E pili ana i ke Kuki Pie
Ua lōʻihi ka piliʻana o ka paʻiʻo Chess me ka South. ʻOiai ka mea i hoʻomakaʻoleʻia ka inoa,ʻaʻole i maopopo, ua nui nā koho a me kahi o nā moʻolelo e pili ana iā ia. ʻO ka puke mua loa i kākauʻia i ka pie i loko o kahi puke kuke i paʻiʻia e ka Fort Women's Club i ka makahiki 1928.
ʻO ka hoʻomakaʻana o ka papa
ʻO ka inoa kūikawā he nui nā kumu hiki. Manaʻo kekahi he mea i loaʻa mai ka hua'ōlelo "cheese", no ka mea,ʻaʻole he cheese i loko o ka paʻi paʻi.
Wahi a Sara Belk i ka "ʻO ka Papa Pākīpika,"ʻo ia hoʻi nā puke kūikawā kahiko i pili pinepine ai i ka paʻakai a me nā pies iʻole i loko o ka tīhi, me ka hoʻohanaʻana i ka hua'ōlelo e wehewehe i keʻano like. ʻO Elizabeth Hedgecock Sparks, ka mea kākau o "North Carolina a me Old Salem Cookery," i'ōlelo aiʻo "pieki paʻi" heʻelemakule kahiko, kahi i loaʻa mai kona inoa mai Chester,ʻEnelani. " Ma ka "Southern Food," hāʻawi hou akuʻo John Egerton iʻelua mau mea'ē aʻe. ʻO ka mea mua e pili ana i kahi'āpana hana i maʻa mauʻia i ka hema o South e kapaʻia i kahi poho aiʻole palekana. Ua kapaʻia paha ka'āpana piele i ka pelekane i ka wā mua no ka mea e paʻa ana i ka pahu. ʻO ka lua o ka moʻolelo,ʻo ia ka mea nāna i hana i ka wahine wahine a me ke kālepa. "He aha keʻano o ka palolo?" Ua'ōleloʻiaʻo ia i kāhea aku. Ua kaniʻuhū a uaʻakaʻaka kāna wahine. "ʻAʻole au iʻike," i'ōlelo aiʻo ia; "ʻo ches 'pie."
ʻO nāʻano likeʻole
ʻO ka'ōkōʻo Chess ka loaʻaʻana i nā hua, ka paʻakai, ka waiū, a me ka liʻiliʻi o ka palaoa. ʻO kekahi mau meaʻai e pili ana i ka huapalapala aʻo nā mea'ē aʻe kekahi i hanaʻia me kahi vīnega. Hiki ke hoʻohanaʻia ka paina maʻemaʻe , aʻo ka momona kahi mea maʻamau. Hiki ke hoʻohuiʻia nā flavorings, e like me vanilla a wai lemonona e hoʻololi i ka mea papa.
ʻO ka Piʻi I Hele Mai Mai Ke Kino
No nā hualoaʻa maikaʻi, e hoʻopiha i nā mea a pau ma mua o ka hanaʻana i ka palaoa -ʻo ka palaoa. Pono nā wai a pau i ke anuanu. Kuhi i ka paila palaoa no 30 mau minuke no ka maʻalahi o ka heleʻana. E hoʻohana i ka palaoa a me nā mea a pau. ʻO ka palaoa o ka palaoa he nui loa ka paila no ka hanaʻana i ka'ōwiliʻono, a he momona ka palaoa wili e hāʻawi i ke kino kūpono.
ʻO ka liʻiliʻi kiʻekiʻe
ʻO ka lard a me ka pōkole e hoʻopuka i nā'āpana momona. Hiki paha iāʻoe ke hoʻohana i ka hapalua o ka paila a iʻole ka hapa a me ka hapalua o ka pīpī inā makemakeʻoe i ka'ōmole haʻuna. ʻO nā momona o ka momona e hana i ka flakiness i loko o kaʻeha. E ho ohana i ka mea 'ai i ka mea' ai a me nā pahi 2 eʻokiʻoki i ka momona. Pono ka paila palaoa i kekahi mau'āpana nui. E lima lima i kou mau lima. No ka'ōpala pāʻaniʻa, hoʻololi i ka hau aniani ka'alamiʻona a iʻole ka momona kaumaha no ka wai.
E lawe i ka Sog Out
No ka paleʻana i kahiʻehu pumehana, hoʻonākau no 15 mau minuke ma mua o ka hoʻonuiʻana aiʻole ke sila e like me ka'ōpalaʻana me ka hua keʻokeʻo, a laila no ka manawa he 15 mau minuke. Hoʻonohonoho i ka pie pan ma kahi pāpaʻi hao i ka wā e hoʻolapalapa e kōkua ai e pale i nāʻehu pumehana.
Kahi Hoʻopiʻi Hui
E hoʻonui i kaʻala o kāu paluʻana ma ka hoʻonuiʻana i nā meaʻala likeʻole i ka mīmoa, ke kīpoki, a me ke kinamona. ʻO ka hanaʻana i ke kōleʻa i ka pipi pīpīʻaʻole ka meaʻono wale nō,ʻo ia ke aloha.
Hoʻohuiʻia i loko o ka wai a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka paila e paʻa pū. Hoʻopilikia nui i ka palaoa. E hoʻomoʻa i ka pīpī o ka kānana i kāu kōpaʻa ma mua o ka paʻiʻana i loko o nā hulu manu, no lailaʻaʻole e 'uwē kou meringue.' I ka hopena hope, e kāpīpī i nā huapalapalaʻiliahi a iʻole nā kuki kūkeke maikaʻi ma luna o ka paila a hoʻomololei iki iā lākou i mua o ka hoʻopihaʻana a me ka tunuʻana.