ʻO nā meaʻokoʻa'ē aʻe i Gelatin
ʻO'Agar-agar, i kapaʻia kekahi manawa heʻano kāleʻa Kina, nani, aiʻole agar wale nō he polyheccharide gelatinous i loaʻa mai i nā algae ula. Hoʻohanaʻiaʻo'Agar i nā meaʻai he nui, e like me nā puddings, nā meaʻai, nā loleʻalani, nā kuʻupuʻu, nā meaʻai, a me nā mea'ē aʻe. ʻO'Agar kahi meaʻai meaʻai nui i ka gelatin , i hanaʻia mai nā iwi holoholona, kaʻili, a me nā mea pilikino.
Nāʻano o Hagar
ʻO'Agar he mea nui no nā kumu'ē aʻe ma mua o ka liloʻana i meaʻaiʻole.
ʻAʻole e like me ka gelatin, ka mea e hoʻoheheʻe ai ma kahi o ka mahana o ke kino,ʻo ka agar e noho paʻa i nā mahana mahana. ʻO keʻano, agar solidifies ma nā mahana ma lalo o 50 mau Celsius,ʻo ia hoʻi,ʻaʻole e koiʻia ka refrigeration e kau ai i kahi gel agar.
ʻO'Agar kekahi meaʻoi akuʻoi aku ka ikaika ma mua o ka gelatin. Hoʻokahi teaspoon o ka agar e hāʻawi aku i ka ikaika nui kaʻewalu teaspoon o ke gelatin. He mea nui e hoʻomaopopo i ka mea ināʻo nā agar a me ka gelatin e hoʻopaʻa pono i nā wai, eʻano likeʻole nāʻano leʻaleʻa.
ʻAʻole e hāʻawiʻo'Agar i keʻano o keʻano, kaʻono, aiʻole kaʻono i ka meaʻai e hoʻonuiʻia.
ʻO ka waiwai kūpono o ka'Agar
ʻO'Agara he 80% fiber,ʻaʻohe momona,ʻaʻohe pūmua, a he wahiʻuʻuku wale nō o nā'ōpona. Heʻumi mau momona, aiʻoleʻelua punetēpē, o ka agar kahi wale nō nā caloriesʻekolu, i loaʻa mai mai kona'āpana liʻiliʻi o nā haʻalūlā. Ma muli o nā kiʻekiʻe kiʻekiʻe o ka fiber, hoʻohanaʻia ke agar i kekahi manawa i mea kōkua e hoʻolaha i ka piha a iʻole he laxative.
Ua loaʻa pūʻo'Agar i kahi iodine liʻiliʻi a me nā meaʻokoʻa'ē aʻe.
Pehea e hoʻohana ai i kaʻaki
Ma muli o ke kiʻekiʻe o ka melt o ka agawe, pono e hoʻopauʻia i loko o ka wai wela ma mua o ka hoʻohanaʻana. ʻO keʻano, ua hoʻokomoʻia ka agar i kahi wai a laweʻia i kahiʻeha e hoʻomaopopo ai ua pau loa. Hiki ke hoʻopiliʻia nā mea'ē aʻe i kēlā manawa, akā, pono ka mahana o ka huiʻana eʻoi aʻe ma luna o 50 mau kiʻekiʻena Celsius, aiʻole e hoʻopaʻa ponoʻia ka hui.
Ke hoʻopiliʻia nā meaʻai a pau, hiki ke nininiʻia ka paila i loko o kahi'āpana a hoʻokuʻuʻia e hoʻomaha a hoʻopaʻapaʻa. ʻAʻole pono ka refrigeration e hoʻoikaika ai i ka paila, akā makemake pahaʻoe e hoʻonākau i nā kumu palekana palekana, ma muli o nā meaʻai e hoʻohanaʻia.
ʻO ka nui o nā agar e makemakeʻia e pili ana i nāʻano i hoʻohanaʻia. ʻO nā flakes o'Agar i likeʻole i ka lepo e like me ka lepo o kaʻaila, aʻoi aku ka mea e pono ai e hoʻonui i ka nui o ka wai. Hookahi teaspoon o ka paura agar e hoʻonui i hoʻokahi kīʻaha o ka wai, akā e makemakeʻia hoʻokahi kaha punetū o nā laukee agar e hoʻomaʻemaʻe i hoʻokahi kīʻaha o ka wai. E nānā mau i nā kulekele hōʻailona e loaʻa ai ka nui pono e pono ai.
Kahi e kūʻai ai i ka Hagara
No ka mea he mea nui ka meaʻai meaʻaiʻokoʻa i ka gelatin, he mea kūʻai maʻamau ia i nā hale kūʻai meaʻai. ʻO nā hale kūʻai kūʻai nui aʻe he mau koho kūpono kūlohelohe paha aiʻole mālama ola ola paha ke halihali i ka agar. ʻO'Agar kekahi mea maʻamau i nā mea'alahi a'Asia, no laila, hiki ke maʻalahiʻia ma nā kālepa āpau a me nā mea'ē aʻe. He mea hou aku nā mea kūʻai aku i ka poʻe e noho ana i nā wahi me ka nuiʻole o nā mea kūʻai.