I Turkey, nā meaʻono i kapaʻiaʻo ka'ūf-TAY ', he mea punahele a puni ka honua a me kahi meaʻai nui loa i hoʻomākaukauʻia me ka bee bee , kekahi o nā mea maʻamau i ka meaʻai Turuma .
Hōʻeaʻo Köfte i nāʻano a me nāʻano nui a me nāʻano hui likeʻole o ka pipiʻai, keiki hipa a moa paha i hui pūʻia me nā meaʻala, ka berena a me ka hua manu ma mua o ka puhiʻana, kaʻaila, kaʻaila a me ka palaoa.
I ka Turkish,ʻo ka hua'ōleloʻoiaʻiʻo he kauā nui e pili ana i nā meaʻai i hanaʻia e ka lima i loko o ka pā, ka polo, a me ka cylinder. Hoʻolahalaha likeʻole ka hoʻohanaʻana i nā meaʻala , nā meaʻai, a me nāʻano kuke i nā'āina āpau, e hana ana i kahiʻano nui o ka meaʻai kuʻuna Turkish .
Nā Hoʻololi o Köfte
Nui nā kūlanakauhale o Tureke i hāʻawiʻia i nā inoa i kapaʻia ma hope o lākou. ʻO ka'ōpili Springy, kālepa cylinder , kaulana ma nā'āina a pau, no ka moku Thracianʻo Tekirdağ, a me ka mea i hanaʻia me ka palaoa maikaʻi i ka palaoa i kālaiʻia i loko o ka'āinaʻo Thracian. ʻo ka'ōmato a me ka meaʻulaʻulaʻulaʻula e kau i ka hulu, mai ka kūlanakauhale o Aegeanʻo Izmir, ka home mua o Homer.
ʻO ka'Āpana Hema'āina, ka mea i kaulana loa no kāna meaʻai paʻakikī, ke hoʻohanohano nei hoʻi i kahiʻano kūmole o ka mea i hanaʻia me ka beef liʻiliʻi kiʻekiʻe, ka polgur maikaʻi a me ka pepaʻulaʻulaʻulaʻula, i kapaʻiaʻo " Cheeʻoe-TAY" . E hōʻoiaʻiʻo paha iʻole,ʻaʻole paha, hiki i nā mea kanu keʻai pū me ka mea kīʻole i hanaʻia me ka pumera a me nā lelo.
Kahi e Huli ai iā Köfte
Hiki iāʻoe keʻimi i kahi kūkala ma kahi a puni. Hoʻoliloʻia nā mea kūʻai e like me nā mea o ke alanui , nā haleʻaina kaʻina kai wikiwiki i hoʻolakoʻia i loko o kēlā me kēia hale kūʻai kūʻai, a me nā haleʻaina maikaʻi loa e lawelawe i nā hana kūpono o ke kōfte.
Pehea eʻai ai i Köfte
ʻOiai ka papa nui, ua hoʻohana pinepineʻiaʻo ia me nā kīla Farani, ka laiki , ka pilafur pilaf , nā meaʻai i hoʻouluʻia e like me nā'ōmato a me nā pepa, a me / a i ka salakeke'ōmaʻomaʻo paha . Inā makemakeʻoe eʻai i kāu pēpē e like me kaʻai wikiwiki, uaʻonoʻia i loko o kahi pāpaʻi palaoaʻole i kapaʻiaʻo "durum" (doo-ROOM ") a iʻole i loko o loko o nā kīʻaha o ka palaoa ma Pākehā.
Hoʻohui pinepineʻia nāʻano o ka'ōpū i kahi spoon a me kahi berena no ke komoʻana i loko o ka wai.
ʻO ka manawa'ē aʻe e hoʻolālā aiʻoe e lawelawe i nā hamburgers ma ka home, e hoʻolālā a ho'āʻo i kēia mea maʻalahi no ka mea maʻamau. Hiki iāʻoe ke puhi i kaʻaila a pan paha i kaʻailaʻaila. E lawelawe iā lākou me kahi pālahalaha a pita paha, nā hua waina French , a me ka salakeke.
Ka mea e pono ai
- 1 paona pākī'āina, 80% a 85% paʻani
- 1 aiʻiki liʻiliʻi, i kālaiʻia
- 3'āpana ke pākeʻo i ka palaoa keʻokeʻo, hoʻopauʻia nā kāpena, aiʻole 1/3 kapu kīʻahaʻai
- 1 hua
- 1 i 2 mau'ōpuni kāpili, kahiʻokiʻoki, aiʻole 1 tsp. kala kala
- 1/4 ke kīʻaha hou
- Pāhili Pāʻani
- 2 tsp. paʻakai
- ʻO ka pepaʻeleʻele i meaʻai
Pehea e hana ai
- Hoʻopiha i ka pahu i ka liʻiliʻi.
- E kau i nā meaʻai a pau i loko o kahi pola nui. Ināʻoe e hoʻohana ana i ka palaoa, e hoʻomaʻemaʻe a pīpī i ka wai ma mua o ka hoʻohuiʻana i ka ipu.
- Hoʻopiliʻo Briskly i nā mea a pau no nā minuke a hiki i ka huiʻana. E waiho i kahi hoʻomaha no kekahi mau minuke.
- Eʻoki i kahi'āpana'āpana o ka meaʻai a me ka hana i keʻano i makemakeʻia me kou mau lima. Hoʻopili ka meaʻai i nā meaʻai a me nā patties.
- E kau i kēlā me kēia'āpana ma ka pahu. ʻO nā pākī Grill, e huli ana i kahi manawa, a hiki i ka manawa e'ākauʻia ma nāʻaoʻaoʻelua.
Kāleʻa :ʻO kahi skillet me kahi papa hanaʻole e hana i ka mea maikaʻi loa. E hoʻopili wale i ka skillet a'āleʻele i nā pāpale ma nāʻaoʻaoʻelua. No ka hoʻouluuluʻana o ke kumupē, hoʻopau i ka wela a uhi i ka skillet no nā minuke ma mua o ka lawelaweʻana.
E hoʻopiliʻana : E hoʻohana i kahi pālakihi broiler aiʻole kekahi pan i paniʻia. E kau i kāuʻaoʻaoʻaoʻao ma kaʻaoʻao e waiho ana i kahi liʻiliʻi ma waena o kēlā me kēia pā. E hoʻohana i ka hoʻonohonoho hoʻolala ma ka mea'eneʻena a me ka kuke, e huli i kekahi manawa, a hiki i keʻano o ka pale o kāu pale i nāʻaoʻaoʻelua.