Pehea e Kuki ai i ka Hale Hōʻikeʻike Pīkino

01 o 11

E kanu i kaʻainaʻoniʻoni maikaʻi

Hiki iāʻoe ke uku i ka nui o ke kālā i ka wā e hele aku ai i kahi haleʻaina no kahiʻaina ahiahi maikaʻi,ʻaʻai. A iʻole e hiki iāʻoe ke noho i ka home, koe wale nō ke kālā, ae hana iāʻoe iho!

Ma lalo iho nei ka uhaʻiʻana o kekahi o nāʻano maikaʻi e kālua ai i kāu kolo: me kahi skillet hao. A me nā kumukūʻai e hele ai kaʻohu maikaʻi no kēia mau lā, makemake mākou e hōʻoia e loaʻa iāʻoe nā mea hana a me nā hana ma kouʻaoʻao no laila e hōʻehaʻeha anaʻoe no ka heleʻoleʻana o nā poʻe e hele eʻono i kāu mau meaʻai.

ʻO kāu mea e pono ai:

• ʻO kahi kai maikaʻi
• ʻO ka wili hao
• ʻO ke kino hau me ka mea puhi ahi
• Butter
• ʻO ka nui o kaʻaila, e like me ka avocado
• ʻO ka paʻakai a me ka pepa
• Heʻelua kūkena lōʻihi
• ʻO kahi ana wela hou i ka helu maʻamau

E kūkākūkā i kāu mea kīʻaha no ka loaʻaʻana o kahi hau maikaʻi. Kōleʻa mākou i kahi kānana iwi iwiʻole no kēiaʻano. Hiki i ka iwi ke hoʻokuʻu i ka pilina me ke pā a no laila, e ho'ēmi i ka nui o ka caramelization. E nānā i kahi "koho" aiʻole ka "ʻoihana"ʻoihana , akā, e uku nuiʻia kaʻoihana kiʻekiʻe.

WARNING : Ke hoʻohana nei kēiaʻano i nā mahana wela e hiki ai ke hoʻoheheʻe i loko o nā mīkini ahi e mālama pono!

02 o 11

ʻO kaʻaila kaʻaila

I ka wā e loaʻa ai kāu kāpae, eʻaʻahu maikaʻi i kaʻaila. E koho i kaʻaila me kahi kiʻekiʻe wela nui , e like me ka hamoʻana o ka hinu i nā mahana wela. ʻO nā hinu e like me kaʻaila avocado, hiki ke lawe i kahi mahanaʻoi aʻe ma mua o ka hapa nui.

He mea nui ka hoʻomaʻemaʻe ponoʻia o kēlā me kēiaʻaoʻao me kaʻaila, akāʻaʻohe pono e hopohopo i nāʻaoʻao. ʻOiaiʻaʻole e kau kaʻohu, ponoʻoe i ka lubrication e alakaʻi i ka wela mai ke pā i kaʻiʻo i ka wikiwiki. ʻO keʻano o kēia wikiwiki e pili ana i ka wikiwiki e pili kokoke.

03 o 11

Hōʻalo i ka hau

ʻO ka manawa kēia e hoʻohiwahi ai i ke kai. ʻO keʻano o kēiaʻano, he lepo maloʻoʻeleʻele a me ke kai kai piha a me ka paʻakai Kosher. Hiki i kaʻaila ke mālama i nā mea hoʻonani i kahi manawa a inā kohoʻoe e hana i ka'anaki i loko o ka pā ma hope, e hāʻawi ana kēia i kaʻano hou.

Ma waho o ka paʻakai a me ka pepa, kahi nui nā pāʻina e hoʻomaloʻo i ka pā'ū a me nā mea kanu'ē aʻe i ka hui. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kekahi mea āu e makemake ai, akā e mālama pono. Makemake mākou e hoʻonui i kaʻono o ke kai,ʻaʻole i nā kau.

Ināʻaʻohe mea'ē aʻe, ponoʻoe i ka paʻakai e hana ai me kaʻili o kaʻiʻo e hua mai ai ka'ōpala pono. E waiho ka paakai ma luna o ke kai no 15 mau minuke ma mua o ka kukeʻana a hiki i ka manawa e komo i ka lepo.

