i ka'ōhumu'akopulu: Gazpacho, he mihīpī kōpiʻakoʻa kūmole, no ke kauwela, a me kahi wela wela no ka hāʻule a me ka hoʻoilo.

Mai hoʻopoina i ka hoʻomoʻiʻana i nā mea kanu hou i kāu mau kīmato maʻomato:ʻo Basil, Mint, Cilantro, Pāpaʻi, oregano a me koume nā mea e hoʻopili pono i ka'ōpala o nā tōmato. Makemake kekahi poʻe e hoʻohui i kahi kōkiko liʻiliʻi ma mua o ka hanaʻana i nā miki; makemake nā mea'ē aʻe i kahi'āpana paʻakai.

Hoʻoponopono Kūmole:

Eia kekahi mau ho'āʻo e pili ana i nā tōmato a iʻole nā tōmato me ko lākou kumu: