Pākī Līkiʻi Gumbo

Mai nā hale mai o ka Māla Pākē a hiki i nā hale papaʻi papaʻi ma ka bayoku, ka gumbo, kahi hōkū o ka French bouillabaisse, ua mahalo i nā papa haʻaheo Louisiana.

Eʻikeʻia nā kīʻaha: Inā pau ke ahi i ke ahi, hoʻolei, holoi a holoi i ke pā, a hoʻomaka. ʻO ka hapa nui loa o nā ahi puhi e wāwahi ai i nā holo.

Ka mea e pono ai

• 1/2 ka ipu canola (aiʻole heʻailaʻoliva hou aku)
• 2/3 kapu i ka palaoa
• 1 'aila a me ka'āpala (keʻokeʻo)
• 1/2 kīʻaha bell (e ulu ana)
• 1/2 huele selele (ʻoki)
• 3 cloves keleka
• 2 punetēpuni
• Cajun hoʻonani
• 8ʻeleʻele o ka nalu (e puhi a puhi, eʻoki i nā'āpana kelepona)
• 2 kahei umauma (cubed)
• 5 1/2 kapu i nā mea moa
• 1 punetune Ka 'ai no Worcestershire
• 2 lau
• 2 kapu i ka laiki
• 1 kapu okra (iʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana)
• 1/3 ke kīʻaha pa'ū (kahi hou,ʻokiʻoleʻia,'āpala)
• Kōʻano: he kīni wela, ke makemake

Pehea e hana ai

1. E hui pū i kaʻaila a me ka palaoa i loko o kahi kōpana nui nui. ʻOhi ma kahi haʻahaʻa haʻahaʻa haʻahaʻa, hāwanawana pinepine, no kahi o 12-15 mau minuke, a hiki i ka hoʻololiʻana i keʻano o ka waiu daile waiū nui.
2. Hoʻokomo i nāʻaila, ka bele, ka mea kanu, ke kāleka, a me Cajun e hōʻoluʻolu ana i nā ululāʻau a hoʻomau i ka kuke a me ka hoʻouluʻana no 5 mau minuke, a hiki i ka hoʻomakaʻana o nā huaʻali e loli.
3. E hoʻomoʻi i ka pua a me ka moa'ōmaʻa a hoʻomau i ka kuke, me ka hoʻonāukiuki manawa, no 5 mau minuke.

1. E hoʻolālā i kaʻili, Worcestershire sauce, a me ka lawaiʻa i loko o ka gumbo; lawe iā ia i kahi mea maʻalahi a hoʻomoʻa ia mea, weheʻoleʻia no hoʻokahi hola.
2. E kuhi i ka raiki i loko o nā'ōpala kiko a hoʻokaʻawaleʻia no ka hoʻomaʻamaʻa.
3. E hoʻomoʻi i ka okra i ka polbo a hoʻomau hoʻomau i ka hana no 15-20 mau minuke, a hiki i ke ala o ke okra.
4. Holoʻia ka gumbo mai ka wela.
5. E mālama i ke kala; e hoʻoulu i kahi laiki mahana i waenakonu o kahi paila nui a hoʻonui i kahi lapalapa o ke ahi wela. E kāpīpī me kahi'āpana pāhaʻi hou a hoʻomoʻi i ka mihī wela, e like me ka makemake.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	773
Ka nui o ka momona	39 g
Ka momona	9 g
Ka momonaʻole	20 g
ʻO Cholesterol	120 mg
Sodium	817 mg
Nā Carbohydrates	59 g
Fiber Dietary	4 g
Pāmua	45 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.