Hana i nā Kebabs nui maoli
Ua'ōleloʻia, i ka wā ma mua, holo ka poʻe holo lio ma ke komohana mai nā kulawaena o Central Asia. I ka pō i hāʻule ai lākou i lalo mai kā lākou mau lio, nā ahi nui a me kaʻiʻo o kaʻiʻo i ka hopena o kā lākou mau pahi kaua e kuke ai. I ka manawa ma mua, ua ulu mai kēiaʻano maʻalahi i loko o ka Shish Kebab. Inā noʻonoʻo ka manaʻo o ke keiki hipa, i kālaiʻia me nā huaʻai a me ka'ōpala i ka ahi ahi,ʻaʻoleʻoe e hana i ka wai o kou waha, a lailaʻaʻoleʻoe i kūpono.
Ke kūkuluʻana i kahi Kebab maikaʻi
ʻO ka hana maʻamau, hanaʻiaʻo Shish Kebab me kahi keiki hipa,ʻo ka wai'awaʻapa'aleʻa a me ka meaʻono a hoʻokomoʻia me nā huaʻai. ʻOiai, ua komo mākou i kēlā pilikia kahiko,ʻo ia hoʻi ka kohoʻana i nā huaʻona e kāpena i keʻano like me kaʻiʻo, a iʻole paha, hiki ke hoʻopaʻaʻia e ka manawa i hanaʻia ai kaʻiʻo. ʻO kāu pai maikaʻi loa,ʻo ia ka piliʻana i nā huaʻaiʻaʻole e loli koke. ʻO ka maikaʻi aʻe ka kohoʻana eʻoki mālie a keʻoki maikaʻi i ke kuke me ka hoʻomaʻemaʻeʻia. No laila, makemake au i nā'okika a me nā bele . ʻO nā meaʻelua he meaʻai ke hanaʻoleʻia, e hoʻomaikaʻi aku i ka ho'āla keiki hipa a ināʻoe e hoʻohana i kahiʻohoʻulaʻula a me nā pepa liʻiliʻi, e hoʻohui i ka hōʻike o ka pā.
Kohoʻana i ka Meʻa
No ke keiki hipa , hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka nui o ke kālā ma ka loaʻaʻana o kahi'enehi a me nā'āpana liʻiliʻi iʻoi aku ke ahonui a maʻalahi e hana pū me ia. Akā,ʻo ka hopena hopena o ka'ūhā keiki hipa (kamaʻilio i kāu mea kīʻaha) heʻuʻuku kona kālā a maʻalahi eʻoki aʻokiʻoki i loko o nā pahu.
Inā makemakeʻoe e hele me nā'āpana kūʻai liʻiliʻi, nā kānana a me nā kāpili'āpana, eʻoi aku ana kāu hana eʻokiʻoki i nā'āpana'āpana, akā, e ho'ōla iāʻoe i ke kālā. Ma ke ala e hele aiʻoe, eʻoki i ka momona momona aʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā cubic 1-inch. ʻO ke kāhili a me ka hoʻouluʻana e kōkua i ka hoʻohālikeʻana o kēia mau mea a pau i ka wā i pā ai lākou i ka pāpale.
ʻO ka Marinade
ʻO ka hanaʻana i ke keiki hipa ka hapa nui loa. ʻOiai e hiki iāʻoe ke hoʻohana i nāʻano marinades he nui , eʻimi i kahi mea me ka'alekiniki, e like me ka vīnega a waiʻona paha, a me ke kahiʻalo e hoʻoulu i kekahi mea i ke keiki hipa, akā,ʻaʻole e lanakila ma luna o ia. ʻO nā mokuʻauʻau maikaʻi loa no Shish Kebabs,ʻo ia ka mea e hilinaʻi ana i nā meaʻala o ka Helene, Turkish, Eastern Eastern or Indian origin.
Hōʻuluʻulu
Mai kēia wahi ua maʻalahi ka hana. Me kaʻoki hipa iʻokiʻia i loko o nā cubic 1-cubes, e hoʻokaho ia no ka liʻiliʻi 2 mau hora, akāʻaʻoleʻoi aku ma mua o 24 mau hola. ʻO ka lōʻihiʻoe e luhi i ka maʻalahi o kaʻiʻo e lilo, akā, ma hope o 24 mau hola e hoʻonā i nā meaʻono o ka wai hoʻokūkū i kaʻiʻo a hoʻomaka ka meaʻona e hoʻopau i kaʻiʻo. E lawe i kaʻiʻo mai ka marinade ae kau i ka skewers. No Shish Kebabs, ʻoi aku ka maʻalahi o nā koʻiʻoihana e hana me kaʻoihana aʻoi aku ka paʻakikī ma mua o kaʻohe. E hoʻomaka a hoʻopau i kēlā me kēlā me kēia kebab me ka meaʻai a hoʻohana i nā huaʻai e hoʻomohu i kaʻiʻo. Hāʻaʻa kēia i ke kuke meaʻai.
ʻO ka hoʻouluʻana
Hoʻokumu maikaʻiʻo Shish Kebabs ma luna o kahi wela nui. Ma luna o kahi pahuhu ahi e kūkulu i kahi ahi ahi hoʻokahi meʻelua mau lāhuhu. Ma luna o ke kinikini hau e hoʻomau i ka mea puhi i ka manawa a pau. Ma kēia wela, ma kahi o 1 1/2 a 2 mau minuke ma kēlāʻaoʻao (ʻehāʻaoʻao ma ke kebab) aiʻole ka manawa manawa kuke e pau i lalo o 8 mau minuke.
Hoʻoikaika nā mea hana a pau, no laila, e hoʻohana i ka meaʻai wela ma ka nānāʻana no ka likeʻole ma kahi o 150 a 165 mau mākelina F. (65 a 75 mau kekona C.) no ka'ōlohelohe maʻamauʻole. E mālama iāʻoeʻaʻole e uhi i nā mea. ʻO ka mea likeʻole ma waena o ka hoʻokipaʻana iā Shish Kebabs ma kahi lanahu a me kaʻaila ka hoʻohanaʻia o ke poʻi. E mālama i ka uhi ma luna o kahi puhi'alama a hoʻomoʻa wale me ke kau wela. Ma luna o ke kinoea hau, e ponoʻoe e kau i ka poʻi i lalo ma waena o ka huliʻana e hoʻopaʻa i ka mahana wela no ka hoʻomaʻomiʻana iā lākou. ʻO ka mea huna me ka hoʻopuniʻana i kahi kūponoʻo Shish Kebabʻo ia e hoʻokō wikiwiki. E paʻa kēia i loko o ka wai a hoʻonuanu i kaʻiʻo.