He nui nāʻano e hiki ai iāʻoe ke hōʻano hou i ka kekeʻehiku i ka wā e mahalo aiʻo ia i ka mea momona maikaʻi. He kekeʻai maikaʻi ia no nā pokole,ʻoiaʻiʻo. ʻO ka waiū waiū wai nui i nininiʻia ma luna o ka keke i kahuʻia,ʻo ia ka mea eʻike ai ke kino heʻano kū hoʻokahiʻo ia, no laila, maikaʻi nā hopena i ka wā e hoʻohana aiʻoe i ka hui i ka palaoa e like me ke kumu. Ke hana mau nei au i ka meringue hōʻano no ka hukiʻana (hiki wawe i ka loaʻaʻana o ke kī o ia mea), akā e maʻalahi loa ke kauʻana me ka cream i kōwiliʻia.
Hāʻawi i ka manawa o ka keke no ka hoʻomoʻiʻana i ka waihona waiū (ua maikaʻi ka pō,) a mālama i ka keke. ʻOi aku ka maikaʻi a me kaʻono i ka lua o ka lā.
Ka mea e pono ai
- 1 i ka wai'ūpaka'akena - i kāwiliʻia i ka palaoa
- 5 mau hua
- ½ kapu
- baila ka waiū
- 4ʻeono o nā'aene, i hoʻonuanuʻia
- 4 ounce (1/2 kīʻaha) kaʻaila kawa
- 1/3 kapu wai paʻakai, ma kahi lumi mahana
- 1 teaspoon
- ka meaʻono pīpī
- 3 teaspoons vanilla
- 3 punetēpō puna (koho)
- 1 14 mau ounce hiki i ka waiū wai momona
- 1 5 'o ke ounce e hiki ke hoʻopili i ka waiū
- 1 kaomi i nā mea kaumaha
- pino o ka paʻakai
- 1 ka ipu kō
- 1/3 kapu wai
- 1 punetēpī syrup
Pehea e hana ai
- E ho ohu i ka umu a hiki i ke 350.
- E hoʻomoʻa i ka paila palaoa i ka ipu huila o kahi hui hui. (A iʻole kekahi pola nui , ināʻoe e hui pū me ka lima me ka whisk). E hoʻonui i 2 huaʻa me 3 yolks (mālama i nā hua manu no ka meringue e ) a me ka ½ cup milk or buttermark. E hoʻokuʻu i ka haʻahaʻa haʻahaʻa no 30 maukona aiʻole a hiki i ka manawa e hoʻopiliʻia.
- Hoʻokomo i ka'atiʻuki i hoʻomahaʻia , kaʻaila maikaʻi, ka wai i hoʻoheʻeʻia, ka meaʻono pīpī, 1 teaspoon vanilla a me 2 punetēpō puna (koho) a me ka huiʻana i ka holo wikiwiki no 1 - 2 mau minuke, a hiki i ka hoʻohui maikaʻiʻia.
- E hohola i ka paila i loko o ka pola palaoa 9 x 13 inch. E puhi no ka 20 a 25 mau minuke, a hiki i ka pukaʻana o ka niho i ka waena e maʻemaʻe.
- ʻOiai ka kukeʻana o ka pōpō, hana i kaʻaila syrup 'ka mea e komo i loko o ka palaoaʻala: I loko o ke pola, e hoʻokuʻu i ka waiū waipū , i ka waiū i waiū, a me ka momona (ʻekoluʻano waiū, aiʻole' res leches ) , 1 teaspoon vanilla, kahi pinki o ka paʻakai, a me 1 punetēpī puna (koho).
