Hoʻopukaʻia kēia gumbo nani me kahi'ōmaʻi andouilleʻano paʻakai, nā'ōmato, a me ka "Trinity Trinity" o Cajun a me Creole: kaʻaila, ke kuʻi, a me ka bele.
Hoʻomoe wau i kahi mau lau o ke kōpuni i ke kakahiaka'ōpiopio me ke kuihi e hāʻawi i kēia momona momona i ke kohu'ō. Ināʻoe e hopohopo e pili ana i ka momona o ka momona, hoʻomākaukau i ka gumbo ma mua iki, hauʻoli, a laila e lele ka momona o ka momona ma luna o ka hulu hau.
E lawelawe i ka gumbo me ka laiki 'i hoʻolapalapa' ia a me ka hoʻolāʻau 'ana i ka' āmiki a me ka paʻi.
Hoʻohui: Classic Chicken Gumbo
Ka mea e pono ai
- 1 paʻi pāʻani
- andouille sousage a iʻole kekahi
- uhi
- 2 i 3 teaspoon ka meaʻaila
- 6ʻumi
- ka moa moa
- 2 kēne (14.5 oheni i kēlā me kēia) kōmato (hiki ke kiʻi)
- 1/2 kīʻahaʻaila
- 1½ kapu
- ka palaoa a pau
- 1 kahi nui (ʻoki)
- 1 kaona fiola ('āpana)
- 1 pepaʻulaʻulaʻulaʻula (ʻokiʻoki)
- 1 kahamele kahamele a iʻole ka'ōmaʻomaʻaʻulaʻula
- 2 teaspoons kaʻaila
- 1 1/2ʻoki 'okra paʻi (kahi hoʻopunipuni' ia a 'aʻai paha)
- 1 teaspoon
- Hanaʻiaʻo Creole a Cajun paha
- 1 ka lauʻole
- 1 i ka 1 1/2 paona kumu honua (peʻe a'ōwili)
- E kuhī i ka paʻakai a me ka pepa (eʻono)
- 2 mau kīʻaha i wela i ka laiki
- Kōʻanoa: ka paʻipaʻi pāʻakoʻa aiʻole nā'ōniʻomaʻi'ōmaʻomaʻo
Pehea e hana ai
- I loko o kahi skillet ma luna o ka mahana wela, e hoʻopalani i ka'ōmole paʻipaʻi i 2 teaspoon 3 o kaʻailaʻaila; e hoʻoneʻe i ka lole i kahi pāpale a hoʻokaʻawaleʻia.
- I kahi'ōkomo nui a Dutch paha, hoʻohui i ka moa moa a me nā'ōmato. E kau i ka ipuhao ma luna o ka mahana wela e lawe mai i kahi mea hoʻohālike.
- I kēia manawa, ma kahi ākea nui ma luna o ka mea maʻamau-wela wela, e hui pū me kaʻaila 1/2 o kaʻaila a me ka palaoa. ʻO Cook, hāwanawana pinepine a hiki i ka'ōlohelohe heʻano ia i keʻanoʻeleʻele . Mai hoʻokuʻu i ka paila, aiʻoleʻoe e hoʻomaka me kaʻaila hou a me ka palaoa.
- I ka skillet me nā roux, e hoʻopili i ke koʻonaʻokiʻoki, ka mea loʻi, a me ka beleʻala; ke kuke, e hoʻoulu pinepine ana me ka spoine a hoʻopauʻia nā huaʻai. E hoʻomoʻo i ka mea kanu a me ka hoʻomeheuʻana i loko o ka'ōmaʻomaʻo simmering a me ka waihonaʻaila.
- E kau i ka skillet ma hope o ka wela a hoʻonui i 2 mau teaspoon o kaʻaila; e hoʻemi i ka mahana wela. E hoʻomoʻi i ka okra a me ka kuke, e hoʻonāukiuki, a hiki i kaʻeleʻele a me ka paleʻole.
- E hoʻokuʻu i ka okra i kāluaʻia i ka ipu me ka Creole, a me Cajun ka mea kanu, ka lālāʻo ke kai, a me ka'ōnihi i ka sulu. E uhi a e kuke i kahi wela-wela, e hoʻonāukiuki, no hoʻokahi hola.
- E hoʻoulu i ka paepae i hoʻomākaukauʻia a kāpena no 15 mau 20 mau minuke, a hiki i ka manawa eʻailaʻia ai ke kolo.
- Eʻono a hoʻonui i ka paʻakai a me ka pepa, e like me ka mea e pono ai.
- E hana i ka gumbo ma luna o kahi puʻu o kahiʻaila laiki ma luna o kaʻaila. E'ōpīpiʻi me kahi pāhaʻi pāʻakai a me nā aniani'ōmaʻomaʻo.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 842 |
| Ka nui o ka momona | 41 g |
| Ka momona | 8 g |
| Ka momonaʻole | 24 g |
| ʻO Cholesterol | 228 mg |
| Sodium | 1,965 mg |
| Nā Carbohydrates | 78 g |
| Fiber Dietary | 7 g |
| Pāmua | 41 g |