'Okela 10 Kelekikōlani Kelekikōne

Are you a shish kebab? Uaʻike aneiʻoe i kaʻikeʻana i kaʻai Turkish iʻole i ka hoʻokomoʻana i ka honua i ke kāhā kebab akā no kāna mau meaʻai me nā meaʻai nui a pau?

ʻO kekahi o nā'ōiwi maikaʻi a maikaʻi loa o ka honua ke hele mai nei mai nā kahiki hema mai o Turkey. Hele ka poʻe ma kahi o ka honua a pau e hōʻike mua iā lākou.

Eia nā'anuʻona'ūla'ūla Turulima kaulana loa e pili ana i nā kumukūʻai o Turkish i kēia wahi o Turkey.

• 01 o ka 10

  Classic Shish Kebab, aʻo 'Şiş'

  ʻO mākou a maʻa loa i ka kebab kekihi shish. I loko o ka'eneke Turkish, 'şiş' (SHEESH ') pili i ke koʻi'enela e laʻaʻia kaʻiʻo. Ke waihoʻia nāʻona o ke keiki hipa a me ka pipi i kauʻia ma luna o nā skewers, me ka loaʻaʻole o nā meaʻai, a hoʻololi i kahi ahi ahi a hiki i ka wā e hoʻopauʻia ai i ka maikaʻi.

• 02 o 10

  'Adana Kebabı'

  'Adana kebabı' (ah-DAH'-nah keh-BOB'-uh) ka inoa inoa i kapaʻia ma hope o kekahi o nā kūlanakauhale kaulanaʻo Keba, "ʻo Adana. Hanaʻiaʻo 'Adana' kebab me ka meli honua a iʻole ka huiʻana o ka pipi a me ke keiki hipa i kāwili pūʻia me kaʻaila, kekale, a me ka mea alakani Turkish , a laila ua hoʻopihaʻia e ka lima a puni nā'ūpili hao.

  Ke waihoʻia lākou i kaʻaila, hoʻokuʻu ka momona i kaʻiʻo e hoʻopaʻa ai iā ia. Hulu lōʻihi ia i kaʻiʻo o ka mea iʻokiʻia ma hope o ka weheʻana o ka skewer.

  ʻAnoʻaiʻo Adana. Hoʻonuiʻia ka nui o nā'āpana pepaʻulaʻula a me ka paprika i loko o ka paila iʻa e hāʻawi ana iā ia i kaʻulaʻulaʻulaʻula a me ka'a'ā wela.

  Hāʻawiʻiaʻo 'Adana' me nā meaʻai i hoʻomoʻaʻia e like me nā hua'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, nā'āmosa a me nā'ōmato, a me ka pilafō naʻaupō.

• 03 o 10

  'Urfa Kebabı'

  ʻO kekahi kepaʻano kaulanaʻo ia ka hoahānau o 'Adana' kebab. I kapaʻia ma hope o ke kūlanakauhaleʻo Urfa, ua hoʻomākaukauʻo Urfa 'keba i ka likeʻole o keʻano o' Adana 'iʻole ka wela. ʻO ka 'Urfa' heʻalaʻoluʻolu i kālaiʻia me nā'aleka, keleka, kumini, oregano a me ka paprika maikaʻi i kāpalaʻia i loko o kaʻiʻo. Hoʻokumuʻo ia i keʻoluʻolu a me keʻoluʻolu e hoʻonani i kaʻala o kaʻiʻo.

• 04 o 10

  Çöp Şiş

  ʻO kahi punahele'ē aʻe mai ka'akiʻoki kahi i kapaʻiaʻo 'çöp şiş' (CHOPE 'SHISH'),ʻo ia hoʻi ka mea iʻokiʻia i kaʻaila. E manaʻoʻiʻo mai iaʻu, he meaʻala wale nō.

  'Çöp şiş' he mau keiki hipa a me ka momona, ua waiho 'ia ka "kino" i ka hoʻomoʻu' ana i ka pökä 'aʻai nani no ka kâhisa shish maʻamau. Hoʻopiliʻia kēia mau hua liʻiliʻi o ka iwi boneless me ke kāleka a me nā'ōmato, a laila, waihoʻia e hoʻokomo i loko o ka huʻi o ka pepaʻeleʻele, oregano a me kaʻailaʻaila.

  Ke kauʻia ma luna o nā skewers lāʻau liʻiliʻi, e hoʻoleiʻia nā kīpē ma ka pahu wela me nāʻaoʻao'ē aʻe. ʻO ka'āpana'āpana'āpana'ōpiopio ka'ōpiopio i ke kūlana maikaʻi a me nā momona a lilo i mea paʻakikī a hoʻonui i kahiʻala hou.

  Hanaʻia ka 'Çöp şiş' e like me ka mea hoʻopiha, lawelawe i mua o ke kepa nui. Hoʻopiliʻo ia i ka pāpale a hoʻomākaukau i ka'ōpū no nā mea nui e hiki mai ana.

