Hiki iāʻoe ke hana i kēia Kelekikōlani Kelekānia Ma Ke Home
Inā makemakeʻoe i nā meaʻaiʻai, a laila,ʻo ka hoʻonaʻauaoʻana i ka māmā o ke ala Turkish ka mea pono. Ināʻoe heʻahuʻala a iʻole kaʻaila hauʻoli, he maʻalahi ia e hoʻomākaukau i kekahi o nā kīʻahaʻo kebab kaulana loa i loko o kou home pono'ī.
ʻO 'Urfa' kebab, e like me keʻano o nā kumukūʻai'anikona Turikua, he wahi āpana'āina ia e hele mai ana mai kaʻaoʻao hikina o ka'āina i kaulana i kona mau meaʻaiʻono. ʻO Urfa kahi kūlanakauhale ma kēia māhele i hana i kēia meaʻoluʻolu, nā keba maikaʻi i hanaʻia me ka pipi a me ke keiki hipa i kaulana loa.
ʻO 'Urfa' kepaba kekahi o nā kuki kebab wale no ka meaʻaʻole he meaʻai. Inā makemakeʻoe i ka wela me kāuʻai, e ho'āʻo i kona hoahānau mai kekahi kūlanakauhale kokoke i kapaʻiaʻo 'Adana' kebab.
Ka mea e pono ai
- 1 ½ pākani'āina, 80% ulu
- 2 hamani'āpana aiʻole nā'īlio wīwī, aiʻole iaʻanoʻano maʻalahi, keʻokeʻo keʻokeʻo
- 1 Ui
- 3 tsp. paʻakai
- 2 tsp. pepaʻeleʻele
- 2 Tbsp. kala kala
- 2 Tbsp. kalo
- 1 Tbsp.
- kumini cumin
- 1 Tbsp. ka paprika maikaʻi
- 1/3 kapu kīʻaha
- Pākī Pāpaʻi Pākī
- ¼ ke kīʻaha
- ka wela
- 25 nā skewers lāʻau
Pehea e hana ai
- E hoʻomaka i ke kauʻana i nā skewers lāʻau i loko o ka pā wai. E waiho lākou i ka wā e hoʻomākaukau aiʻoe i kaʻiʻo. Hiki ke pale i nā'āpana iʻikeʻia mai ka puhiʻana i ka wā e hoʻomoʻa ai lākou i kaʻaila.
- E holoi i ka paʻi a me ka mīnī lūlū a lūlū i ka wai nui. Wehe i nā koʻi a mālama i nā lau. Eʻoki pono i nā lau a waiho i loko o kahi pola nui a me kahi hui hui.
- E hoʻonui i nā mea i koe. Ma ka hoʻohanaʻana i ka pilina hookunipuni, e hoʻohuli i ka mea huila ma kahi haʻahaʻa. E hoʻokuʻu i ka mea hui pū me ia no ka 20 mau minuke. Hoʻopili i kaʻiʻo e holo i nāʻaoʻao o ke kīʻaha i ke kikowaena i nā manawa i ka manawa hui pū. Mālama kēia i kahi huiʻana.
- Ināʻaʻoleʻoe he hui hui, e uhi i nā mīkina lima a hoʻopili i nā mea a pau i ka lima no ka hola 20. Hāʻawiʻia kahi momona lima.
- Ke kāwiliʻia ka meaʻai i ka like o ka paila, maopopoʻoe ua mākaukau. E uhi i ka meaʻai me ka'ilika e hoʻopili pololeiʻia i loko o ka ipu huila a hoʻomaha i loko o ka failaki no kahi 30 mau minuke.
- ʻOiai ka'ōhinuʻana o ka pahu, e māhele i ka meaʻai i 25 mau'āpana like. E paʻa i kahi pale i kekahi lima, e kiʻi i hoʻokahi pōpō o ka meaʻai me kekahi. Ma ka wehe a paniʻana i kou mau lima a me nā manamana lima, e hoʻokala i ka'ōleʻa manu i luna o ka lāʻau e hana i kahi puʻupuʻu liʻiliʻi lōʻihi. Hiki iāʻoe ke pāʻani i nā mea liʻiliʻi inā makemakeʻoe e pili mau i ka lāʻau aʻoi aʻe.
- E kau i nā 'kebabs' ma nā lālani ma luna aʻe o kekahi a hiki i ka manawa e mākaukau aiʻoe e'onaʻona. Lawe lākou i mau minuke wale no kēlā me kēiaʻaoʻao no ka kukeʻana, no laila e hoʻomaopopo pono i ka hoʻomākaukauʻana o kāu meaʻai e like me ia.
- Ināʻoe e puhi ana i ka puhi ahi, e hoʻonā wela i nā lānahu no ka haʻahaʻa, a wela. Me ke kinoea hoʻomehana honua, e hoʻomoe i ke kiʻekiʻe, a laila kauʻia ma luna o kahi ahi ahi no ka hanuʻana.
- E kau i kēlā me kēia'āpana i kahi'āpana diagonal i nā laina ma luna o ka'eneʻoki. Hiki iā ia ke hāʻawi i nā laina laina maikaʻi kahi e hoʻopā ai lākou i ka'ōmole. E pani i ka poʻo a waiho i ka 'kebabs' e kuke no 3 a 5 mau minuke ma kekahiʻaoʻao. Ma ka hoʻohanaʻana i nā tongs, e hoʻolei i kēlā me kēia me ka nānā pono i ke diagonalʻaoʻao eʻeleʻele i kēlāʻaoʻao.
- Eʻai i kāu 'Urfa' kebahi kūʻokoʻa ma waho o ka pahu. No ka hoʻouluuluʻana, hiki nō hoʻi iāʻoe ke'āpala i nā hua'ōmaʻomaʻo wela a me nā mīmī. E lawelawe me ka'ōlaʻi, ka pilale raiki a me ka pilafī pipi.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 285 |
| Ka nui o ka momona | 21 g |
| Ka momona | 10 g |
| Ka momonaʻole | 6 g |
| ʻO Cholesterol | 114 mg |
| Sodium | 1,247 mg |
| Nā Carbohydrates | 11 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 16 g |