ʻO kaʻaoʻao'āpono kūpono no kēlā a me kekahi barbecue heʻano ia
Ināʻoe e kapa aku iā lākou i ka palaoa, ka'okipa, a me ka pīni wale nō,ʻo ia ka'āpanaʻaoʻao kūpono no kēlā mehebecu. ʻO ia nō, ināʻoe e hoʻomākaukau pono iā lākou. ʻO ka mea huna i ka hanaʻana i nā pīni e hele pololei me kaʻiʻo āu e ulaula nei,ʻo ia ke hoʻohui i nāʻano like hoʻokahi. ʻO kēia kahi hoʻokahi kumu ke'ōlelo pinepine nei au iāʻoe e hoʻoholo i nā mea loaʻa inā e puhiʻoe i nā meaʻai. E loaʻa iāʻoe kēlā mau meaʻono e hoʻohui ai i kou mau pi.
E lawe i kahi kūlana maikaʻi o ka pīpī pīpī Texas-style.
Inā ua hoʻopakeleʻoe i kekahi mau wela ahi mai kāu kīpili hope loa i loko o ka pahu pāʻani, a laila e loaʻa iāʻoe ka mea nui e pono ai no kou mau pi. ʻO nā wēlau o ka paukū ka'āpana kūpoki o kahi ululāʻau maikaʻi. Ua piha lākou i ka meaʻono keʻokeʻo akā uaʻano paʻakikī kaʻaiʻana i ka meaʻai. ʻO kēia wale nō ka mea hoʻohui e pono aiʻoe e hāʻawi iāʻoe i nā pīkī i ka meaʻono mīnū liʻiliʻi maikaʻi.
ʻOiaʻiʻo, ināʻoe e hoʻomākaukau ana i ka puaʻa puaʻa'āpana a iʻole ka puaʻa puaʻa puaʻa e makemakeʻoe e hoʻohana i kekahi puaʻa puaʻa maikaʻi no kēia. ʻO ka mea huna,ʻo ia ka mālamaʻana i nā mea kōkua. Hele kēia no nā meaʻala, nā meaʻai, a me nā mea'ē aʻe. He nui ka poʻe e hoʻohana ana i ka haʻina barbecue i loko o kā lākou mau pi. He ala maikaʻi ia e hoʻoulu ai i ka'ōpala. Hoʻohana i ka maʻa hoʻokahi āu e lawelawe ai me kāu mau mea puhi. ʻO nā lālā āpau o ka mālamaʻana he mea kūpono ia no ka pīkeke. Ma Carolinas,ʻikeʻoe e hoʻohana nei nā kānaka i ka cider winika a me ka pahu ketchup ma kahi o ka paʻakai paʻakikī .
Ma nā wahi e like me Kansas City , uaʻono kaʻono i nā pīni i ko lākou mau meaʻai. Ma Texas, hoʻomoʻi lākou i kahi wela nui i nā pāpū me kahi jalapeno aʻelua paha.
I kēia manawa no nā pī. ʻO ka kohoʻana o nā bean he koho āpau. Inā makemakeʻoe i nāʻano momona Texas-style e hele me kāu hana'āhihi pumehana a laila eʻoi akuʻoe i ka hoʻohanaʻana i nā kui pinto.
ʻAʻole kēia wale nō kahi punahele loa i Texas e pili ana i kahi waleʻana i loaʻa iāʻoe. Ke heleʻoe ma ka hikina a hiki i Memphis a me Kansas City, eʻikeʻoe i kahi hui o nā pīkī me kaʻele navy. Ma ka manawa e hiki aiʻoe i Carolina'Ākau, loaʻa iāʻoe nā pīni lima. Ke hanaʻia kēia mau koho ma muli o nā pīni e ulu nei ma ia wahi. ʻO kaʻoi aku, me nā mea kūʻai kūʻai kūʻai nui a me ka pūnaewele, ua loaʻa i nā punaewele āpau a me nā mea punahele i nā mea iʻoi aku ka lōʻihi. Akā, ke makemake nei au e hoʻohālike i koʻu mau piʻa i koʻu bele. ʻO ke ala wale nō e hele ai.
I kēia manawa no ka hana hana. Kūleʻaleʻa nā pīni paʻakikī e pili ana i 2/3 i ka 1/2 o nā pī baʻa a me ka ukuʻole paha hiki iāʻoe ke hoʻopakele iāʻoe iho i ke kālā ma ke kūʻaiʻana i nā pūnaʻi maloʻo. ʻO keʻano,ʻo nā mea lawaiʻa ke kāhea pinepineʻia nei no ka pū aku a me ka maloʻo maloʻo. ʻOiai hiki iāʻoe kahi i ka manawa e hoʻomaopopoʻia ai ka papahele no kekahi maʻaneʻi ke kaʻina no ka hoʻololiʻana.
Hoʻokahi 15-'anea he peʻa pila:
- 1 1/2 kīʻaha pī kola aiʻole,
- 1/2 kapu beans maloʻo
'O 1 mau paona pīha maloʻo:
- 2 mau kīʻaha maloʻo aiʻole,
- 6 mau kīʻaha i kīlaʻiʻia, aiʻole,
- 4 15-o nāʻaina o nā pī
Ka Hoʻohui: He mea nui i ka holoiʻana i nā pīnē inā he kēne a maloʻo paha. Hoʻopau kēia i nā'atipa i hiki ke komo me nā pīni,ʻo nā mea maloʻo paha. E holoi pono i kahi momona a paʻa ka wai.
Kaomi: E hoʻopihaʻia nā pīkī maloʻo no nā manawa lōʻihi e hōʻoki i nā mea a mākou e hana ai me nā pīni a me ke kōkua iā lākou e kuke wikiwiki. E hoʻomaloʻo i nā pīni maloʻo , uhiʻia i loko o ka ipu nui me ka pālua o ka wai e like me ka uhiʻana. E waiho iā lākou e hoʻonoho no nā wahi āpau mai 8 a 24 mau hola. Hiki iāʻoe ke hoʻolālā ināʻaʻoleʻoe e makemake i ka haʻaleleʻana iā lākou ma ke pā, akā, inā maikaʻi ke hana pēlā.
KahiʻAla : Inā e hoʻonaniʻia kou bean (ināʻoe e hoʻohana ana i nā mea maloʻo) holoi iā lākou i loko o ka colander a hiki i ka holoʻana o ka wai. E nininiʻia i loko o ka ipu nui, nui ka lawaʻole i 2/3 piha. E pāpālua i ka wai me nā pī. E lawe mai i kahiʻeha a laila e ho'ēmi i kahi haʻahaʻa simmer. ʻO ka nui o ka manawa e hana ai i nā kīʻaha e kuke ai, e loli ana ma muli o nā kumu. Ponoʻoe eʻike i ka lōʻihi o ke kau.