04 o 11

Kālekaʻo Preheat

Hiki ke hana i kēia kaʻina me ke kapuahi umu a me ka umu, a iʻole ka mea puhi ahi a me kaʻaila. Ponoʻoe i ka mea puhi e hoʻomaha i ka skillet a hoʻomaka i ke kukeʻai a me ka umu a me ka umu e hoʻopau ai i ke kaʻina hana. Ma kahi o ka hana, pono e hoʻolako muaʻia ke kuhumu a me ka umu i kahi kiʻekiʻe wela. Ke kākoʻo mākou i ke kaha kiʻiʻana no kahi o 500 F (260 C), akā,ʻo kahi pāʻaniʻai 400 F (205 C) aʻoi paha ka kiʻekiʻe.

ʻO kēia hana e hana ana i ka uahi. ʻAʻoleʻoe eʻike nui i ka pāpā, akā eʻike paha kāu kaniʻana ahi inā kohoʻoe e kuke i loko o ka hale. Ināʻoe e hana ana i loko o ka lumi kuke, hiki paha iāʻoe ke hoʻopau i ka pā ahi no ka manawa a wehe i ka puka makani aiʻoleʻelua.

05 o 11

ʻO ka hōʻailona hōʻailonaʻo Iron Skillet

No ka hanaʻana i kēia hana holoʻokoʻa, ponoʻoe i ka hao wili wela puhi (a iʻole kaumaha) skillet. ʻO ka puhiʻana i ke ahi ka meaʻai wela. Pono nō hoʻi e maʻemaʻe a me kaʻole o kaʻaila (e like me ka mea e hoʻolimalimaʻia ai ka skillet mākaukau) a me ke kukeʻana i ka palaho. ʻO kaʻaila a pau āu e pono ai, aia nō ma luna o ka piko.

No ka ho'āʻoʻana i ka wela, e kau i kahi hoʻokahi o ka wai ma luna o ka pā. Inā kaniʻo ia no ka lua ma mua o ka nalowaleʻana, ua wela ke pā. E hōʻoia i ka loaʻaʻana o ka steak, ka pele maʻemaʻe, kahi mīkini kaumaha kaumaha, ka papa o ka pipi a me nā'ākenaʻelua. ʻAʻoleʻoe e loaʻa i kahi manawa e hele aku ai i ka manawa e hoʻomaka aiʻoe i ke kaʻina hana.

06 o 11

E waiho i ka holo ma kahi hōʻoluʻolu

E kau i ke kai i waenakonu o kaʻulaʻula wela. He mea nui e pili pono ka hapa nui o ka steak me ka mea hana kila, no laila, mai hoʻohana i kahi momona ma mua o kāu pā.

Hiki i ka hopena o ka uahi a me ke kānana, akā ponoʻoe e kakali iʻelua mau minuke ma mua o ka neʻeʻana i ke kai. Hiki paha iāʻoe ke noʻonoʻo, akā e maʻalahi ka maikaʻi o nā mea a pau (koe keʻole ke ahi e lele i ka lani, a laila e hoʻopau ke kino a holo). E hoʻomanawanui a nānā i ka uaki.

07 o 11

E huli i ka hau

Ma hope oʻelua minuke, e hoʻohuli i ke kalo ma luna o ka hoʻonohonoho ponoʻana i kahi o laila, me ka maopopo e noho pono i loko o ka pā.

E hoʻomau i ka kukeʻana i ke kai noʻelua mau minuke'ē aʻe. E hoʻolālā i kahi manawa e mahalo ai i ka nani o kēiaʻona. E nānā i keʻano hohonu (keʻeleʻele) i keʻano o ka'eneʻena i kīʻia. Nani,ʻaʻole anei?

Eia hou, e hoʻomanawanui ae hoʻomau i ke kuhi e hoʻomau. I kēia manawa, eʻoluʻoluʻoe i kāu mīkini (a me ka umu). Pono kēia e lilo i mitt maikaʻi mai ka wā e kaumaha ai ke kola āu makemake e kiʻi ai a kokoke 500F.

