ʻO kēia mea hānai keiki nui mai ka Papa OlaʻAlaʻAmelika i hana i ka waiwī pita maikaʻi. E mālama i kāu kelepa i ka ākea o kāu pita i hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu wale i ka skewer i loko o kāu kāpena.
Ka mea e pono ai
- 1 paona / 450 g iwiʻako hipa (a me kaʻokiʻoki lima i loko o 1-1 / 2-in. Cubes)
- 24 mau hua waina
- 24 1-1 / 2-i. nā'āpana o kaʻaila
- 4 kaukoki kalaka (minced)
- 1 pūpū hougagano
- 2 punetēpō wai wai lemon (1 lemon, hoʻonaniʻia)
- 1/2 kapu / 120 mL kaʻailaʻoliva maikaʻi
- Ke kīʻaha kosher (a iʻole eʻono)
- Kāwili i kahi maloʻo maloʻo (aiʻole eʻono)
- 8 nui pitas
- No ka māmā Tzatziki:
- 3 'aila / 700 mL keokeo
- 2 punetēpō wai wai lemon (1 lemon, hoʻonaniʻia)
- 2 mau kukama maʻamau (peeled, haʻalulu, hua a me ka momona)
- 1 punetuni / 15 mL mīmakau mīlū (kahi'āpala liʻiliʻi)
- Ke kīʻaha kosher (a iʻole eʻono)
- Kāwili i kahi maloʻo maloʻo (aiʻole eʻono)
Pehea e hana ai
Eʻohi i ke kālaʻa, oregano, ka wai lemon a me kaʻailaʻaila ma loko o ke kīʻaha. ʻO ka wai marinade me ka paʻakai a me ka pākī. E hoʻonui i nā keiki hipa; hoʻouka i ke kapa. E uhi a hoʻokahe i ka pahu kukui 4 a 6 mau hola. Hoʻopali i nā'ōpū kopa; e hoʻolei i ka wai moana. Ke keiki hipa, nā'ōmato, a me kaʻaila ma nā skewers. Grill i ka wela wela no 12 mau 15 mau minuke aiʻole i ka hōʻailona i makemakeʻia o ke aloha; pono ka thermometer pono e hoʻopaʻa i 145 maukelina F (65 mau helu C.) no ka mea-maʻamau, 160 hekelina F (70 mau C. C) no ke kula aiʻole he 170 mau fēkelina F (75 mau kapuaʻi C.) no ka maikaʻi.
E hoʻohuli i nā kabobs i nā manawa he nui, e pākī ana me ka marinade. E lawelawe me ka moa mahana pita a me ka milo Tzatziki.
No ka Tzatziki Sauce: E kau i nā meaʻai a pau i loko o kahi kīʻaha hui a hui pū me ka lāʻau. Hoʻohālikelike no hoʻokahi o hoʻokahi hola e hāʻawi i nā meaʻala e mare.