ʻO ka'ūhā keiki hipa kahi meaʻoi loa o ka "ʻoihana kūikawā"ʻoi loa. ʻO ka lau nahele, ka lemona, a me ka wai'aleʻele ka mea nui a pau i nā keiki hipa ma mua o ka'ōhinuʻana i ka'ōmaʻomaʻo maʻemaʻe.
Hanaʻo 6-8 mau lālā i ka Pipi o ke Keiki
Ka mea e pono ai
- 1 (5 a 6 paona)'āpana iwiʻole o ke keiki hipa (ponoʻia ke hoʻopaʻaʻia, ināʻaʻole, e hoʻopaʻa i ka mea'aʻoki no ka'ōhinuʻana)
- 2 lemona , hoʻonaniʻia
- 6 cloves keleka,ʻeha
- 1/4 ke kīʻaha keʻakeʻa hou
- 1 teaspoon mae wale koume
- 1 teaspoon ka'ōpūʻulu āpau
- 2 tbspʻaila aila
- ʻo ka paʻakai kosher e like me ka mea e pono ai
- 1 ka wai wai a mea kūʻai paha no ka hōʻinoʻana, koho
Pehea e hana ai
- Hoʻohui i nā meaʻai a pau, koe wale nō kaʻaila a me ka paʻakai, ma loko o kekahi pola nui. E kulu i ka wāwae o ke keiki hipa me ka marinade a hiki i ka uhiʻana. Hiki iāʻoe ke hoʻohuli i kekahi mau mea kanu a me ke kāleka i loko o kekahi mau māwae a me nā kaha. E kau i ke keiki hipa i loko o kahiʻeke, a hoʻokahe i ka pahu frihana i ka pō, aiʻole no 6 mau hola.
- E wehe i ke keiki hipa mai ka pahu hau, ae noho i waho no 45 mau minuke e hiki ai i kahi mahana wela. E wehe i ke keiki hipa mai ka wai kalapa ae kau ma kahi kīpili i loko o kahi panakena nui. E kulu me kaʻailaʻaila, a me ka manawa eʻoluʻolu loa me ka paʻakai. E mālama i kaʻaoʻao me ka momona e kū pono ana i luna.
- E puhi mua i ka mīkiniʻehā i 450 tikina F. Eʻaʻa i 15 mau minuke i loko o ka umu wela e hoʻomaka i ka'ōmaʻomaʻu i kaʻili, a laila e hoʻemi i ka umu i 315 kaʻi F. F., a'ānena no kahi o 10 minuke i ka paona (no ka papa he 5-6 mau e pili ana i hoʻokahi hola).
- ʻO keʻano maʻamau no ka nānāʻana i ka mea nui ke hoʻohana nei i kahi thermometer meaʻai maʻamau, a hoʻohemo i ke keiki hipa i ka manawa o ke komoʻana i kahi 135 kapuaʻi F. E hāʻawi kēia i kahiʻono miki mālie a me kaʻono. E hoʻomaha i kahi keiki hipa no ka manawa he 20 mau minuke ma mua o ka paʻiʻana. ʻO ka lahilahi o nā meaʻalani maikaʻi, e kū'ē i kaʻai o kaʻiʻo.
- Hoʻomaopopo: I ka manawa e hoʻomaha ai kaʻiʻo, hiki iāʻoe ke ninini i ka momona mai ka ipuʻaila, kau i kahi ahi ahi, a hoʻonā i nā'āpana browned i lalo me ke kīʻaha wai, a me kahi mea kūʻai. Eʻoki wale i lalo o ka pī me ke kiko o ka pahuwai i ka wā e hoʻomele ai ka wai, a maloʻo nā wai momona a pau. E ninini i kēia ma luna o ke keiki hipa i ka wā e lawelaweʻia ai.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 854 |
| Ka nui o ka momona | 58 g |
| Ka momona | 24 g |
| Ka momonaʻole | 25 g |
| ʻO Cholesterol | 266 mg |
| Sodium | 259 mg |
| Nā Carbohydrates | 8 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 71 g |