• 05 o 10

  ʻO Döner Kebabı

  ʻO Döner kebabı (hana 'EYR' keh-BOB'-uh), a 'hoʻohuli paha i ke kebab,' he meaʻai kaikala kaulana Turkish ia i laweʻia mai ai ka manaʻo Helene Gyro a me ka'ōlelo Arabā . Akā, aia ma Turkey, ua lapalapa kaʻiʻo, a uaʻoi aku kaʻoi aku o ke keokeo a me ke kuihi.

  Hoʻopili pinepineʻiaʻo Shavings o ka 'hoʻohuliʻo kebaba' ma luna o kahi laiki rahī aiʻole i kāwiliʻia i kahi tortilla māmā i hanaʻia mai ka palaoa palaoa palaoa i kapaʻia 'durum' (doo-ROOM ').

  ʻO kēia kebabʻaʻole i puka mai ma ka hikina hikina hikina, akā i Bursa, kahi kūlanakauhale ma ka hema o Istanbul aʻo ke kapikala mua o ka moku Aupuni Ottoman.

  ʻO ka hua'ōlelo ma ke alanui ka mea i hoʻomaka muaʻia, 'ʻo ka'huliʻo ke kebab' ākea a pākīʻia i ka lanahu e like me ka hanaʻana i ka hikina. I kekahi lā,ʻo'Isendia Efendi, ka mea i noho ma Bursa i kekahi manawa i nā makahiki 1800, ua hoʻoholoʻo ia e hana i kahi meaʻono kūikawā e'ānena i nā meaʻai i ka'ākau.

  ʻO kēia hana hou ua hoʻohuliʻia kaʻiʻo aʻokiʻia i ka manawa hoʻokahi. No laila, ua hānauʻia ke'iliuʻanaʻo kebabā.

• 06 o 10

  Iskender Kebabı

  'O Iskender kebabı' (iss-ken-DEYR 'keh-BOB'-uh), kekahi inoa'anikua kaulana' o Bursa, i kapa 'ia ma hope o Iskender Efendi. Ke waihoʻia nei nāʻiliʻala o 'döner' ma kahi'āpana 'pide'ʻala,ʻala likeʻole me ka pita, a uaʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi.

  Hoʻopihaʻia ka meaʻai a pau me ka waiheʻe melted, kaʻono a me ka pāpī māma. Ua mālamaʻiaʻo 'Iskender kebabı'ʻo Bursa, aʻo Turkika i loko o ke kaulaʻaina i kapaʻiaʻo Iskender Efendi pono'ī.

• 07 o 10

  'Ali Nazik' Kebabim

  ʻO ka hōʻeaʻana i kahi kokoke hope loa iā 'Iskender kebabi' ma keʻano o ka laha'ōlelo nuiʻo iaʻo 'Polite Ali' kebab, i kapaʻiaʻo "alinazik kebabı" (ah-KEE'-nah-ZEEK 'keh-BOB'-uh). ʻO kēia'ōleʻa nui o ka huiʻana o ke keiki hipa i hoʻokaheʻia, i hoʻomoʻaʻia i lawelaweʻia ma luna o kahi moe hoʻomaha, ʻo ka eggplant a me ke ahi i kāwiliʻia me ka pākī.

  Ināʻoe he mea aloha eggplant,ʻo kēia kīʻaha noʻoe. ʻO ka'ōhiʻumeʻa o ka eggplant'ōpala e hoʻonui loa i kaʻono o ke keiki hipa.

• 08 o 10

  'Patlıcanlı Kebabı,' a i 'ole Eggplant Kebab

  ʻO kekahiʻano kebab eʻikeʻia ana he eggplant, i kēia manawa, ua kuʻiʻia nā ululāʻau Turkish, i kapaʻiaʻo 'kōfte' ma waena o nā'āpana o ka eggplant'ōpiopio i pailaʻia me kaʻailaʻaila.

• 09 o 10

  Kalikimaka Kebab, aiʻole 'Tavuk Şiş'

  'O ka Tavuk' (tah-VOOK ') aiʻole ka' pili pili (ka-LEECH) i hanaʻia me kaʻiʻo a me ka meaʻeleʻele i paʻi muaʻia i ka waiū a iʻole i nā meaʻona, a laila i kaʻailaʻaila a me nā meaʻala. Hoʻopiliʻia kahiʻano spicier me ka paʻi pepaʻulaʻula.

• 10 o 10

  'Beyti' Kebab

  ʻO ka 'Beyti' kahi mea i hoʻomaopopoʻia i kēia lā i nā manawa Ottoman. Uaʻike houʻia e kekahi hale kaulanaʻo'Istanbul me ka inoa hoʻokahi a ua kaulana i kēia manawa a puni ka'āina. ʻO kahi huiʻana o ka pipi a me ke keiki hipa i'ōwili maikaʻiʻia i'ōwiliʻia i loko o ka palaoaʻeleʻele i'āwiliʻia e like me ka 'yufka. A laila e hoʻopiliʻia i nā'āpana a kau i ka skewer i ka hau.