ʻO ka palaoaʻo Gumbo

Ua hanaʻia kēia meʻa me nāʻano iʻa likeʻole me nā'ōlani nani, nā mea kanu, okra, a me nā huaʻai.

Ka mea e pono ai

• 1 1/2 kīʻaha pā
• 2 paona paona (i nā pūpū)
• 3'ūhā wai
• 2 puka liʻiliʻi liʻiliʻi
• 1 teaspoon wai lemon
• 1ʻoki liʻiliʻi (ʻokiʻia i loko o ka pahu)
• paʻakai ka paʻakai
• pepaʻeleʻele keʻono
• 1 kaʻina pāpaʻi (aiʻole eʻono)
• 2 paona okra (sliced)
• 4 punetēpona ka momona o ka puaʻa, aiʻole ka waiūpaʻa a me ka momona o nā kīhāpai (i māheleʻia)
• 4 mau'ōmato (kāhili aʻokiʻoki)
• 2'Āla (kahi i puhiʻia)
• 2 nā hua'ōmaʻomaʻo (ka'āpala liʻiliʻi)
• 1/2 teaspoon paʻiʻulaʻula (aiʻole eʻono)
• 4 punetēpō brown roux (kaʻike, lalo)
• Kōʻano: ka paʻakai, ka pepa, koume, ka pāʻakai, eʻono ai
• Kōʻano: Riki, i kuke

Pehea e hana ai

1. I kahi umu nui Dutch e hoʻolaha i ka wai me nā lau baʻa, ka wai lemon, ka 'aila, ka paʻakai, ka pepa, a me ka pāhiri.
2. E holoi holoi i kaʻalani a hoʻokomo i (unpeeled) i kahi kūʻai; 'ōpiopio no 2 mau minuke.
3. Pāpī. E hoʻi i nā pūpū i ke kumukūʻai ma ka umu Dutch a hoʻokaʻawaleʻia no ka hoʻohana hou.
4. E hana i ka paila a me ka popo i loko o ka pahu hau no ka manawa.
5. E kīʻaha i ka okra ma ke 2 punetēpē kaʻaila aiʻona aiʻole ka waipū ma kahi lōʻihi kaumaha skillet a iʻole ka pae louse .

1. ʻO ka pulupulu o ka okra, hoʻololi i kahi ipu iʻa a hoʻomoʻi i nā'ōmato. E hoʻolālā maikaʻi.
2. ʻO ka lole pale māmā a me ka wela welaʻelua 2 punetēpona ka momona bacon, ka waiū, a me ka momona duck. Hoʻopili i ke koʻiʻokiʻoki, pepa'ōmaʻomaʻo, a me ka pepaʻulaʻula a maloʻo; e hoʻomoʻi i ka ipu hana pū me nā tōmato a me okra.
3. I loko o kahi kāpena, hoʻomaha i ka roux; e hoʻopilikia i kahi paepae mālamaʻia a hoʻoluliluli e like meʻelua hapahā o ke kumukūʻai i loko o nā kapuaʻi.
4. Ke hoʻohui maikaʻiʻia, e hoʻohui i ka ipu iʻa nui me nā mea'ē aʻe.
5. E lawe mai i kahi'ōhū a hoʻolālā no nā hola 1/2/2, e hoʻonui hou aku i nā'āpana kūʻai inā pono.
6. E'ānai a hoʻokomo i ka paʻakai, ka pepa, koume, a me ke pā pāla. Hoʻomaehu hoʻokahi no ka 1 i 2 mau hola; e hoʻopili i ka hiʻi mālamaʻia a me ka pāpaʻi a me ka kuke no 15 mau minuke.
7. E lawelawe me ka laikiʻaila i puhiʻia, inā makemakeʻia.

ʻO Gumbo hou aku

ʻO ka meaʻalani ka meaʻalani ka mea kanu

Paʻa a me kahi kaiʻo Gumbo

ʻO ke Kinohi Kūkini Gumbo

ʻO ka puaʻa a me ka'ōmaʻi Gumbo me ka papaʻi

Seafood Gumbo

Hōʻailona Roux

ʻO ka palaoaʻo Roux

Ka Pāʻani Kūikawā

ʻOʻAna Roux Recipes