Pākīkī, Smoky, Bits of Brisket Na Lula Gold
Hoʻopiʻiʻia ka hopena o ke kolo i kahi momona ma ka honua. ʻO kēia mau mea momona a me nā momona o ka pipi bifket e mālamaʻia i nāʻano meaʻai likeʻole. A iʻole, ua luhi lākou i ka ulakeke a lawelawe wale lākou i keʻano o lākou. ʻO ka nui o nā hui barbecue ma waena oʻAmelika Huipūʻia e hoʻopau i kahi papa kuni ahi a hoʻoholoʻoe i kahi e hana ai me ia. He mau manawa pinepine lākou ma ka papa melebecue Kansas City.
Kahi e Loaa ai ke Kino
ʻO nā paukū'āpala kahi hoʻopauʻiaʻana mai kahi ululahi puhi.
He pīpī pīpī ka mea iʻokiʻia i ka meaʻano'ē, aʻo ka wā e puhi ai i ka'āpala, eʻokiʻoki i ka maka e hoʻomaloʻo i ka meaʻono. Hoʻopauʻia kēia mau'āpana. ʻO ia ka mea i hiki ke maʻalahi i ke koena o ka brisket no ka lawelaweʻana, me kaʻole o nā kulihi i likeʻole me keʻano. I kekahi manawa ua hoʻoponoponoʻia nā wahi momona o ka brisket no ka hanaʻana i nā wela.
Ma kahi o ka hoʻokuʻuʻiaʻana, ua hoʻokauʻia nā pauhana ahi ma nā mea a pau mai nā kolomu a hiki i ka lapalapa. Loaʻa lākou i ka uahi ahi a,ʻoiai ma kaʻaoʻao maʻamau a me ke kolohe, he mea kaulana loa ia me ka pākeke ula.
Hoʻopiʻi i ke Kino
Loaʻaʻoe i ka wela ma muli o ka hopena o ka brisket āu i puhi ai iā lākou, aiʻole no ka mea ua laweʻoe i nā'āpana o ka ulūlū puhi a hoʻokuʻu iā lākou i ka meaʻona e hoʻopau. ʻAe, makemake maoli nā kānaka e hana i nā wela ahi maloʻo, a he kumu maikaʻi loa. He mea nui ke kinona o nā kīʻaha ma nā kīʻaha e like me ka pī baʻa .
Hoʻopau ke kukuna nui i kaʻiʻo kūpono no nā moa a me nā pī. Mālie kaʻiʻo i loko o ka wai a hele i kēlā haʻalulu nui i nā mea a pau āu i hōʻona ai.
Inā makemakeʻoe i kahi kumu maikaʻi o ka wela ahi, e ho'āʻo e hoʻokaʻawale i ka piko o ka piko o kāu ululāʻau puhi a hoʻokuʻuʻia i ka mea pume no kekahi mau hola hou aʻe.
Māloi kēia i ka momona hope loa a hoʻonui i ka uahihihi .
ʻO kaʻoki waleʻana i ka brisket a me ka hoʻouluʻana me ka'ākeke bale me ka hoʻiʻoleʻana i ka mea pupuhi e hoʻokuʻu i nā kau wela. ʻAʻole lākou e loaʻa i ka ikaika nui o nā wela ahi maoli, iʻikeʻia mai ka hanaʻana o ka caramelization a me ka momona o ka momona i loko o ka brisket. Mālama kēia i ka uahi a me kaʻono a me nā meaʻono e loaʻa iāʻoe i loko o ke kāʻei o ka brisket. Ināʻoe e kauoha iā lākou ma kahi haleʻaina aʻaʻohe ikaika o ke kohu, ua lawe paha lākou i kēia alahaka.
Ke hoʻohanaʻana i nā hoʻopauʻana
Ua hāʻawiʻia kekahi mau momona ma kahi manawa, hoʻohanaʻia e like me ka meaʻai, a hoʻohanaʻia paha i loko o nā meaʻai'ē aʻe e hoʻonui i ka momona a me kaʻono o kahiʻono.
ʻO ka hopena o ka hopena he mea ia o ka mea i loaʻa i kekahi, a inā loaʻa iāʻoe nā mea puhi pumehana i kahi meaʻuʻuku loa, makemakeʻoe e kāpae iā lākou. Makemakeʻoe eʻoluʻolu i ka momona / puhi ahi.
Akā ināʻaʻole hiki iāʻoe ke puhi nui i ka uahi, e ho'āʻo e hoʻopaʻa i kahi puʻupuʻu o ke ahi i mea eʻoliʻoli ai.