Hoʻolālāʻo USDA i kahi mea nui
ʻO ka hua'ōlelo "lālā" heʻano maikaʻi i hāʻawiʻia e ka US Department of Agriculture, e wehewehe i ka beef momona maikaʻi loa a me nā meaʻai'ē aʻe, e like me nā mea momona a me nā keiki hipa, ma keʻano o ke aloha, ka momona, a me kaʻono.
ʻO kēia koina maikaʻi o kaʻiʻo, ka mea i hoʻonohonohoʻia ma nā hale kūʻai kūʻai mai ke kūlana i ka papahana aʻoihana kūʻai paha, ma muli o ka huiʻana o ka hili a me ke kūlana. ʻO Marbling ,ʻo ka manawa i hoʻohanaʻia e wehewehe i nā momona i loko o kaʻiʻo, e hoʻohui i ka'ōpala, aʻo ka pipi liʻiliʻi e hua mai i kahi mea momona.
Mai kuhihewa i ka momona ma waho o kāu meaʻai no ka paʻi. ʻOkoʻa momona ka momona, a ua hoʻoponopono kokeʻia ma mua o ka kukeʻana i kāu mau'ōhū a me nā'āpana. E hāʻawiʻia ka "ʻoihana" i ka meaʻai mai i ka pipi liʻiliʻi loa me ka momona nui loa.
Ke kohoʻoe i kāu pipi,ʻo kaʻokiʻoki o ka pipi he mau mea like me ka nūnū makaʻu , tenderloin , a me kekahi mea mai kahi pōkole , me nā pūkuniahi , nā iwi, a me nā porterhouses. He pilikino lākou no ka loaʻaʻana o nā mīkini i ka hoʻolālā liʻiliʻi,ʻo ia hoʻi, ua loaʻa iā lākou ka liʻiliʻi loa o ka collagen fibrous (AKA connective tissue ) e hoʻopuni ana i nā uala muscle.
Akā i waena o kēia mauʻokiʻoki, i waena o nā mea iʻoi loa aku ka waiwai ,ʻo nā mea e loaʻa ana i kahi koho nui e manaʻoʻia he mea maikaʻi loa.
I ke kamaʻilioʻana i ke aloha, uaʻike aneiʻoeʻaʻoleʻo ka mea hōʻailona eʻimi i kaʻiʻo ?)ʻO ka manaʻoʻo ka wai lemon, waina, a vineka paha e haki ai ka pilikino he kūpono.
ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ia wale nō kaʻaoʻao.
ʻO ke poʻo kiʻekiʻe: ka kiʻekiʻe kiʻekiʻe
ʻO ka liʻiliʻi o ka 2 pakeneka o nā bipi pipi a pau i hoʻolakoʻia maʻAmelika Hui Pūʻia e loaʻa i ka inoa inoa kiʻekiʻe. Ma muli o ka wahi e kūʻai aiʻoe, hikiʻole i kāuʻaiʻai ke lawe i ka inoa kūlana kiʻekiʻe loa. Akā, ua manaʻoʻia e kūʻaiʻia e nā haleʻaina kiʻekiʻe a me nā hōkele.
Eia naʻe, ke kūʻai nei nā hale kūʻai kiʻekiʻe i nā meaʻai nui, ma kahi kumukūʻai e hele ai me ka koho.
Ma muli o ko lākou kūlana kiʻekiʻe, uaʻoi aku ka maikaʻi o kaʻokiʻana o nā pipi i ka hoʻohanaʻana i nāʻano hana kuke wela-e like me ka'ānaiʻana a me ka'āpala.
ʻO ka 'USDA Prime' Grade
I ka hope, e kahakiʻia nā'āpana iʻa i hāʻawiʻia i ke kūlana kiʻekiʻe me kahi hōʻailonaʻulaʻula e hōʻike ana i nā hua'ōlelo "USDA Prime" i loko o kahi pale. ʻOiai eʻike waleʻia kēia hōʻailona ma nā lālani mua,ʻo ka hōʻailona kūʻai e hoʻokomo i ka mark mark.
ʻAʻole kūpono i ka hoʻopunipuniʻana i ka papa o kaʻiʻo, aiʻole ka hōʻailona pale, aiʻole e hoʻohana i ka'ōlelo wahaheʻe e wehewehe i ka maikaʻi o kaʻiʻo. ʻO kahi laʻana, he haleʻaina e lawelawe ana i kahi mea i kapaʻia he'ōpili lālā e pono ai e hoʻohana i ka pipi iʻoi aku i ka pīpī. Ināʻole, e kapaʻiaʻo ia i kahi iwi'ūpena aiʻole kekahi mea'ē aʻe i loaʻaʻole ka'ōlelo "kūlana" i loko.
E hoʻomaopopo i ka kohoʻana o ka meaʻai i nā meaʻai, aʻo nā mea hana meaʻai e noi ana i keʻano kūpono no kā lākouʻai e uku no ka lawelawe. Heʻokoʻa kēia i keʻano o ka nānāʻana i nā meaʻai, i koiʻia e ke kānāwai, akā,ʻaʻole e pili ana i ka maikaʻi a iʻole ke aloha. Hoʻomaʻamaʻaʻia e ka HuiʻOihana HuiʻAmelika Hui PūʻIa - a ukuʻia me nāʻauhau kālā kālepa e hoʻomaopopo i kaʻiʻo aʻoe e kūʻai ai he kūpono, palekana, a ua hoʻopaʻa pono a hoʻopaʻa inoaʻia.