ʻO ka hauʻoli kaʻenemi o nā'ōmato hou
Aia nā'āpana maʻamau he mau haneli ma nāʻano, nā laumā a me nā nui. ʻO nāʻano maʻamau ka poepoe (Beefsteak a me ka honua),ʻo Pear-like (Roma) a me ka puaʻi pele (Cherry and Grape). ʻO nāʻano'ōmaʻomaʻo heʻanoʻaʻalaʻole ia, a no laila ua emiʻole nā meaʻono ma mua o ko lākou mau ulaʻula. MaʻAmelika Huipūʻia i kēia lā,ʻo ka hapalua ke kanu i nā'ōlama.
ʻO ka kohoʻana a me ka Storage
Ke kohoʻana i nā tōmato ma ke kālepa, e hoʻohana i kou ihu.
E puhi i ka pua (ʻaʻohe hopena). Hiki i nā meaʻono loa ke loaʻa i nā meaʻala maikaʻi. Mai noʻonoʻo nui i ka poʻe i kāu kāpena kūʻai, inā paha i kapaʻia lākou
E koho i nā'ōmato a puni, piha a hopohopo i ka kaumaha no ka nui, me nāʻeha a me nā pōpō. Pono kaʻili i ke kī aʻaʻole i māmā. E mālama i nā'ōmaʻomaʻo hou ma kahi mālie, pouli,'āpanaʻaoʻao, a hoʻohana i loko o kekahi mau lā.
ʻO ka hauʻoli kaʻenemi o ke tumatū e like me ka ho'ālaʻana i ka lelo a hoʻololi i ka mealy flesh. ʻO ka mea hewa he pūʻulu i kapaʻiaʻo Z-3 hexenel,ʻo ia ka helu no kaʻala a me ka meaʻono. ʻO ke kaʻina hana hoʻolālā e hoʻololi i kaʻeleʻele linolenic i ka Z-3 i mea hoʻonāukiʻia ko mākou waha a me ko mākou ihu e ke anu. Inā ponoʻoe e hoʻopiha i kahi'ōmato, e hoʻopuka iā ia i kahi hora ma mua o ka hoʻohanaʻana ia mea e hoʻihoʻi i ka mahana wela e hoʻomaha ai i kekahi lūlū Z-3.
Ke hoʻoloiʻana i kāu māla, hiki iāʻoe ke hoʻopakele i kekahi o kēlā mau'ōmato i uluʻole ma ka nūpepa a me ka waihoʻana ma kahi mehana ma waena o 55 a 70 mau Fep heʻelua aʻehā pule.
E mālama iā lākouʻaʻoleʻoi aku iʻelua hohonu a nānā pinepine iā lākou e hoʻohana i nā mea i hoʻomaka e hoʻomakau. Mai manaʻo iā lākou e like me nā mea āu i oʻo ai i ke kumu waina, akā eʻoi aʻe paha ka maikaʻi ma mua o ke kūʻaiʻiaʻana.
ʻO Canned Tomatoes
Hōʻea mai nā'ōmaʻomaʻi i loko o nāʻano he nui, e like me ka'ōpala, kaʻokiʻoki, kaʻeha, kaʻupena (kahiʻoihana), puree (ka nāwaliwali), ka mihī (ma mua o ka puree aʻoi aku ka maikaʻi), a me ka wai (ka nui o nā pulp wehe).
Pono e hoʻohanaʻia nā'ōpena canned i loko oʻeono mahina. I ka wā e weheʻia ai, e mālama i nā'ōpiʻa kēne i loko o ka pahu aniani uhi i loko o ka pahu fripe a hiki i hoʻokahi pule. Hiki ke hoʻomaloʻoʻia ka'ōmato a me ka mila a hiki iʻelua mahina. E hoʻokuʻu i hoʻokahi paʻipaʻi o ka paʻi paati ma kēlā me kēia māhele o kahi pahu hau, e puka i waho i ke kānikū, a sila i kahi baggie airtight no ka hoʻokomo wikiwikiʻana i nā waihona a me nā meaʻai. ʻAʻole pono lākou e hoʻomauʻia ma mua o ka hoʻonuiʻana i kāu mauʻoihana i ka nui o nā hihia.
Hoʻomaka ka piʻi
Inā loaʻa iāʻoe kahi hakahaka, ponoʻoe e noʻonoʻo e hoʻolōlū i kāu tomato nui ma mua o ka home canning . He maʻalahi ka maʻalahi, aʻoi aku kaʻono a me keʻano, akāʻaʻole lākou e maikaʻi hou no ka hoʻohana houʻana.
No ka maloo, holoi a hoʻomaloʻo maloʻo. E kau i nāʻeke ulaiki ziptop a hoʻopiʻi i ka lewa me ka'ōpala. ʻAʻole pono ka peeling a me ka blanching. I ka wā e hoʻoluliluluʻia, e'aloʻa wale nāʻili. E mākaukau lākou no nā mea i kukeʻia aʻoi aku ka nui o ka'ōpala hou, ma mua o ka mea iʻailaʻia.