ʻO kahi'ūla wela, kahiʻala Sharp, a me kēia mau mea kōkua e loaʻa ai ka holomua
Ināʻoe e hoʻomaka ana i ka hoʻomoʻaʻana i ka mea Haina, aiʻole eʻimi ana i nāʻano e hoʻomaikaʻi ai i kāu mau hana a me ka hopena, eia nā'ōlelo kūpono e ponoʻole ai ke kuke.
01 o 09
ʻO nā kumuhana kumuhana maʻamau
Eia ma lalo o nā kumukānāwai nuiʻelua no ka kuke kukeʻo China:
- E ho'āʻo e hoʻololi i ka meaʻai a me nā mea kanu i loko o kahi pālahalaha e hiki i nā meaʻono likeʻole, nā lehua, a me nā lelo. Manaʻo nā Kina he mea nui ka loaʻaʻana o ka palekana a me ka lokahi ma nāʻaoʻao a pau o ke ola, e like me kaʻai.
- ʻO ka maikaʻi kahi maikaʻi: hoʻohana mau i nā meaʻai hou inā hiki.
- Pono e hoʻomākaukau i nā mea a pau ma mua o ka hoʻomakaʻana e kuke i ka palaoa: holoi, holoi, aʻokiʻoki i nā huaʻai; kaʻiʻo iʻokiʻia a hoʻopaʻaʻia; nā mea i hoʻomākaukauʻia.
A he mau mea heluhelu hou:
02 o 09
Nā Mea Hana Kaulina Kānaka
Nā kōkua e pili ana i nā lako hana āu e pono ai:
- ʻOiaiʻaʻoleʻoe e makemake nui i hoʻokahi,ʻo kahi wok kahi meaʻai kuke e makemake aiʻoe e kūʻai ma mua o kou hoʻomakaʻana eʻai i ka meaʻai Kake.
- ʻOiai he mea maikaʻi ke loaʻa iāʻoe kahi,ʻaʻoleʻoe e pono ke kālua i ka meaʻai Kina .
A i kekahi mau heluhelu hou aku:
- Mamua o kou Kuai ana i Wok
- Ma mua o kou kūʻaiʻana i kahi mea pale
- Ka puhiʻana i ka'ōniu me kahi panunu
03 o 09
Nā mea kōkua no ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i nā hua liʻiliʻi he kūpono ia i ka holomua:
- E holoi i nā'ōmaʻomaʻo, nā lau huaʻakai ma mua o ka manawa. ʻO kēia ke hāʻawi aku iā lākou i ka manawa e hoʻoulu ai iʻole e hoʻomulu i ka wā e ulu ai.
- E kau i nā hua'alaina a pau ma kahi pālahalaha. ʻO ia ala,ʻaʻoleʻoe e hoʻopoina i kekahi mea. E mālama wale i ka hoʻohuiʻana iā lākou, no ka mea, e loli ana ka manawa kuke i nā mea kanu.
A i kekahi mau heluhelu hou aku:
04 o 09
Nā mea kōkua no ka hoʻouluʻana i nā meaʻai
Eia kahi pehea e hoʻoponopono pono ai i nā huaʻona āu i hoʻomākaukau ai.
- Ke hoʻouluulu i nā mea kanu, e hoʻomapala i nā mea kanuʻoi loa a paʻakikī no ka lōʻihi o ka manawa ma mua o ka'ōmaʻomaʻo, nā lau. ʻO nā meaʻai e like me ke brocoli, kāloti, a me ke kāpena e pono e kuke aʻoi aku ka lōʻihi ma mua o ka bok choy, i ka manawa e lōʻihi ka lōʻihi o ka lau o ka hau a me ka pua.
- Ināʻaʻohe kānalua i kahi o ka hoʻomoʻaʻana i nā mea kanu, eʻoluʻolu e hoʻokuʻu iā lākou i kahi kaʻawale. ʻAʻole loa i hala.
A i kekahi mau heluhelu hou aku:
05 o 09
Tofu (Bean Curd) Tips
ʻO Tofu, aʻo ka bean curd, he mea nui ia iʻike pinepineʻoleʻia. Eia nā lekaʻelua:
- No ka hoʻouluʻana a iʻole ka hohonu, e hoʻohana i ka paʻa a iʻole i ka hoʻokū houʻana . E paʻa ka paʻa o ka'opi i konaʻano aʻaʻole hoʻi e hāʻule i ka wok.
- E puhi i ka tofu ma mua o ka hoʻohanaʻana, no ka mea e hiki ke hoʻomoʻia nā meaʻokoʻa'ē aʻe i loko o ka pā.
06 o 09
Nā meaʻai me nā iʻa
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai a me ka iʻa a me nā meaʻono e hoʻopuni ai:
- E hoʻomalu mau i ka meaʻai hou.
- Inā kāheaʻia ka wai hoʻohui lāʻau no ka lāʻau kānana, e hoʻohui hou i ka hope. E hanaʻo ia i mea līlū.
- Eʻai mau i nā pipi ma'ō o ka palaoa. ʻO kēia ka mea e maʻa mau ai.
- Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā'āpanaʻeleʻele i mea e'āpala nui ai.
- I ka wa e kuke ai i kaʻiʻo a me ka moa, e hoʻomaopopo pono i ka wela o ka wokua ma mua o ka hoʻonuiʻana i ka meaʻai.
- Inā hoʻomākaukauʻana i kaʻiʻo a me nā mea kanu, e hoʻolūlū i kaʻiʻo mua a waihoʻia. I ka manawa maʻamau, e hoʻihoʻiʻoe i ka wok me ka mila i nā manawa hope o ka kukeʻana.
07 o 09
Hoʻopukaʻia no ke kuke me kaʻaila
Eia keʻano o ka kukeʻana me kaʻaila:
- Ke hoʻonuiʻia kaʻaila no ka pahūʻana, e hoʻokuʻu i kaʻaila ma nāʻaoʻao o ka wok.
- I ka hohonuʻana o kaʻaila, e haʻi i ka wela o kaʻaila, e hoʻokomo wale i kahi wīpī i ka wok. Ke holo kaʻaila a puni, hiki iāʻoe ke hoʻomaka i kaʻai.
A i kekahi mau heluhelu hou aku:
08 o 09
Nā mea kanu a me nā mea kanu
E hoʻopuka mai i ka meaʻala me kēiaʻalani a me nā meaʻono.
- E hoʻohana mau i ka hoʻolālā hou,ʻaʻole i ka lepo.
- Inā makemakeʻia, e hoʻohana i ka sugar i mea pani no MSG ( Monosodium Glutamate ).
- ʻO ke kumu no ka hoʻohuiʻana i ka mea kanu me ka wai he 1 a 2 aiʻole 1 a 4: e like me ka mea kanu, 1 punetēne o ka pulupulu me 2 punetēpē o ka wai.
- Mai hoʻohana i ka kānanaʻoi aʻe ma mua o ke kāheaʻiaʻana i loko o ka meaʻai
A i kekahi mau heluhelu hou aku:
09 o 09
Pākī Lī
ʻO ke kumu ke kumu, a eia nā kumuhana:
- No nā hualoaʻa maikaʻi loa i ka wā e hoʻokipa ai i ka laiki, e hoʻohana i ka laiki a lōʻihi.
- I ka hanaʻana i ka laiki , hoʻohana i ka laiki a me ka laiki maʻamau,ʻoi aku i kahi o hoʻokahi lā.
A i kekahi mau heluhelu hou aku: