Hoʻopiliʻia ka hua'ōlelo no ka nānāʻana i ka paukū o kekahi o nā mea kanuʻono i loko o kaʻohana chicory. ʻO nā kumu nuiʻekolu i hoʻohanaʻia i nāʻoihana mahiʻai,ʻo ia ka hopena o Belgian, ka hopena a me ka palahalaha.
ʻO ka Endive Pelekania
ʻO ka hopeʻana o Belgian heʻano liʻiliʻi liʻiliʻi ia o ka lehua iʻikeʻia kona mau lauoho'ōmaʻomaʻo. Heʻawaʻawa loa ia a ulu ma lalo o ka lepo ma nā lumiʻeleʻele, e like me nā haloo, e mālama ai i ka pale a mālama i konaʻaʻai maikaʻi.
Hiki ke hoʻohanaʻia ka hopena Belgian i nā meli a me ka paʻi a me ka'āluaʻana paha e like me kaʻaoʻaoʻaoʻao. Hiki ke hoʻokaʻawaleʻia nā lau a hoʻohanaʻia e like me ka meaʻai maʻaʻai no nā mea liʻiliʻi liʻiliʻi a hoʻohanaʻia paha me he mau mea paʻi . Hiki ke hoʻopiliʻia nā poʻo kūkā o ka hopena me kahi hua waina a me ka meaʻenehana , he mea maikaʻi no ka iʻa iʻa.
ʻO ka hopena paleʻulaʻula o ka hopena o Belgian i kapaʻia he hopenaʻulaʻula aiʻole radicchio. ʻO Radicchio kaʻano likeʻole me ka hopena Belgian akā ua ulaula a iʻole i nā lālā i hoʻololiʻia, a ua lilo ia i mea punahele loa i nā salama e hoʻoulu i ke kala a me kaʻono.
Kaʻoluʻolu Pōʻiliʻili (Frisé)
ʻO ka hopena pale, i kekahi manawa i kapaʻia he frisé a iʻole ka'aleʻaleʻa wale nō, e komo ana i kahi poʻo pale o nā lauʻeleʻele me nā lau o kahi lacy texture. ʻO ka meaʻono iki loa i loko o nā lau iʻeleʻele o ka'ōmaʻomaʻo. Hoʻohana pinepineʻiaʻo ia i nā salama e hoʻonui i keʻano a me ka ho'āla.
E hoʻomaopopo i ka UK, ke kapa 'ia' o "endive", 'o ia hoʻi ka hopena o ka hopena o ka hopena.
Hoʻolālā nuiʻia (Escarole)
ʻO ka hopena nui o ka launa o kaʻano like a me nāʻano e like me ka hopena, akā heʻano'ē aʻe, i kekahi manawa i kapaʻia he escalole . Heʻuʻuku kaʻona ma mua o kēlā mau'ē aʻeʻelua, a ma loko, e hiki ke hoʻohanaʻia nā lauʻeleʻele i nā meli. ʻOi aku kaʻawaʻawa aʻoi aku ka paʻakikī o nā lālā o waho, aʻoi aku ka paʻakikī, akā he maikaʻi ke hoʻohanaʻana i kaʻaila i ka mea 'ai a me ka mea kīpalapala.
Ka hoʻokomoʻana i ka momona
ʻOiai he mea maʻalahi no ka mea i hōʻeuʻeuʻole e hopu i ka hopenaʻawaʻawa o ka hopena, kahi kokoke i kahi hemahema, kahi mea e hoʻoponoponoʻia aiʻole hoʻopauʻia paha, ponoʻole kēia manaʻo i ka helu (inā paha e'ōleloʻia kahi huaʻai he "helu") hopena.
ʻO nāʻoihana mahiʻai, no ka mea, he pili i nā meaʻono palekana,ʻaʻole ka hoʻopauʻana iā lākou. ʻOi,ʻo keʻano likeʻole o nā meaʻono, nui aʻe ma mua o nā iho pono'ī hoʻokahi,ʻo ia ka mea e hoʻomanaʻo ponoʻia ai kahi ipu. ʻAʻoleʻoe eʻai i kahi kīʻaha o ka ketchup wale iho, akā, i ka wā e hele mai ai i nā kīhāni parani, he mea hikiʻole.
A eia hoʻi, ināʻo ka wainaʻulaʻula, kofe aʻaʻole wale ka baleka ua pau i kaʻawaʻawa, eʻikeʻia paha he nui ka lehulehu o ka hauʻoli o ke ola i kalowaleʻia.
Pēlāʻo ia me kaʻawaʻawa o ka hopena. ʻO konaʻawaʻawa heʻano ia,ʻaʻole he kiko. E hōʻike iā ia me he mea kū'ēʻole i nā meaʻono a me nā meaʻono, a ke hoʻohana pū nei hoʻi i konaʻano a me konaʻano. E noʻonoʻo pono i ka nui o kāu e hoʻohana ai, akā, mai hōʻole loa iā ia aʻaʻole eʻimi e pale i ka mea.