08 o 11

ʻO ka luna kiʻekiʻe me ka paila a hoʻoneʻe i ke kīhā (ʻohe)

Kuhi kaʻohu noʻehā mau minuke i kēia manawa a inā makemakeʻoe he mea nui loa ka manawa e lawe ai i ka wela. Inā makemakeʻoe iʻoi aku kaʻoiʻana o ka meaʻoi aʻe ma mua o kēia, e hoʻololi i ka skillet i ka'ōpala mua (aiʻole ka umu). E hoʻonoho i ka mahana ma luna o 400F (205C).

Eia kekahi, ma mua o ka hoʻopauʻana i ke poʻi o ka māmole, a iʻole ka puka i ka umu, e hoʻokuʻu i kahi kī o ka pipi ma luna o ka pūnāwai i waenakonu. E hoʻoheheʻe kokeʻia kēia waiūpaʻa ae ninini iho ma luna o ke kai e hāʻawi iā ia i ka momona momona momona.

No ka loaʻaʻana o ka heluhelu wela kūpono ma kēia kolo, e hoʻohana i ka thermometer e pale ai ka umu-pale paha a me ka thermometer (keʻano me ka mamao loa no laila hiki iāʻoe ke heluhelu i ka mahana me ka weheʻole o ke poʻi a puka paha).

09 o 11

Ka ho'āʻoʻana i ke Anawela

ʻO ka hoʻokolohuaʻana no ka huhū , heʻoihana a heʻepekema. Inā hoʻohanaʻoe i kahi ana wela, e hiki iāʻoe ke hoʻomaopopo i keʻano o ka momona. E hoʻomanaʻo ponoʻoe e wehe iā ia 5 F (2.7 C) ma lalo o ka mahana wela. E hoʻomau i kaʻai no ka minuke he mau minuke ma hope o ka laweʻiaʻana mai ka wela.

E makemakeʻoe i kahi kalo maʻamau (e pili ana paha i 130 F aiʻole 55 C), a laila e ponoʻoe e lawe i kēlā kohu mai ke kīhāpai a mai ka skillet i ka wā e hiki ai ke kiko waena i 125 F (52 C).

10 o 11

Hoʻomaha, Pākuʻi, a lawelawe

Ke mākaukau ka mākaukau e hoʻoneʻeʻia mai ka skillet, e kau ma luna o kahi pāpale a hoʻouhi mālie me kahi'āpana alumini. Eʻike i ka manawa. I loko oʻelima mau minuke, ponoʻoe (aiʻole ka mea eʻai ana i kēiaʻai) i ka maikaʻi maikaʻi loa o ko lākou ola. ʻO ka manawa hoʻomaha e hiki ai i nā wai ke hou hou i loko o kaʻiʻo e hana ia me keʻanoʻoluʻolu e like me ka waiū mahana.

11 o 11

Kōmike:ʻAla Waila

No waho mai o ka pīhā, a no ka maikaʻi o ka pīpī i loko o kēlā pā e holoiʻoe i ka maʻemaʻe ināʻaʻoleʻo 500 F. Eia kahi meaʻoi aku e hoʻonui i kahi hou i kāu kolo. Kiola i loko o:

• Pau ka pahu 1/2
• 1 ka wainaʻulaʻula
• 2 punetēponi ka pua nani Dijon
• 1/2 kīʻaha i nā kumu mea kanu ( basil , oregano , cilantro , pā paʻi , a pēlā aʻe)
• 2 nā'ōmoleʻeleʻele

E hoʻolālā i nā mea a pau i loko o ke kapuahi wela a nininiʻia i ka hui. E kū i luna i ka'anana me kēiaʻalani a hoʻohana paha ma nā kīlaʻauʻuala, nā huaʻakai, a me nāʻaoʻao'ē aʻe'ē aʻe e pono aiʻoe e hele me ka momona maikaʻi o kou ola.