E like me ka maikaʻi loa o Louisiana gumbos, hoʻomaka kēia me kahi roux waiwai . Hāʻawiʻia ka "hōʻuluʻulu kapu " o nā huaʻina i ke gumbo me ka'ōmole a me ka moa. E hoʻohana i kahi kuihiʻalani a me ka puana e hana ai me ka puana Polish.
ʻO kahiʻohe mīniʻo kaʻohana a pau e hauʻoli, aiʻole e pālua a lawelawe i kahi lehulehu no ka pāʻani i ka lā a i ka huiʻana paha. He mea kupanaha kēia kāpili me ka laiki a me ka palaoa'alapī i hoʻolapalapaʻia.
E nānā hoʻi
Paʻa a me kahi kaiʻo Gumbo
ʻO Gumbo
Ka mea e pono ai
- 3 i ka 4 mau mīmoa umauma, iʻokiʻia i loko o nā liʻiliʻi
- 4 nā'ūhā kuʻi, kālaiʻia aʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi
- 3 punetēpuni ka palaoa āpau
- 12 i 16 mau ounce e puhi i ka pahi, eʻoki i nā'āpana 1/2-ini
- 1/2 kīʻahaʻaila
- 1/2 kīʻaha i ka palaoa a pau
- 1 kaʻaila lawaiʻa
- 1/2 kīʻaha i ka pepa keʻo
- 1/4 kapu pepaʻalaniʻulaʻula, koho
- 3 mau lālā loloa, kāʻoki
- 3 nā'ōpiopio cloves keleka, minced
- 6ʻumi
- ka moa moa
- 1 hiki (14 1/2'elepa) nā piʻona i kālaiʻia
- 1 lālā liʻiliʻi liʻiliʻi
- 1 teaspoon
- ʻO ka Creole hoʻohui puna , aiʻole eʻono
- 1/2 teaspoon ka lau laume
- ʻo ka paʻakai a me ka lepo hou kahiʻeleʻele paʻi
- 4
- nā'ālikaʻeleʻele,ʻohi
- 2 punetēpuni kahi pāʻakai liʻiliʻi
Pehea e hana ai
- Eʻoki i ka moa i nā'āpana liʻiliʻi; e kāpīpīʻia me ka paʻakai a me ka pepa a laila e hoʻoulu me 3 punetēpō palaoa. Heat 1 punetēpona o ka hinu skillet paʻakikī a iʻole ke kīʻaha ma waena o ka mahana wela; e hoʻonui i ka moa. ʻO Cook, e hoʻonāukiuki ana, a hiki i ka browned. Hoʻololi i kahi kīʻaha a hoʻokaʻawaleʻia. Hoʻopiliʻia ka'ōmole; e hoʻonui i ka hui moa.
- Eʻokiʻoki i kahiʻokiʻoki, ka pepaʻalani, a me ka mea'alamakai i kaʻaila; waihoʻia.
- I loko o ka ipu nui, kahi lepo nui, e wela i kaʻaila; e hoʻopili i ka palaoa. ʻO Cook, e hoʻoulu pinepine ana, a hiki i ka wā e hele ai nā holux i kahiʻulaʻula liʻiliʻi, e pili ana i ke kala o ka pīnīʻeleʻeleʻeleʻele . Hiki iāʻoe ke hana i kēia ma waena o ka'ōnaehana a i ka wela-wela-wela, akā e hoʻonānane i nā wā a pau a nānā pono. ʻAʻole hiki ke puhi. ʻO ka hopena wela o kahi'eneke kino e maʻalahi ka maʻalahi no ka kukeʻana i kahi mahana. Ināʻaʻoleʻoe he mea hōʻailona i ka hana kai, e makemake pahaʻoe e hana i kahi anuanuʻeleʻele .
- Ke hiki i ka roux i ke kala āu e makemake ai, e hoʻomoʻi i ka waihona mea kanu a hoʻoweliweli i ka papa. E hoʻomau i ka kuke, e hoʻoulu mau pinepine, no ka hola 3 a 4. E hoʻomoʻi i ke kālaki'ōpiopio a kālua i hoʻokahi minute ka lōʻihi.
- E hoʻomoʻi i ka moa moa i ka hui pū me ke kīpī, me nā'ōmato, ke kalo kai, ka hoʻouluʻana i ka Creole, koume, a me ka moa a me ka puaʻa. E lawe mai i kahi maʻi; e kuke no kahi o 1 a 1 1/2 mau hora, eʻokiʻoki i ka momona nui ma luna o ka manawa i ka manawa e pono ai.
- Hoʻoponopono i ke aniani'ōmaʻomaʻo me ka paʻi; wela no 5 mau 10 mau minuke.
- Hoʻomaʻaka i ka laiki i ke kīlapa i nā kīʻaha, kau i ka'ōpuni i ka pā. E lawelawe me ka palaoaʻala a me ka pata.
- Hoʻokomo ke gumbo i 6 ma keʻano nui. ʻO ka meaʻelua no ka lawelaweʻana i 12 mau naʻau.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 948 |
| Ka nui o ka momona | 62 g |
| Ka momona | 15 g |
| Ka momonaʻole | 32 g |
| ʻO Cholesterol | 174 mg |
| Sodium | 1,956 mg |
| Nā Carbohydrates | 38 g |
| Fiber Dietary | 5 g |
| Pāmua | 58 g |