ʻO ka meaʻoi loa ka nānāʻana i kaʻiʻo i ka Grill.
ʻO kahi o ka mea hūnā nui loa o ka hoʻokipa nuiʻana i loko o ka kohoʻana o ka meaʻai. He mea nui loa kēia ma ka piliʻana i ke keiki hipa. ʻO kaʻike i kāu mea e loaʻa ai, he mea nui ia i ka loaʻaʻana o ka iʻa āu e makemake ai. ʻOiaiʻaʻole paha he keiki hipa kahi o nā meaʻai e noʻonoʻo ai i ka hoʻouluʻana,ʻaʻole e loaʻa nā meaʻai'ē aʻe mai ke ahi e like me ke keiki hipa.
Ua'ōlelo ke kuʻunaʻo ka pūnāwai ka manawa no ke keiki hipa. ʻO ke keiki hipa i laweʻia mai i ka mākeke iʻApelila a me Mei e kūʻaiʻia a mālamaʻia no konaʻono momona.
I kēia mau lā, mahalo i ke keiki hipa hānai kula i hiki i ka makahiki. Eia nō naʻe, hiki iāʻoe keʻike i kahi koho liʻiliʻi o nā hua hipa ma ka supermarket kūloko i mea e pono aiʻoe e hoʻoukaʻia e kahi mea kūʻai kūikawā a me kahi kūʻai meaʻai.
He aha e nānā ai? Hoʻopauʻia nā hipa ma nāʻano likeʻole o nā makahiki. Ke kuhikuhi nei ke Keiki hipa i nā hipa'ōpio mai ka hebedoma hoʻokahi a hiki iʻewalu mahina. ʻO ka hipa hipa he hoʻokahi iʻelua pule. ʻO ke keiki hipa heʻehā aʻeono pule. ʻO ke keiki hipa (ka mea āu e loaʻa ai ma ka supermarket) heʻeono pule i ka makahiki hoʻokahi. Ma hope o kēia, ua kapaʻiaʻo ia he moa a he keiki hipa paha. Me ka hoʻonuiʻana i ka hoʻolālāʻana ma kaʻoihana hoʻolālā iʻa, eʻikeʻoe i keʻano o ke keiki hipa ma ka mākekeʻaʻole he'ōpiopio e like me ka mea i hoʻohanaʻia. E kau ke keiki hipa ma kahi o 32 lbs. a me ka iwi ma 50 lbs . ʻO ke kumu o ka makemakeʻana o ke keiki hipa he like ia me ka hipa e ulu ana kaʻiʻo aʻoi aku ka ikaika. ʻAʻole makemake ka hapanui o nā kānaka i ka mea ikaika a me ka'ōpala.
No laila peheaʻoe e haʻi ai i kāu mea e loaʻa ai? E like me nā hipa,ʻeleʻele kaʻiʻo. ʻO ka hipa hihiu he meaʻulaʻula, he momona keʻokeʻo a heʻulaʻula i loko o nā iwi. He wahiʻeleʻele iki ko Manton, kokoke i kaʻulaʻula, nā iwi momona a me nā keʻokeʻo. A,ʻoiaʻiʻo,ʻo keʻano'ē aʻe e haʻi ai ma ka nui. ʻO ka mea liʻiliʻi kaʻokiʻoki i ke keiki hipa.
ʻO ke keiki'ōpiopio ka'ōpala a me ka momona o kaʻiʻo.
No laila, he aha kāu e hana ai me ka hipa / mutton? No ke aha eʻoluʻolu aiʻoe. ʻO nāʻoki maikaʻi loa e hele ai no ka lōʻihi, ka wāwae, kahi huelo a me nāʻaoʻao. Hiki iāʻoe ke puhi i kēia mauʻokiʻoki e like me kouʻiʻo puaʻa a me ka pipi, akā loaʻa iāʻoe kekahi mea hou,ʻo ia hoʻi he meaʻono a maloʻo. ʻO ka mea huna o ke keiki hānai a me ka moa i loko o ke aloha a me ka hoʻokeleʻana. Ke hoʻi nei kēia mea huna i nā lā mua o nā hipa eʻai ana.
ʻO ka hana mua loa o ka hoʻomākaukauʻana i ka hipa a me ke kalo (he mea nuiʻole ka hipa i nā wā kahiko no ka hanaʻiaʻana i loko o ka palapalapala) e komo i nā'ūlū a me ka pale. ʻO ka mīkini manene heʻai kaulana i waena o nā lāhui hānai hipa. Hiki ke kukeʻia ke kohu no kahi lōʻihi e hoʻonui i kaʻiʻo a hoʻohaʻahaʻa i ke kohu. ʻO nā keiki hipa'ē aʻeʻo Moussaka (ka momona'āina me nā huaʻai) a me Badshahi Gosht (mutton curry, keikikāneʻaʻoleʻoe i ola a hiki i ka wā i loaʻa iāʻoe ka pāpale maikaʻi).
Pau nā mea maikaʻi a me ka dandy, akā, pehea e pili ana i ke kahe? No ke kukeʻana i kahi keiki hipa maikaʻi a me ka moa e ponoʻoe e hana mua a me ka marinade. Ma muli o kaʻoki e hoʻohana aiʻoe, e lawe i kaʻiʻo a paʻi maikaʻi me kahi meaʻai . ʻO kēia ka mea e hōʻalu ai i kaʻano o nā meaʻai, eʻae ana i ka kukeʻana me ka'āpono a me kaʻaeʻana i ka momona a me nā'ōniu e uhaʻi hou.
A laila, kau i ka waikuwe. Makemakeʻoe e waiho i kēia e noho ai no ka lā maikaʻi, a ma ka liʻiliʻi paha i ka pō. Hoʻomaka ka pae'āina marinades no ke keiki hipa me kaʻailaʻaila a hoʻopauʻia me ka hoʻonaniʻana o ka mint, lemon, a ke kālika. Makemake wau i ke kālaʻa. Hoʻohuiʻia ka mint i ke keiki hipa i koʻu manaʻo he ala wale nō e uhi i kaʻono o ka mea kahiko.
I ka wā e'eneʻeneʻa ai, e hoʻomaopopo pono i kaʻili o kaʻiʻo i kaʻaila maikaʻi o kaʻaila. E pipili ka Lamb ma mua o kekahi mau meaʻai'ē aʻe. Ke puhi a pahinu paha, e hāʻawi aku iā ia i kahi kai hoʻolauleʻa maikaʻi a me ka meaʻai. Me nāʻoki hipa nui, e hana i nā'āpana i kaʻiʻo a hoʻomāhuahua i nā kāleka kāleka maikaʻi. E kāpīpī i ka paʻi, koume, kumalālia, basil, lālā bay, a pēlā. A inā hanaʻoe i ka mea pono, e kiola ka poʻe hoalauna i ko lākou mau meaʻai a neʻe i kou kua hale (uku uku uku).
E hoʻomanaʻo i ke keʻokeʻa nui o ke keiki hipa. Mai hūnā; hoʻopihaʻia.
Kālika,ʻo kaʻoliva , ka waina, ka basil, ka hua, ka rosemary, ka pepa, ka lāʻau māma, ka paukū kalapuni i hoʻohui i ke ho'āla o ke keiki hipa. Mai luhi i ke kalo. ʻO ke Keiki he meaʻai mua ia mai kahi o nā kuʻuna maʻamau o ka honua (Greek, Italian, and Indian).