ʻO kaʻahaʻaina maikaʻi no kahi hōʻiliʻiliʻana
No nā kenekulia,ʻo ka hipa ka mea maʻamau o ka hola Easter a me ka wā puna. ʻO ke kumu nui kēia o keʻano o kaʻiʻo, me ke keiki hipa wale nō e loaʻa ana i ka puna. I kēia manawa, loaʻa ka hipa maikaʻi i ka makahiki a puni, no laila inā eʻimi anaʻoe i kahiʻahaʻaina Easter a me kahiʻahaʻaina nui, e noʻonoʻoʻoe i ke keiki hipa i'ālaʻia. He nui nāʻano maʻalahi i kēiaʻoki, akā noʻu, hiki iā ia ke hoʻomākaukau i hoʻokahiʻaoʻao, ma ke kuhiʻana i ke ahi.
Hoʻopiliʻia kaʻalani ma luna o kahi'āpana'ōmaʻomaʻo e mālama ai i ke keiki hipa a me kaʻulu i ka hoʻonuiʻana i nā meaʻono.
Hiki iāʻoe ke kūʻai i ka wāwae o ke keiki hipa ma ka iwiʻole a me ka iwi. Hoʻohanaʻia ka wāwae he iwi a ua hoʻohanaʻia paha a ua'ōwiliʻia a nakinakiʻia. He mea nui ka'ūpī limaʻai no ka hoʻomaʻemaʻe me ka'ōpalaʻole. ʻO kēiaʻokiʻana he mānoanoa aʻoi aʻe kaʻaila. Hoʻohuiʻia i loko a'ōwiliʻia a nakinakiʻia, pono pono e puhiʻia i loko o kahi'ōmole no ka loaʻaʻana o ka palekana pono a kōkua pū e pale i ka holoiʻana i kaʻiʻo.
No ka puhiʻana i ka wāwae hipa nui, e hoʻomaka me ka wai moana. No ka mea he ikaika nui ko ka hipa, koho i ka marinade e nui nā meaʻono. ʻO Lemon, kāleka, a me nā mea kanu e like me ka rosemary a me ka cilantro he mau meaʻono maikaʻi e hana pū me. Pono pū i loko o ke kaukau wai piha ka wainaka e kōkua i ka laweʻana i nā meaʻono i loko o kaʻiʻo. No ka papaʻekahi iwi no ka hoʻoʻauʻana i kaʻiʻo no 4 a 6 mau hola, no ka mea he iwi iwi wāwae e hoʻoholo ana i ka pō.
E noho ka wāwae i kahi mahana no 30 a 45 mau minuke ma mua o kou kauʻana i ke kī.
Me ka wāwae i hoʻohanaʻia, ua hiki i ka manawa e hauʻoli ai. No ka hiki i kahiʻeke hipa ke paona ma ka like 8 a 9 mau paona, ponoʻoe eʻona i ke ahi ma waho o kahi ahi ahi e kokoke i ka manawa hana kuke. Māeʻa kēia i nā hola he nui e pili ana i ka nui o ka wāwae, akā,ʻo kēia hōʻiliʻili paʻakikī kēia e lilo ai i meaʻono.
ʻO kahi iwi wāwae ka lōʻihi e kuke ai ma mua o ka wāwae iwiʻole. E hoʻohana mau i ka meaʻai wela e ho'āʻo ai no ka meaʻole a hoʻomanaʻo e mālama i ka mea wela ma kahi'āpana o ka wāwae, mai ka iwi'ē aʻe.
Hoʻomaka i ka hoʻowiliʻana i ka wāwae i luna o ka mahana wela, kū pono ka wela e hiki ke huli i kaʻili. Hāʻawi kēia i kaʻiʻo i kahi'āpana lepo a hoʻonui i ka hua'ōlelo. Ināʻaʻoleʻoe e hoʻohana i ka'ōpiha , e huli i nā 5 minuke e huli i ka'eneʻane. Ma luna o ka'ōpili,ʻaʻoleʻoe e hopohopo no kēia. Hiki ke hana i ka wela kūpono no 15 mau minuke, a laila e neʻe i ka hoʻopunipuniʻole aʻokiʻoki i ka mahana a hiki i ka medium. E nānā i nā hiʻohiʻona i ka manawa maʻamau. Pono kaʻanuʻu hipa ma kahi o 20 minuke no ka paona e hoʻomākaukau ai a noʻonoʻo e like me ia.
Ke piʻi ka waena o kaʻiʻo i kahi mahana o kahi o 145 mau lā, ua hiki i ka manawa e lawe i kaʻiʻo mai ke ahi. Makemakeʻoe e hoʻomaha i ka'āpana hipa no 20 mau minuke ma mua o ke kahakahaʻana. Ma waho o ka mahana, e hoʻomaopopo pono ua hoʻopauʻia, aeʻae i nā wai e hoʻi hou i loko o kaʻiʻo. E kiʻi i kaʻiʻo, e hoʻomaka i ka hopenaʻeleʻele a hele i lalo i kahi paʻa; hana i nā'āpana liʻiliʻi.