- Ke hele ka ipu mai loko mai o ka umu, e hoʻohana i kahi'ōmole a iʻole ka liʻiliʻi liʻiliʻi i nā puka mālie i loko o ka pōpō, E ninini mālie i ka waihona waiu ma luna o ka pōpō. ʻAʻole hiki ke'ōwili koke ka waiū waiū, a hiki ke kau i nāʻaoʻao a me ka lalo ma mua, akā, e pau loa i loko o ka pīpī. E hoʻopiliʻia kekahi mau mea e kōkua ai i ka māheleʻana i ka wai.
- E uhi i ka pīpī me ke kāpena a me ke kauʻana no nā hola 3-4 a iʻole ka pō.
- No ka hanaʻana i ka meringue , e kau i nā moa manu ma loko o ka pahu (maʻemaʻe loa) o kahi huila hila, a hoʻohui i ke kī uila.
- E kau i ke kōpaʻa, 1/3 kapu wai, ka paila me ka kānana o ka paʻakai i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, a lawe mai i kahiʻeha.
- Ke piʻi ka mahana o ke sukaliki i kahi 238 degrees Fahrenheit (ma hope o 3 mau minuke), e hoʻohuli i ka huila a hoʻomaka e paʻi i nā hua manu. Ke piʻi ka mahana i 242 degrees Fahrenheit (117 mauʻohe Celsius), e wehe i ka syrup mai ka wela. (ʻO ka manawa hoʻolālā manawa e pili ana i 4 mau minuke, aʻo ke kalo kōkeke e hana i nā mīkini'elepona inā e hoʻokuʻuʻoe i ka'ōpala, a ua mānoanoa.)
- Pono nā'ōmoa'ōmaʻomaʻo e hana i nā kikoʻupu paʻakikī . Mālie a ninini mālie i ka syrup ma lalo o ka ipu lepo, i loko o nā hulu manu i'ōhinuʻia. E hoʻomau i ka paʻiʻana i ka meringue no 1-2 mau minuke. E hoʻoulu i 1 teaspoon vanilla a me 1 teaspoon rum ke makemakeʻia.
- E kau i ka meringue ma luna o ka pōpō , ae hoʻohana i ke kua o ka spoon e hana i nā kihi hoʻokipa. E kāpīpī i ka pīpī me ka huamona lola.
ʻO ka pane e pili ana i nā pīpī paila: E hoʻohana mauʻia nā lepe i waho o ka pā, akā, aia kekahi manawa e like me nā lā hānau kahi e makemake aiʻoe i kahi hōʻikeʻoi aku. Hiki iāʻoe ke kālua i ka pōpō i loko o nā pāpaʻi pāpuniʻeleʻeleʻelua , akā i ka manawa i puka mai ai lākou i waho o ka umu, e hāʻawi iā lākou i ka liʻiliʻi he 12 mau hora e hoʻoulu i ka waiū i ka manawa e waiho mauʻia ana nā pōpō i loko o nā pā, i loko o ka faila. I ka manawa e hoʻopau ai lākou i ka waiū a maikaʻi loa, e hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu iā lākou, a hoʻokaho i ka meringue a iʻole ka'ōmole i paʻi. Hiki ke kōkua i ka hoʻopaʻaʻana i ka lalo o nā pans me ka pepa pepa. ʻO kekahi mea'ē aʻe paha, e kālua i ka pōpō i loko o ka puna 10 spring spring , a laila e wehe i ke kāʻei a puni ka pīpī i ka wā e maloʻo ai a komo i ka waiū.
Nā PākikoʻOi Leches Haʻawina: E hoʻohui i ka wai i loko o ka paila me ka ½ cup niu waiu. E hoʻopili i ka ½ o ka mīpala kaomi me ka waiu niu . Hoʻohui i 1 teaspoon ka niu niu i ka keke. E kāpīpī i ka palaoaʻono me ka niu niu.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 377 |
| Ka nui o ka momona | 25 g |
| Ka momona | 15 g |
| Ka momonaʻole | 7 g |
| ʻO Cholesterol | 140 mg |
| Sodium | 133 mg |
| Nā Carbohydrates | 31 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 7 g |