Pehea e puhi ai i nā'ōpiopio i ke ala'ōuli

01 o 08

ʻO ka'ōpalaʻo ahi i'ōʻia he Turkish Turkish Culinary Tradition

ʻO ka nui o nā mea Turkish e makemake i ka eggplant e'āpala ahi, aiʻole "közlenmiş patlıcan" (Jose-lens-MISH 'pot-lu-JAN'). Hoʻomoʻaʻia i kēiaʻano,ʻo ke ahi ke hāʻawi i kaʻiʻo i kahi meaʻoluʻolu.

E hahai i kēia mau hana no ka loaʻaʻana i ka eggplant'ōpala kūpono e hoʻohana ai i nā salama, nā marshes, a me nā mea mama. E hoʻohana i nā eggplants nui, medium-size a hiki i ka hopena maikaʻi loa.

Inā loaʻaʻoe i ka barbecue, he manawa maikaʻi ia e'ānena i kāu mau eggplant ma ke kalo. ʻO kēia mau kiʻi e hōʻike ana i kahi barbecue ma kekahi moku holo moana ma ke Kai Aegean kokoke i Bodrum, Turkey, akā naʻe, e hana maikaʻiʻia kekahi hale hana hale.

02 o 08

E kau i nāʻano kanu i ka mea maʻamau

ʻO ke ki i kaʻono nui a me kaʻono ka mea ahi maikaʻi. E hoʻopauʻia ke ahi a hiki i kou wā e moe ai i kahi moe momona aʻaʻohe ahi.

Ke hoʻomākaukau ka ahi, e neʻe i kahi o nā lanahu wela i kaʻaoʻao, e hoʻonui i kahi ākea e hoʻonui i nā eggplants a pau. E kau pono i nā'ōpū ma kaʻaoʻao ma lalo o ka pahu.

03 o 08

E uhi pono i nā'ōpū me nā pūpū

I ka manawa i hoʻonohonoho aiʻoe i nā eggplants ma lalo o ka'ōmole, e pīhoi i nā lanahu wela ma luna o ke poʻo a kanu maoli iā lākou.

04 o 08

Eʻae i nā'awaʻawe i lalo i lalo

E noho a hoʻomaha i ka wā e'ānena ana kāu mau eggplants ma luna o nā lānahu. Pono kēia i 15 a 25 mau minuke ma muli o ka nui a me ka nui o kāu eggplant.

05 o 08

Ua hoʻopauʻia nā mea kanu

Wehe i nā eggplants me ke aloha mai lalo mai o ka pahu. Eʻeleʻele aʻeleʻele nāʻili. Ke lawe kokeʻoe i kaʻili,ʻikeʻoe i kaʻiʻo i loko e mākaukau i ka maikaʻi.

06 o 08

Eʻokiʻoki i kēlā me kēlā me kēia mekiko i lalo o ka waena

I ka manawa eʻoluʻolu ai ka lauʻana o kāu mau eggplants, e kau i kahi ma kaʻokiʻoki aʻokiʻoki mai kēlāʻaoʻao a ka hopena a wehe i kou mau lima.

07 o 08

Wehe i kaʻiʻo e hoʻohana ana i ka pōmole

Holo mālie i kahi puna mai luna a lalo i ka hapalua o ka eggplant e wehe i kaʻiʻo. E mālama pono i ka paʻakikī e wehe i ke kino e waiho ana i kaʻili ma lalo.

E hana hou i kēia ma nāʻaoʻao aʻelua o ka eggplant a hiki i ka weheʻiaʻana o ke kino a pau. E hoʻokuʻu i kaʻili o ka pila. E hana hou i kēlā me kēlā me kēia eggplant.

08 o 08

E hoʻohana i kaʻaila Ela i loko o kāu meaʻai makemake loa

Ināʻoe e hoʻolālā e hoʻohana i ka eggplant'ōpala i ka manawa koke, e wehe i nāʻanoʻano nui a me nā'āpanaʻenaʻena. Hiki iāʻoe keʻai i ka eggplant'ōpala me kaʻaila o kaʻaila a me ka paʻakaiʻeleʻele e like me ka mea i hōʻikeʻia ma luna, a hoʻohana paha ia mea e like me ka kuhikuhiʻana i kāu meaʻai punahele.

Inā kohoʻoe e hoʻohana i kāu eggplant'ōpala ma hope aku, e kau i kaʻiʻo i loko o ka pahu aniani a hoʻohui i hoʻokahi kabune ka wai wai lemon hou a nui ka wai e uhi i ka paila. E uhi i ka pahu a hoʻohuli liʻiliʻi a puni e mālama i ka wai lemon ma o kaʻiʻo a pau.

ʻO ka wai lelo e mālama i ka eggplant mai ka pouli. Ke hoʻokaukauʻoe e hoʻohana i ia mea, e kāomi i ka eggplant ma o ka kānana waea e hoʻohemo i ka wai.